Heute gibt es,

[norge70]

Lammkarree , Kartoffel-Erbsen - Minze Püree & Rotweinreduzierung

 

[MeFo-Schreck]

Olaf, Du bist ein echter "Folterknecht"!
Jetzt tropft mir schon wieder der Sabber in die Tastatur...

 

[Wobbler07]

Denket alle daran, die Spargelsaison endet offiziell am 24.6.
Also, mitnehmen und genießen was geht 😋

 

[Der Mog]

Gestern mal wieder die Forellen ein wenig geärgert, doch ich muß echt sagen, das ist bei den aktuellen Temperaturen schon nicht mehr schön. 🤔
Doch wer kann, der kann. 😀

Abends dann die Forelle auf den Grill und auch bei uns "schon wieder" Spargel.... 😁

 

[Laheda]

Kalbsschnitzel aus der Oberschale mit Kohlrabi, Möhren und SaKa....einfach (und) lecker

Ein paar der lila Möhren konnte ich noch "retten"


Dazu noch etwas Kohlrabi.
Ich wollte schlau sein, und habe die Möhren getrennt in einem Dampfgareinsatz über den Kohrabistreifen gegart....damit mir der schöne weiße Kohrabi nicht verfärbt .
Ich habe nur den Plan ohne die Möhren gemacht .....also gab es halt etwas mehr lila auf dem Teller!

 

[Brassenjäger]

Heute mal einen Erdbeerbecher mit Früchten aus dem Garten
Legger

 

[Brassenjäger]

Ist was anderes wie gekaufte Früchte.

 

[Speedho]

Scheisse das Bielefeld nich ums Eck ist

 

[Gast 36]

Letztes Rentierfilet 😢
Letzte Steinpilze 😢
Aus dem Tiefkühlschrank
Nur Preisselbeeren sind noch Ausreichend vorhanden.
Wird Zeit das ich Richtung Norden starte.

 

[Matu]

Der 4. Abend hintereinander Reste-Essen, ...es gibt schlimmeres. 😂

 

[pommes]

Ich verstehe zwar nix. Aber das ist ein Grillfest.

 

[Matu]

Ich verstehe zwar nix. Aber das ist ein Grillfest.
...

Schlaraffenland! 🥰

 

[Wobbler07]

Zwar kein Tellerbild, aber so ein frisches Zanderfilet auf der Haut gebraten .... einfach ein Traum 😍

 

[Wobbler07]

Nach lecker und gesund dann auch mal wieder...

... Burger Crunchtime 😜 😎



Geschmack: ...geht so

 

[Matu]

Wieder was gesundes. 😊

 

[Marian]

Nach lecker und gesund dann auch mal wieder...

... Burger Crunchtime 😜 😎

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Geschmack: ...geht so

Mir läuft das Wasser im Munde zusammen bei solchen Burger.

 

[Wobbler07]

Wieder was gesundes. 😊

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Was hast du da denn feines im Bacon gemacht, sieht sehr appetitlich aus.

 

[Matu]

Was hast du da denn feines im Bacon gemacht, sieht sehr appetitlich aus.

Ziegenfrischkäse mit Honig, etwas Thymian und ggf. etwas Salz in Bacon wickeln und ab auf die Plancha, ...zum Schluss etwas Pfeffer drüber, fertig. 😊

• Ziegenfrischkäse (Caprino di latte)
• Honig
• Thymian
• Fleur de Sel (nur bei mildem Bacon notwendig)
• Bacon
• groben Pfeffer aus der Mühle

 

[Marian]

Gestern Kalbskotelette
Erst ein schönes Branding auf der Sizzle Zone und dann im Grill langsam auf 55 Grad Kerntemperatur ziehen lassen

So war der Anschnitt




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[Gast 36]

Rehschäufele (Danke Volker) mit Hausgemachten Spätze, Blumenkohl und Preisselbeeren.

Rehschulter für 2 Tage in Rotwein, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeer einlegen.

Die Schulter mit Röstgemüse scharf anbraten
mit Mehl bestäuben
etwas Senf und Tomatenmark dazu
mit dem Sud vom Einlegen aufgiessen.
2 Stunden Schmorren

Das Röstgemüse Durchpassiert zur Sauce geben und noch etwas Reduzieren.

ESSEN