Heute gibt es,

[Matu]

Bei Kälte immer noch mein Lieblingsgericht (mit schön viel Kamm). 😊

 

[Tulpe]

Cool, bei uns auch. Aber noch 'n Stück Lungwurst oder Knacker dazu...

 

[Matu]

Cool, bei uns auch. Aber noch 'n Stück Lungwurst oder Knacker dazu...

Ich bei uns nicht Sitte, ...deshalb mehr Kamm ohne Wurst. 😉

 

[Der Mog]

Gestern mal zu Ehren der Amis den Grill angeheizt.

Erst für das Aroma auf die olle Weber Kugel, damit die Buchen Kohle und ein Stück Kirschholz für einen schönen Rauch Ring sorgt.
Danach in Butcher Paper auf dem Broil King weiter gemacht. Dort habe ich Licht und der Gasgrill hat auch eine größere Fläche.

Spareribs gehen ja eigentlich immer. 😁
Eine neue Fritteuse ist bei mir eingezogen, mit 8 Liter schon ein Profi Gerät. Damit kann man für 4 Personen auf einmal einlegen, fand es immer Doof in Etappen zu fritieren.
Heute mit Süßkartoffel Pommes getestet, die sind bei mir beliebter wie normale Pommes.


Als Salat mal was ganz abgefahrenes, ein sogenannter Wintersalat, mit rohem Grünkohl. 😳

Was soll ich sagen, der Hammer... 😋

Mit Orange und Nüssen, Rotkohl und noch so das eine, oder andere, eine Geschmacksexplosion die mich überzeugt hat.

Gruß Micha

 

[eu-genie1]

Gestern gab's bei uns mal wieder Braten😄

Mit fränkischen Klöße und Blaukraut👍👌

Gruß Eugen

 

[[aig]shorty]

Gestern gab's bei uns mal wieder Braten😄
Anhang anzeigen 169537Anhang anzeigen 169538Anhang anzeigen 169539
Mit fränkischen Klöße und Blaukraut👍👌

Gruß Eugen

Hi Eugen,
hab mal ne Frage. Brätst du den Braten vorher nicht an? Und lässt dafür den Senf außen dran? Vielleicht kannst du mal kurz deine Rezept schreiben

 

[eu-genie1]

Hi Eugen,
hab mal ne Frage. Brätst du den Braten vorher nicht an? Und lässt dafür den Senf außen dran? Vielleicht kannst du mal kurz deine Rezept schreiben

Nenee, wird schon angebraten😄👍, auf dem Bild kommt es ein wenig anders rüber 😉.
Meine Vorgehensweise....
Ich würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer, dann schön mit Senf einstreichen
und im Butterschmalz anbraten.

Dann in dem Brätersaft die Schalloten, Zwiebeln und den Knoblauch anrösten,
danach Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen, Rinderbrühe dazu, schön aufköcheln lassen und mit dem Wurzelgemüse über das Fleisch in den Bräter geben.


Bei 130-140° kommt es für 3,5 Stunden in die Röhre.
Guten Appetit

 

[[aig]shorty]

Nenee, wird schon angebraten😄👍, auf dem Bild kommt es ein wenig anders rüber 😉.
Meine Vorgehensweise....
Ich würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer, dann schön mit Senf einstreichen
und im Butterschmalz anbraten.
Anhang anzeigen 169542
Dann in dem Brätersaft die Schalloten, Zwiebeln und den Knoblauch anrösten,
danach Tomatenmark unterrühren und mit Rotwein ablöschen, Rinderbrühe dazu, schön aufköcheln lassen und mit dem Wurzelgemüse über das Fleisch in den Bräter geben.
Anhang anzeigen 169543
Anhang anzeigen 169544
Bei 130-140° kommt es für 3,5 Stunden in die Röhre.
Guten Appetit

Danke dir.
So ähnlich mach ich das auch, nur ohne den Senf der ist mir durch das anbraten mal Bitter geworden.

 

[eu-genie1]

Danke dir.
So ähnlich mach ich das auch, nur ohne den Senf der ist mir durch das anbraten mal Bitter geworden.

Du darfst ihn nicht verbrennen 😊🙏...
Der angebratene Senf und Tomatenmark geben dann der Soße diese leckere(was uns so schmeckt) Note😄

 

[landvidi]

....Wildschweingulasch mit Halbseidenen,
Sauerkraut und Martin's-Spezial Preißlbeern aus Norge.
Ein Stück Norge muß auch bei einer Wildsau dabei sein...

 

[Marian]

Jetzt das 2 mal mit dem Phantom
Ilona hat in der Firma Spießbraten gemacht, aus Nacken mit Zwiebel Füllung
Dazu Krautsalat nach dem Rezept von Bene und ein paar Kartoffelspalten

Mit meinen wunderbaren Gewürzspeck


Mit Zwiebel anschwitzen


Über das Kraut und abschmecken
Weitere Zutaten: Ol, Kümmel, Essig, Pfeffer und Salz


Gut vermischen und ziehen lassen



Der Hauptdarsteller darf jetzt ein paar runden drehen


Nach ca. 2,5 Stunden und einer Kerntemperatur von 72°C war er fertig





Aufschneiden, ich glaube da sieht man wie Saftig er war. Durch die lange Pöckelzeit war er richtig zart








super lecker
Mix ist übrig geblieben
und der neue Grill, Bombe

 

[DarkestSun]

Bei uns gibt es heute mal was anderes...
Meine Frau hat sich mal wieder ausgetobt 😅👍
Wobei "heute gibt's" relativ ist..da ich weder Axel bin, noch 25 geworden..bleibt für mich nur die Hintergrund-Deko, aber besser als nichts!

 

[Wobbler07]

Gestern gab's bei uns ...

Rheinischer Sauerbraten (...vom Rind) in Apfel-Rosinensauce, Rotkohl, Rosenkohl und Klöße





... und heute Karo einfach ...

Currywurst mit Pommes

... mit einer hervorragenden selbst hergestellten Currysauce von Inga - @Agni

 

[Matu]

Wieder Winter-Essen, ...gibt schlimmeres. 😊






PS: Sauce nicht passiert hat geschmacklich auch was, optisch ist mir aber eine glatte Sauce zu Braten lieber.

 

[Brassenjäger]

Bei uns gabs zum Schnee
DORSCHAUFLAUF

 

[Laheda]

Gestern endlich wieder einmal Klopse Königsberger Art.....mit reichlich Kapern!


Heute habe ich etwas Farbe auf den Teller gebracht....draußen ist ja alles nur weiß
2 x ganz klassisch mit Lachs, Gurke, Avocado (+Mango) und
2 x nordische Art mit Aalrauchmatjes, Apfel, Urmöhre + extra Wasabi

 

[Lachsfan]

Moin!

Bei uns gab es....ohne Bilder.....Dorschfilet mit Panko paniert und dazu ein lecker Gräwes!

 

[KveiteJig]

Gestern endlich wieder einmal Klopse Königsberger Art.....mit reichlich Kapern!
Anhang anzeigen 170184

Heute habe ich etwas Farbe auf den Teller gebracht....draußen ist ja alles nur weiß
2 x ganz klassisch mit Lachs, Gurke, Avocado (+Mango) und
2 x nordische Art mit Aalrauchmatjes, Apfel, Urmöhre + extra Wasabi

Anhang anzeigen 170185Anhang anzeigen 170186Anhang anzeigen 170187Anhang anzeigen 170188

Heike, du solltest über einen Jobwechsel nachdenken, das sieht wahnsinnig gut aus!

 

[Lachsfan]

Gräwes stammt übrigens aus der Moselregion und ist saulecker.....googelt mal!

 

[Ytre Sula]

Heute geht es hier ganz schön ab. @Laheda ,Wow!!!

Mein Hunger stieg proportional zum Schneewittchen,ach ne Schneefall...

Kleiner Skrei-Salat mit Pilzen auf Vollkornbrot. Leber und Gulasch vom Galloway....