Nordkind
Lang-Länger-Leng!
Ist ein gutes Gericht und schön zubereitet (genau so wie saure Leber) ein Gedicht!Die meisten werden sich jetzt mit schaudern Abwenden
Saure Nieren:
Heute gibt es,
zB . ich hahahah,interessantes Gericht, immer wieder, aber nicht meins.
Innereien Ok, kein Thema, aber saure Nieren sind irgendwie an mir vorbei gegangenGuten Hunger Martin
Alles klar Olaf
Werde Versuchen für Juni das zu Organisieren
Wehe Du isst es nicht
https://www.stern.de/genuss/essen/w...as-alljaehrliche-schafskopfessen-3237220.html
norge70
Stammnaffe
Dann schmuggle ich ne schwedische Spezialität ins CampAlles klar Olaf
Werde Versuchen für Juni das zu Organisieren
Wehe Du isst es nicht
https://www.stern.de/genuss/essen/w...as-alljaehrliche-schafskopfessen-3237220.html
Bayerndorsch
Stammnaffe
Saure Nieren, mega geilACHTUNG
Die meisten werden sich jetzt mit schaudern Abwenden
Saure Nieren:
Schweinenieren halbieren und das innere Weise/dunkle herausschneiden.
Nieren Anbraten, beiseite stellen
Zwiebeln anbraten
Mit Essig und Bratenfond ablöschen
Nieren kurz mit ziehen lassen
Reis dazu
ESSEN
Anhang anzeigen 101313 Anhang anzeigen 101314 Anhang anzeigen 101315 Anhang anzeigen 101316
Dann schmuggle ich ne schwedische Spezialität ins Camp
Wollte ich schon immer mal probieren.
Wir öffnen die Dose dann in Deinem Schlafzimmer
Ich bitte um videotechnische Begleitung......um auf keine Fall den Lampenschirm vergessenWollte ich schon immer mal probieren.
Wir öffnen die Dose dann in Deinem Schlafzimmer
N´abend meine Damen und Herren der genießenden Zunft
Heute mal etwas für die süßen Leckermäulchen unter euch.
Zweierlei Panna Cotta: Kokos-Limette & Mango-Vanille ... mit frischen Himbeeren
War zwar erst nur ein Versuch, ist aber meines erachtens so lecker geworden, das es von mir direkt zum Nachkochen rezeptiert wurde.
Erst mal ein paar Leckeli-Fotos zum Anfüttern...
Rezept recht einfach zum Nachkochen:
Kokos-Limetten-Panna-Cotta
300 g Kokosmilch (für mich ist die Beste die auf dem Foto oben)
Abrieb von 1 Limette
Saft von 2 Limetten (ca. 40g)
50 g weißer Rohrzucker
2 Blatt Gelatine
Mango-Vanille-Panna-Cotta
300 g Sahne
Mark von 2 Vanilleschoten
20 g Mango Fruchtpulver von Ankerkraut
25 g weißer Rohrzucker
2 Blatt Gelatine
...normalerweise würde ich zur Geschmacksunterstützung noch etwas Limettensaft zum Mango Panna Cotta geben, durch das frische Kokos-Limette habe ich darauf jedoch verzichtet. Das Fruchtpulver habe ich auch erst das erste Mal verwendet. Vom Geschmack her schön intensiv, bei der Farbe hätte ich etwas mehr erhofft.
Heute mal etwas für die süßen Leckermäulchen unter euch.
Zweierlei Panna Cotta: Kokos-Limette & Mango-Vanille ... mit frischen Himbeeren
War zwar erst nur ein Versuch, ist aber meines erachtens so lecker geworden, das es von mir direkt zum Nachkochen rezeptiert wurde.
Erst mal ein paar Leckeli-Fotos zum Anfüttern...
Rezept recht einfach zum Nachkochen:
Kokos-Limetten-Panna-Cotta
300 g Kokosmilch (für mich ist die Beste die auf dem Foto oben)
Abrieb von 1 Limette
Saft von 2 Limetten (ca. 40g)
50 g weißer Rohrzucker
2 Blatt Gelatine
Mango-Vanille-Panna-Cotta
300 g Sahne
Mark von 2 Vanilleschoten
20 g Mango Fruchtpulver von Ankerkraut
25 g weißer Rohrzucker
2 Blatt Gelatine
...normalerweise würde ich zur Geschmacksunterstützung noch etwas Limettensaft zum Mango Panna Cotta geben, durch das frische Kokos-Limette habe ich darauf jedoch verzichtet. Das Fruchtpulver habe ich auch erst das erste Mal verwendet. Vom Geschmack her schön intensiv, bei der Farbe hätte ich etwas mehr erhofft.
Prachtfinken-Theo
Stammnaffe
Jetzt, wo es naßkalt wird und die Temperaturen deutlich zurückgehen, ist ein leckerer Eintopf immer das richtige
Ich habe meiner Frau und mir einen Möhreneintopf gekocht!
Zutaten:
1 kg Möhren ( wurden geschält und in kleine Scheiben geschnitten)
6 mehlige Kartoffeln ( in kleine Stücke geschnitten)
eine Rinderbeinscheibe
eine Cabanossi
5 Zwiebeln ( fein gehackt)
Gemüsebrühe
ganz viel frische Petersilie!!!.
Möhren, Kartoffeln Rinderbeinscheibe und die in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi zusammen auf den Herd gestellt; ordentlich Gemüsebrühe angegossen und Möhren und Kartoffeln gar gekocht. Rinderbeinscheibe entnommen, in kleine Stücke geschnitten und zurück in den Topf gegeben.
Gut gewürzt mit Salz und frischem Pfeffer, hab ich zuletzt die fein gehackte Petersilie zugegeben.
Somit ist für die nächsten zwei Tage das Überleben gesichert.
Eintopf sieht wie ich finde auf Bildern nie so gut aus, wie er schmeckt.
So auch in diesem Fall; geschmeckt hat er köstlich
Gruß,
Helmut
Ich habe meiner Frau und mir einen Möhreneintopf gekocht!
Zutaten:
1 kg Möhren ( wurden geschält und in kleine Scheiben geschnitten)
6 mehlige Kartoffeln ( in kleine Stücke geschnitten)
eine Rinderbeinscheibe
eine Cabanossi
5 Zwiebeln ( fein gehackt)
Gemüsebrühe
ganz viel frische Petersilie!!!.
Möhren, Kartoffeln Rinderbeinscheibe und die in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi zusammen auf den Herd gestellt; ordentlich Gemüsebrühe angegossen und Möhren und Kartoffeln gar gekocht. Rinderbeinscheibe entnommen, in kleine Stücke geschnitten und zurück in den Topf gegeben.
Gut gewürzt mit Salz und frischem Pfeffer, hab ich zuletzt die fein gehackte Petersilie zugegeben.
Somit ist für die nächsten zwei Tage das Überleben gesichert.
Eintopf sieht wie ich finde auf Bildern nie so gut aus, wie er schmeckt.
So auch in diesem Fall; geschmeckt hat er köstlich
Gruß,
Helmut
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flyingFlunder
Stammnaffe
Ich bitte um videotechnische Begleitung......um auf keine Fall den Lampenschirm vergessen
Make my day Heike... Da kommt die Erinnerung wieder hoch, mein Freund der Lampenschirm!
Ich musste mir eben das Video nochmal an sehenMake my day Heike... Da kommt die Erinnerung wieder hoch, mein Freund der Lampenschirm!
michamicha
Fleckenbär
... die beiden stellen sich aber auch doof an ...
... statt wasser und brause - Waldbenzin, dann klappt's auch mit Surströmming ...
... statt wasser und brause - Waldbenzin, dann klappt's auch mit Surströmming ...
Prachtfinken-Theo
Stammnaffe
Also Leute, bei aller Toleranz: Ich find's einfach ekelhaft und widerlich!
Gruß,
Helmut
Gruß,
Helmut
flyingFlunder
Stammnaffe
Ich bin zumindest bei dir das das hier zumindest nichts zu suchen hat. Soweit hab ich in dem Moment nicht gedacht, nun ist es leider zu spät. Dafür ein
in die Runde und es kann gerne gelöscht werden.
Kühlschrank geöffnet, und kurz entschlossen einen "Salat" improvisiert:
Eine Hand voll Rucola (Rest von gestern)
Ein nicht mehr allzu knackiger grüner Spitzpaprika
Etwas Feta
Eine Avocado
Eine rote Zwiebel
2 getrocknete Datteln
Etwas Chili
Einige Walnusskerne
Dunkler Balsamico Essig
Ein Teelöffel scharfer Dijon Senf
Olivenöl
Optisch nicht unbedingt ansprechend (daher kein Bild!)
Aber geschmacklich war ich wirklich sehr positiv überrascht !!!
Mfg Alex
Eine Hand voll Rucola (Rest von gestern)
Ein nicht mehr allzu knackiger grüner Spitzpaprika
Etwas Feta
Eine Avocado
Eine rote Zwiebel
2 getrocknete Datteln
Etwas Chili
Einige Walnusskerne
Dunkler Balsamico Essig
Ein Teelöffel scharfer Dijon Senf
Olivenöl
Optisch nicht unbedingt ansprechend (daher kein Bild!)
Aber geschmacklich war ich wirklich sehr positiv überrascht !!!
Mfg Alex
Habe es gelöscht, nicht das den Jungs hier noch schlecht wird.Ich bin zumindest bei dir das das hier zumindest nichts zu suchen hat. Soweit hab ich in dem Moment nicht gedacht, nun ist es leider zu spät. Dafür ein
in die Runde und es kann gerne gelöscht werden.
Vafthrudnir
Stammnaffe
Hm sieht gut aus, dazu noch ein selbstgefangenes Thunfischfilet :)
Heute gibt es meine Geburtstagslage im Büro!
Räucherlachs-Tatar und gebeizter Heilbutt nach Art "Mephisto"
.
Vom kalt geräucherten Lachs die dünnen Bauchlappen und ggf. das dünnere Schwanzstück von der Haut nehmen und in kleine Würfel schneiden. Dazu eine kleine rote Zwiebel fein gewürfelt, je 1 EL Sahnemeerretich und Schmand, Chiliflocken ohne Kerne( hier 1 TL) oder CheyennePfeffer nach Belieben und etwas getrockneten Dill. Alles gut vermischen und dann noch 2-3 EL (gehäuft) geschlagene Sahne unterheben. Wer mag, kann auch noch 1 TL Tomatenmark und/oder 1-2 hartgekochte, gewürfelte Eigelbe dazu geben. Ich lasse das Eigelb weg....das ganze ist so schon sehr "reichhaltig" .
Das Rezept vom Butt hat Christian hier im NAF ja schon gepostet....daher nur eine kleine Bildstrecke.
Tellerbild gibt es nacher (vielleicht) noch....
Räucherlachs-Tatar und gebeizter Heilbutt nach Art "Mephisto"
.Vom kalt geräucherten Lachs die dünnen Bauchlappen und ggf. das dünnere Schwanzstück von der Haut nehmen und in kleine Würfel schneiden. Dazu eine kleine rote Zwiebel fein gewürfelt, je 1 EL Sahnemeerretich und Schmand, Chiliflocken ohne Kerne( hier 1 TL) oder CheyennePfeffer nach Belieben und etwas getrockneten Dill. Alles gut vermischen und dann noch 2-3 EL (gehäuft
) geschlagene Sahne unterheben. Wer mag, kann auch noch 1 TL Tomatenmark und/oder 1-2 hartgekochte, gewürfelte Eigelbe dazu geben. Ich lasse das Eigelb weg....das ganze ist so schon sehr "reichhaltig" . Das Rezept vom Butt hat Christian hier im NAF ja schon gepostet....daher nur eine kleine Bildstrecke.
Tellerbild gibt es nacher (vielleicht
) noch....BiddeschööönTellerbild gibt es nacher (vielleicht
.....die Belegschaft war begeistern! Der Butt der Hammer
...und jaaaha....der Teller ist zu klein
