hast Du gestrudelt oder foliert?:wave:
 
@ norge70, hast Kürbiskerne mit dran getan? geröstet oder Natur?
 
hast Du gestrudelt oder foliert?:wave:
Also ganz einfach .. Topf aufsetzen > aufkochen , in der Zwischenzeit hab ich 3 Eier in drei kleine Schüsseln getan ( ohne Schale ()) ,danach Herd aus , Eier langsam nacheinander ins nicht kochende(!) Wasser geben . 3 min später heraus heben . Fertsch ! Keine Folie oder Essig . :a055:
 
Ein gutes Korianderöl passt auch sehr gut zur Kürbissuppe.
 
Frikadelle und Gemüse > no (wenig) Kohlenhydrate

Soße >
Bratenfond , Schalotten > karamellisieren > Thymian > abschmecken > fertsch

Gemüse kochen >
nachwürzen > Kräuter > fertsch

Frikadellen >

Rinderhackfleisch 1,5 kg > S&P, 3 Eier , ein Brötchen, Kräuter , Kümmel, Fenchel, Thymian, Chili, Meersalz ab in den Mörser > Zack zum Beef

Cayenne Pfeffer und 2EL Senf dazu

3 Schalotten, 100gr. Speckwürfel, 2 Zwiebeln und 3 X Knobi anschwitzen > dazu und alles vermengen > 2 Stunden in den Kühlschrank

Frikadellen formen 8-9 Stück
Und leicht mit Olivenöl besteichen und in die kalte Pfanne > erhitzen > beidseitig anbraten ... Ofen auf heizen 120 gr. Auflaufform hineinstellen .

Frikadellen hinzufügen und auf 60 grad gar ziehen.

Frikadellen auf Krepp abtropfen.

Anrichten und guten Appetit


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Hi, wir hatten Lust auf Döner aber keine Lust viel Geld auszugeben, darum selber gemacht
Ich habe einen Girosgrill den ich aber nicht benutzt habe.Hier eine alternative ohne Grill.

Hänchen Keulen vom Knochen auslösen
Mit Kräutern und Salz würzen und 2 Tage ziehen lassen
Danach im Ofen kross backen, kleinschneiden
Beilagen, fertig

Bilder, was ist das denn wieder für ein Mist das ich nur noch 1 Bild Hochladen kann?
Und nicht 10 auf einen Streich
Da macht das erstellen einer Doku keinen Spaß mehr :angry::angry::angry:
 
Heute gibts :a055:

> Pilzrisotto & Rumpsteak <

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Grüße und schönes Wochenende
 

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Heute hab ich auch mein erstes Frutti Di mare gekocht. Hat mir sehr gut geschmeckt. Denke da werd ich demnächst noch ein Pilzrisotto nachschieben müssen. War sehr g‘schmacki :biglaugh:

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Dankeschön, war auch wirklich erstaunlich gut. Aber erst als ich die vergessene Butter noch untergerührt hatte:lacher:vorher wars ein bischen zu säurelastig, aber dann hats genial geschmeckt:wave:
 
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