[aig]shorty
Stammnaffe
Heute gab es bei uns das erste mal Ein Gericht mit dem neuen Sous-Vide Stick. 2 Gänsebrüste und 2 Gänsekeulen. Beides wurde vorher mit AK Gänse und Entenbraten gewürzt und mit Orangenscheiben eingeschweißt. Anschließend für 10h bei 79grad ins Wasserbad um kurz vor dem Verzehr noch mal bei 230grad unter dem Backofengrill zu landen. Es war so gut das ich leider das Tellerbild vergessen habe aber eins konnte ich noch vom Servierteller machen.
Gruß René
Gruß René