ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen

[aalonso]

Also ich muss jetzt erstmal berichten.
Es ist mega geworden. Ich habe noch so einen guten geräucherten Lachs gegessen. Ich will hier auch nicht auf die
Kac.... e hauen. Aber Konsistenz und Geschmack ist einmalig. Hier sind sie alle begeistert.
Der Matjes den ich mit im Rauch hatte ist nicht so meins weil man nix vom Matjes mehr schmeckt.
Aalonso

 

[Tulpe]

...
Der Matjes den ich mit im Rauch hatte ist nicht so meins weil man nix vom Matjes mehr schmeckt.
Aalonso

Aber dafür zart wie nichts Vergleichbares.
Habe bislang ab und an nur Matjes-Doppelfilets mit Haut geräuchert. ist ansonsten aber auch nicht unbedingt "meins".
(dafür für meine Holde)

 

[amerika1110]

Habe gestern auch mal den Lachs aus dem Rauch genommen und heute zum Frühstück gekostet.

 

[aalonso]

Tag 2
Heiss räuchern.
Rotbarsch im ganzen ca1kg und Aale
Bin gespannt.

 

[aalonso]

So habe die Fische fertig geräuchert. Sehen für meine Augen sehr schön aus.
Bin auf den Rotbarsch gespannt.
Also für das diesjährige Weihnachtsfest ist bei mir alles geräuchert.
Euch allen #Gut Rauch#
Aalonso

 

[Wobbler07]

Hab auch noch einen kurzen Zwischenstand meines Lachsveredelungswochenendes.

Sparbrand läuft wie geplant, die großen Lachsseiten sind jetzt fast durch mit dem ersten Kaltrauchgang, die Schwanzstücke sind fertig und befinden sich momentan in der Ruhephase. Morgen werden die ersten Stücke dann angetestet.
Wünsche euch allen weiterhin .

 

[aalonso]

Sehen super aus.
Aalonso

 

[aalonso]

Kurz noch einmal, der Rotbarsch war fantastisch. Hatte vom Fleisch und Geschmack her ein wenig was vom Heilbutt. Eine tolle Alternative zum Heilbutt

 

[landvidi]

Ein letzter Rauch oder
ein Nachruf auf meinen treuen Räucherofen
Gestern war sein allerletzter Einsatz gewesen.
Der Zahn der Zeit hatte ihn schlimm zugesetzt.
Bis zum Schluß war er ein stets treuer
Raucherzeuger.
Ein letzter Rauch....












Bis zum Schluß durchgehalten....


Jetzt ist es vorbei

 

[Tulpe]

... und unter'm Weihnachtsbaum steht ein Neuer?

 

[amerika1110]

Wenn der unter den Weihnachtsbaum passt, wird es aber einer für Stichlinge

 

[Ytre Sula]

Da muss man ja auch Mal wieder dabei sein.

Der Dorsch, Rotbarsch und die 2 Forellen müssen da in den Rauch.
VG, onlineangeln,tacklesammeln ist vorbei....

 

[Huskyfu]

Servus, schön von dir was zu lesen.

 

[landvidi]

... und unter'm Weihnachtsbaum steht ein Neuer?

Heute Nacht war ja Sternschnuppenregen und da ich vorher schön Rauch gemacht hatte, hat sich doch heute tatsächlich neben der Gartenfichte etwas spiegelblankes Glitzerndes verirrt
Zufälle gibts....
musst ich doch gleich mal ausprobieren
- mit dem Feuerchen.
War ja noch etwas Sternenstaub im Kasten - hat ganz schön Hitze gemacht.
Ne gut dass - das erst der Testbrand war...








Und bald ist zu Hause bleiben "wollen"...

 

[landvidi]

Wenn der unter den Weihnachtsbaum passt, wird es aber einer für Stichlinge

Du kennst meinen Weihnachtsbaum noch nicht...

 

[Seewolf 72]

...so,habe fertig.....2 Gänge Rauch a 6Std.,einen mal angeschnitten zwecks verkostung und ja.....kann man essen.....
Rest vakumiert,Weihnachten kann kommen.

 

[Tulpe]

Heute Nacht war ja Sternschnuppenregen und da ich vorher schön Rauch gemacht hatte, hat sich doch heute tatsächlich neben der Gartenfichte etwas spiegelblankes Glitzerndes verirrt
...

Boah!
Ist das ein "Glitzerdingens", der löst ja sofort den "Willson"-Effekt aus:
(Will so'n auch haben)

 

[Heringsdomteur]

Anhang anzeigen 164729
Anhang anzeigen 164730
Anhang anzeigen 164731
Anhang anzeigen 164732

...so,habe fertig.....2 Gänge Rauch a 6Std.,einen mal angeschnitten zwecks verkostung und ja.....kann man essen.....
Rest vakumiert,Weihnachten kann kommen.

Kannst du das mal kurz beschreiben, was du für ein Fleischstück genommen hast und wie du das zubereitet hast.
Sieht ja super lecker aus.

Danke und Gruß

Volker

 

[STRULIK]

@Wobbler07
was für Räucherofen benutzt du? Sieht echt gut aus :-)

 

[amerika1110]

@landvidi, lass mich raten, aus Wurzen?