Heute gibt es,

[Aurora Borealis]

Sonntag
Rehfilets mit kleinen Ofenkartoffeln, Pfeffersauce und Pfirsich, dazu ein traumhafter Nebbiolo.


Hätte das letzte Foto besser von rechts gemacht, da wären die Röstaromen besser zur Geltung gekommen, nen Anschnittbild gibts leider auch nicht, sind zu schnell über das Essen hergefallen....

 

[Aurora Borealis]

Montag

Endlich Alkohlfrei (auch bei solchen Weinen, braucht man mal nen Tag Pause)
Gemüse Nudelauflauf

 

[Aurora Borealis]

Dienstag

Champion-Rinderrisotto mit Julienkarotten und einem schönen schlanken Pinot Bianco


Heute gibt es Wintertrüffel mit Nudeln, werde berichten.


So sehr ich meine Klassiker auch liebe, es wird mal wieder Zeit zu experimentieren, mal schauen ggf So o Di, bin für Anregungen offen

 

[norge70]

mal schauen ggf So o Di, bin für Anregungen offen

wie wäre es mit Coq au Vin

Zutaten
Für 4 Portionen

100 g Schalotten
1 Poularde (ca. 1,5 kg)
S & P
50 g Butterschmalz
50 g Schinkenwürfel
200 g kleine Champignons
2 Lorbeerblätter
1 El gehackter Thymian
3 El Mehl
1 Rotwein (750 ml)
3 Tl Zucker
1 Bund krause Petersilie

Schalotten pellen und halbieren. Die Poularde in acht Teile teilen, salzen und pfeffern, im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten und aus dem Topf nehmen. Schinkenwürfel, Champignons, Kräuter und Schalotten im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Wein ablöschen. Poulardenteile wieder in den Topf geben.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-45 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Petersilie hacken und darüber streuen. Dazu passt Baguette.

Grüße Olaf

 

[Aurora Borealis]

Schöne Idee, habe ich auch noch nicht gemacht.

Könnte aber sein, dass mein Schatz streikt, hatte mal nen italienischen Rinderbraten in RWSauce gemacht, da war sie nicht begeistert.

 

[norge70]

dass mein Schatz streikt

mach noch Mousse au Chocolat mit Erdbeeren usw, du weisst schon ;-) hinterher > dann gibts kein Streik

 

[Aurora Borealis]

Schöne Idee!

In Ihrem Fall eher ne Creme Brulee oder Aeppleskiver.

Ich glaube das mache ich

 

[norge70]

Schöne Idee!

In Ihrem Fall eher ne Creme Brulee oder Aeppleskiver.

Ich glaube das mache ich

auch gut, ich sehe wir verstehen und >>> oder unsere Frauen

 

[Aurora Borealis]

Werden mit Sicherheit beide viel zu sehr kulinarisch verwöhnt

 

[norge70]

Werden mit Sicherheit beide viel zu sehr kulinarisch verwöhnt

 

[Aurora Borealis]

So, endlich wieder Trüffel, da es in Umbrien seit Juli zu trocken für die Knollen war, war die Vorfreude um so größer.
18g des Trüffels für 2,5Teller.
Dazu wieder der tolle Pinot Bianco.

 

[Matu]

Mein Karnickel-Futter heute ist gut gegen Bauch, ...was will man da machen. ..........

 

[Kölsch]

Super Foto - Karnickelfutter mit Hähnchen o Pute??

 

[Kölsch]

So, irgendwie bin ich in letzter Zeit nicht zum Essen posten gekommen

...da haste dann aber die letzten Tage mal ordentlich Gas gegeben ...hätt bei jedem der Gerichte gern mit am Tisch gesessen!!

 

[Aurora Borealis]

Mein Karnickel-Futter heute ist gut gegen Bauch, ...was will man da machen. ..........

Anhang anzeigen 81017

Der Frau erklären, dass sie, wenn sie mit dem Bauch lebt, die ganzen schönen Sachen, die man(n) kocht, mitessen darf...

 

[Matu]

Super Foto - Karnickelfutter mit Hähnchen o Pute??

Hähnchenbrust (mit Pepp) und Salat neben Dressing "Sylter Salatfrische" (Süße) noch etwas Fruchtiges (Säure).

 

[Kölsch]

Super...könnt mir die Kombi auch sehr gut für das Hähnchen vorstellen (also mit der Säure)...wenn bei mir mal Hähnchen mit an den Salat kommt, wird's inna Pfanne angebraten, zum Schluss kommt noch ne Minute auf zwei 'n ordentlicher Schubs Sweet-Chilli-Sauce dazu...könnt man ja mit deinen Grundzutaten und nem bisschen mehr mal schön selber machen...

 

[Marian]

Mein Karnickel-Futter heute ist gut gegen Bauch, ...was will man da machen. ..........

Anhang anzeigen 81017

habe auch was, was gut gegen Bauch ist

 

[dias]

auch gut, ich sehe wir verstehen und >>> oder unsere Frauen

kennste ene ,kennste alle !

 

[norge70]

Sodele nach ner anstrengenden Woche , Chillig In der Küche . ( Rotwein und Ruhe )

Pollack und Leng , Spitzkohl und ein Zitronensößchen , und wie schon einmal gezeigt , frischer leckerer Fenchel Physalis Salat , erfrischend und einfach .
Fisch einmal paniert ( vollkornbrösel) einmal Natur . Zitronen Pfeffer und Meersalz .













Euch ein schönes Wochenende, Grüße an alle , Olaf