Heute gibt es,

Gast 36 · 7 Juli 2020

Solche Quellen sollte man ja Eigentlich nicht weitergeben.
Habe bei Ihm schon 3 x ein Ferkelchen gekauft,
Super Qualität zu einem guten Preis.

Heute Bestellt:
Ferkel 18 kg im ganzen. Kommt Tiefgekühlt, muss man selber teilen.
Rasse Duroc/Sattel
für 140 Euro inkl. Versand.

Besser als alles was Ihr im Handel kaufen könnt.

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CharlyGo · 7 Juli 2020

bayer100 schrieb:
Solche Quellen sollte man ja Eigentlich nicht weitergeben.
Habe bei Ihm schon 3 x ein Ferkelchen gekauft,
Super Qualität zu einem guten Preis.

Heute Bestellt:
Ferkel 18 kg im ganzen. Kommt Tiefgekühlt, muss man selber teilen.
Rasse Duroc/Sattel
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Top ! Sowas finde ich extrem Gut :a020:

Ich mache sowas auch regelmäßig ,allerdings mit Wildschwein !
Das bekomme ich hier momentan für knapp 4 Euro pro kg wenn ich ein ganzes Stück nehme (vom Hochsitz geschossen,keine Treibjagd!)
Muss ich dann halt noch selber abschwarten und zerlegen,was aber eigentlich kein Hexenwerk ist.
Das Fleisch von solchen "Ferkelchen" 15-25 kg (aufgebrochen) ist einfach fantastisch :herz:

CharlyGo · 7 Juli 2020

Das war die letzte,da hat sich mein Bruder Mal dran versucht 👍🏻

Speedho · 8 Juli 2020

bayer100 schrieb:
Solche Quellen sollte man ja Eigentlich nicht weitergeben.
Habe bei Ihm schon 3 x ein Ferkelchen gekauft,
Super Qualität zu einem guten Preis.

Heute Bestellt:
Ferkel 18 kg im ganzen. Kommt Tiefgekühlt, muss man selber teilen.
Rasse Duroc/Sattel
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Das finde ich Klasse und solche Quellen sollte man unbedingt nennen denn dann kaufen evtl wieder ein paar Leute mehr hochwertiges Fleisch beim Erzeuger und nicht 4 Kg Schweinekamm für 56 cent und bekommen noch einen Rasenmäher dazu.

Blacky · 12 Juli 2020

Sonnenschein = Grillwetter und der Fisch muss auch langsam aus der Truhe. Die Jungs fahren Ende des Monats nach Dänemark. Töchterchen hat Brötchen gebacken ich haben den letzten Hitra Seelachs vorbereitet und Max hat gegrillt. Das waren die besten Fischburger seit langem.

Blacky · 12 Juli 2020

Zanderandre · 12 Juli 2020

So, da ich neues Wildschwein bekomme müssen die Reste aus der Truhe.
Heute gibt es Wildschweingulasch mit Lebkuchennote 🤗 Aus dem Dutch Oven, angesetzt mit Schwarzer Mädchentraube, Osborne Rotwein und Wildfond.
Mal schauen wie es wird ??
Update folgt :a010:

Zanderandre · 12 Juli 2020

So , jetzt mein Fazit : Mega lecker :a020:

.
Was besonders gut kommt ist der leichte Lebkuchengeschmack in Verbindung mit Chiliflocken.

Wobbler07 · 12 Juli 2020

Für meinen Geschmack die Lebkuchennote gerne im Dezember in der Weihnachtszeit, jetzt kann ich damit so rein garnichts anfangen :p075:

Aber schön, wenn es deinen Geschmack getroffen hat.
Dutch Oven möchte ich auch nochmal machen, bislang habe ich leider noch keinen...

Wobbler07 · 12 Juli 2020

Habe heute mal wieder etwas für mich neues vom Grill ausprobiert.

Pollack mit Rosmarin im Buchenfurnier

Bin echt positiv überrascht, feine Rauchnote, dezent der Rosmarin, gewürzt nur mit Salz und Pfeffer.

norge70 · 13 Juli 2020

Freitag war es dann so weit, Volker & Mario (@rohrhof & @Kermeet ) waren bei mir auf einen lustigen Männenerabend bis 01.15Uhr , bei gutem Essen und Getränke gab es viel zu erzählen.

Futter gabs zum einem Onglet und dann wie gewünscht Oktopus, dazu gefüllte Paprika mit Kartoffelstampf, Cheddar, Créme frâiche, Kräuter uvm, dazu Ofengemüse , für de Frische einen Gurken / Tomaten Salat , dazu Baguette und Bier / Gin....... war ein toller & entspannter Abend , vielen Dank :a015:

SV 78 Grad / 6,5 Stunden

Onglet scharf anbraten bei 75 / 80 Grad 120 Min. (diesmal) chillig in den Ofen legen

Getränke nach Bedarf & Lust einflößen lassen ;-)

Paprika füllen und im Grill bei 200 Grad ca. 10-12 Min Grillen bis der Cheddar verläuft

Krake nach SV scharf angrillen und in aromatisierter Butter schwenken

Marian · 19 Juli 2020

Hi Freunde, bin wieder zurück aus SLO
und habe viel mitgebracht :32:

2 kg Knoblauch, Olivenöl 15 kg Meersalz und viele Fotos die genau hier hin müssen :bindafuer:

Und ein neues Grill Sportgerät, konnte einfach nicht anders.
Nach und nach werde ich hier was einstellen.
Aber erst mal einen Tomatensalat mit Wilden Ruccula und Zucchini Blüten von der Planca
Wie gesagt der Ruccula ist wild und hat mit unserem dem wir hier kaufen aber gar nichts zu tun.
Sieht auch eher wie ein Blatt aus
Wünsche euch noch einen schönen Sonntag

Gast 36 · 20 Juli 2020

Habe mich mal an Hamburger probiert.

Wobbler07 · 20 Juli 2020

Heute bei mir mal ganz was anderes...

... Vegetarisch :a0155:

Aber Mega legga, fein mit Preiselbeeren und Buttertoast 😜

Anhang anzeigen 20200720_204410.mp4

Laheda · 20 Juli 2020

Nicht so vegetarisch :biglaugh:

Rinderfilet, Mais und Pommes mit Cocktail-Soße

Marian · 20 Juli 2020

Andreas, hast du den Käse selber paniert

Wobbler07 · 20 Juli 2020

Jepp, schön Camembert 45%ig, doppelt paniert und kross ausgebacken.

Marian · 21 Juli 2020

Hi Kinders,
ich habe ihr mal was ganz feines für euch, ist in Deutschland noch nicht so verbreitet, schwappt aber langsam zu uns rüber
Polenta
Hühnerbrühe kochen, Schmelzkäse und Parmesankäse einrühren

Die Polenta mit der Brühe verrühren so das ein Zäher aber noch fließender Brei entsteht.

In eine Form füllen

Scheibletten drüber

Scheibletten waren diese, echt sau lecker

und die nächste Schicht drauf

Parmesan und Olivenöl, ab in den Ofen

Nach ca. 30 Minuten bei 150 grad ist sie fertig
Wer es Crosser möchte, länger Backen und auf 200 Grad erhöhen

Eine schöne Tomatensauce dazu und es kann geschlemmert werden

Ich benutze eine schnelle Polenta mit nur 3 Minuten Kochzeit.

Das wäre mein Kochvorschlag zur Polenta von mir
Natürlich könnte ihr alle Käsesorten benutzen die ihr möchtet.
Ich werde auch mal was anderes Testen
Aber auf jeden Fall ist Polenta ein absolutes Top Lebensmittel
Ich wünsche euch noch eine schöne Woche

Liebe Grüße aus Solingen
euer Marian

Gast 36 · 23 Juli 2020

Spanferkel Schulter vom Duroc/Freilandschwein.
Dazu Semmelknödel und Kartoffelsalat

Der Mog · 24 Juli 2020

Moin Martin
Trotz Backburner die Kruste nicht so gut geploppt?
Hattest du die Haut nicht gut gesalzen?
Der Infrarot Backburner sollte doch definitiv genug Hitze liefern 🤔

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