Heute gibt es,

Heutige Lesung im Walde. Anschließend wurden die Pilze in Butter geschwenkt um dann aromatisiert auf dem Minutensteak zu ruhen. Guten Appetit.
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So, weiter mit der Pizza,
Teig war jetzt 2 Tage im Kühlschrank zum Reifen
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Teiglinge abgestochen
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und zu einer Kugel gerollt
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Gebacken wird die Pizza im Grill
Mehr dazu in ca. 1 Stunde
 
So Pizza ist fertig aber schaut mal selber,
Tomaten selber eingekocht und natürlich meine eigene Salami drauf :a055:
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So, das war es erst mal von mir, ich hoffe es hat euch gefallen
Bis denne :a010:
 
Das nenne ich mal eine Pizza!!!
 
sehr geil!:a020:
 
Vielen Dank für die jetzt vorherrschenden Gelüste auf Pizza :aerger::a055:
Sieht echt goil aus :a020:
 
Das sind meine Grundzutaten
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Das soll dann eine Himbeere/Erdbeerchili Vinaigrette werden mit Räucheraal auf Rote Beete Spiegel. Und kleinem Gartensalat.bis später....
 
Die Idee war, ein Rezept zu finden, dass a) schnell geht und b) ich nur sehr wenige Zutaten kaufen muss.
Unten ist ein Querschnitt der violetten Kartoffel.
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Brot ist getoastet, rote Bete gekocht und hauchdünn geschnitten und der Aal filetiert und nochmal mit Vinaigrette aromatisiert. Zu den Kartoffeln gab es"Lauchzwiebeljoghurt" mit S&P.
Guten Appetit!
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Kann ich nur empfehlen......
 
Ja. Ich kenne Aal nur heiss geräuchert.mach ich bei ca 80Grad und damit der Bauchlappen sich öffnet, dann" je nachdem" bei 100Grad. Wobei ich die Aale nur bis 75/80 cm Länge so räuchern kann.sonst verbrennt ja quasi der Schwanz.Den ich heute verarbeitet habe, hat einen Tag geruht.
 
Zuletzt bearbeitet:
Wow, das ist so abgefahren, das kann ich mir nicht mal vorstellen , wie das schmeckt.
Himbeere/Erdbeerchili als Dressing zum Aal, Sachen gibts.....:a0155::a0155::a0155:

Zu deinen lila Kartoffel kann man dir nur Gratulieren, ich habe solche Kartoffeln schon öfter verarbeitet, meist sind sie aber nicht so durch gefärbt wie deine. :a020:

Finde ich sehr Inovativ, gern mehr von solchen Gerichten. :19:

Gruß Micha
 
Ytre Sula schrieb:
Ja. Ich kenne Aal nur heiss geräuchert.mach ich bei ca 80Grad und damit der Bauchlappen sich öffnet, dann" je nachdem" bei 100Grad. Wobei ich die Aale nur bis 75/80 cm Länge so räuchern kann.sonst verbrennt ja quasi der Schwanz.Den ich heute verarbeitet habe, hat einen Tag geruht.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich halbiere mittlerweile die ü 80 ig Schleicher, geht genauso im Ofen, klar haste dann optisch natürlich keinen ganzen mehr, aber egal, da werden gleich Röllchen geschnitten u fertig:gut rauch:
 
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