Heute gibt es,

[Ytre Sula]

Heute hab ich mir mal in Olivenöl kross gebratene Brote gegönnt. Lecker Salami mit Senf und das Gartengemüse dazu...

 

[norge70]

So nun versuche ich mal was neues für mich,

Butter Dry Aged
2,2 kg Roastbeef versteckt in 8 Stück Butter


Fleisch 3 Tage "offen" im Kühlschrank "trocknen" lassen, dann versteckt in de Butter .
Nun bei konstant 2 - 3 Grad im Kühlschrank gelegt, in 30 - 50 Tagen schau ich mal nach

anschließend ins SV und ab gehts ( hoffentlich ) ich werde Berichten, muss nur mal im Kalender vermerken > Wann

Anhang anzeigen 121057

Anhang anzeigen 121051

Anhang anzeigen 121052

Vorher gab`s noch ne Qualitätskontrolle

Anhang anzeigen 121053

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Anhang anzeigen 121056

Grüße Olaf

So heute sind mal

So nun versuche ich mal was neues für mich,

Butter Dry Aged
2,2 kg Roastbeef versteckt in 8 Stück Butter


Fleisch 3 Tage "offen" im Kühlschrank "trocknen" lassen, dann versteckt in de Butter .
Nun bei konstant 2 - 3 Grad im Kühlschrank gelegt, in 30 - 50 Tagen schau ich mal nach

anschließend ins SV und ab gehts ( hoffentlich ) ich werde Berichten, muss nur mal im Kalender vermerken > Wann

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Anhang anzeigen 121052

Vorher gab`s noch ne Qualitätskontrolle

Anhang anzeigen 121053

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Grüße Olaf

So nun sind 5 Wochen rum , das Fleisch von der Butter getrennt .
Hmmm riecht sehr gut , Farbe auch gut finde ich .

Wollte es eigentlich länger in der Butter lassen , aber zeitlich wird’s nun eng , immer was vor, dann Urlaub ;-) .
Also muss ich heute ran ... weiteres später



Grüße Olaf

 

[Matu]

So nun sind 5 Wochen rum , das Fleisch von der Butter getrennt .
Hmmm riecht sehr gut , Farbe auch gut finde ich .

EKELHAFT!

 

[norge70]

Ja was soll ich sagen ;-) sehr gut .

Ich finde der „Aufwand“ lohnt 100% .
Das Fleisch war ja ein „08-15“ Stück , dachte bevor ich es versaue , dann tut es nicht so weh .

Dry Ages Geschmack voll da , Butter Geschmack ebenso .

Wiederholung mit Sicherheit

KT56,5 dazu Ofengemüse (180 grad / 55 min Kohlrabi, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln , rote Paprika, Olivenöl, Salz und Kräuter der Provence)



Probestück für 2 ;-)












Grüße Olaf

 

[rohrhof]

Olaf sehr geil mir fällt da ein Termin für ne Wiederholung nächstes Jahr Ende März ein

 

[Kermeet]

Olaf sehr geil mir fällt da ein Termin für ne Wiederholung nächstes Jahr Ende März ein

Nein Volker das ist zu lange noch hin, lieber vorher. :)

 

[Ytre Sula]

Klassisches Putengeschnetzeltes mit Pilzen an bunten Kartoffeln.

 

[strippi]

Bei uns gab es heute eigenartige kleine Tierchen

 

[Wobbler07]

Klassisches Putengeschnetzeltes mit Pilzen an bunten Kartoffeln.

Anhang anzeigen 124495

sehen echt lecker aus deine Kartoffeln, hab ich ja auch noch zum Probieren

 

[michamicha]

... nach der ganzen grillerei ...

 

[Silverfish]

Self made Unagi (gegrillter Aal)

 

[Wobbler07]

Nach längerer Zeit mal wieder ein wenig visuelles von mir...

Tagliatelle mit Lachswürfeln in Passionsfrucht-Limettensauce
(bis auf die Tagliatelle alles nur top frische Zutaten, das schmeckt man dann auch im Endergebnis )

 

[Yazzro]

Heute mal Steak,Schaschlik und Pilze schnell mal fertig gemacht.

 

[Der Mog]

Andreas du hast immer tolle Sachen drauf.
Passions Frucht - Limettensauce hört sich richtig exotische an.

 

[Brillendorsch]

von mir auch was Leckeres, mediterane Hähnchenpfanne

 

[norge70]

Momentan leichte schnelle Küche , die Arbeit lässt nichts anderes momentan zu ... bissel Vespern

Lecker Brot und Tomaten
Kalbs Leber und Zucchini vom Grill
Burger
Erdbeeren und Marshmello vom Grill
Currywurst mit AK Hamburger Curry
Brot mit lecker Salami ( Mitbringsel vom Kumpel von de Küste )

Viele Grüße Olaf

 

[Brassenjäger]

Momentan leichte schnelle Küche , die Arbeit lässt nichts anderes momentan zu ... bissel Vespern

Lecker Brot und Tomaten
Kalbs Leber und Zucchini vom Grill
Burger
Erdbeeren und Marshmello vom Grill
Currywurst mit AK Hamburger Curry
Brot mit lecker Salami ( Mitbringsel vom Kumpel von de Küste )

Viele Grüße Olaf


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Bissel Vespern......
Sowas kriege ich nicht mal am Sonntag

 

[norge70]

Bissel Vespern......
Sowas kriege ich nicht mal am Sonntag

Na ist nicht alles von heute ... de Woche war lang

 

[Ytre Sula]

Na ist nicht alles von heute ... de Woche war lang

die Salami ist echt die Beste! Gibt es auch der Insel Rügen....

 

[Brillendorsch]

Momentan leichte schnelle Küche , die Arbeit lässt nichts anderes momentan zu ... bissel Vespern


Viele Grüße Olaf

das Ganze sieht nach einem Festmahl aus, da steckt ne Menge Arbeit drinn.
Was kochst Du, wenn deine Arbeit mehr zulässt?