Heute gibt es,

[Ytre Sula]

Heutige Lesung im Walde. Anschließend wurden die Pilze in Butter geschwenkt um dann aromatisiert auf dem Minutensteak zu ruhen. Guten Appetit.

 

[Marian]

Sind das Maronenpilze?

 

[Ytre Sula]

Sind das Maronenpilze?

Ja, das sind alles Maronen.wachsen hier zurzeit recht gut.

 

[Marian]

So, weiter mit der Pizza,
Teig war jetzt 2 Tage im Kühlschrank zum Reifen


Teiglinge abgestochen

und zu einer Kugel gerollt


Gebacken wird die Pizza im Grill
Mehr dazu in ca. 1 Stunde

 

[Marian]

So Pizza ist fertig aber schaut mal selber,
Tomaten selber eingekocht und natürlich meine eigene Salami drauf

So, das war es erst mal von mir, ich hoffe es hat euch gefallen
Bis denne

 

[Ytre Sula]

Das nenne ich mal eine Pizza!!!

 

[da Beppe]

sehr geil!

 

[Nordkind]

Vielen Dank für die jetzt vorherrschenden Gelüste auf Pizza
Sieht echt goil aus

 

[Ytre Sula]

Das sind meine Grundzutaten

Das soll dann eine Himbeere/Erdbeerchili Vinaigrette werden mit Räucheraal auf Rote Beete Spiegel. Und kleinem Gartensalat.bis später....

 

[Ytre Sula]

Die Idee war, ein Rezept zu finden, dass a) schnell geht und b) ich nur sehr wenige Zutaten kaufen muss.
Unten ist ein Querschnitt der violetten Kartoffel.

 

[Ytre Sula]

Brot ist getoastet, rote Bete gekocht und hauchdünn geschnitten und der Aal filetiert und nochmal mit Vinaigrette aromatisiert. Zu den Kartoffeln gab es"Lauchzwiebeljoghurt" mit S&P.
Guten Appetit!

 

[Nordkind]

Schmeckt bestimmt super - Aal mal anders.

 

[Ytre Sula]

Kann ich nur empfehlen......

 

[ossipeter]

Hast du den Aal heissgeräuchert?

 

[Ytre Sula]

Ja. Ich kenne Aal nur heiss geräuchert.mach ich bei ca 80Grad und damit der Bauchlappen sich öffnet, dann" je nachdem" bei 100Grad. Wobei ich die Aale nur bis 75/80 cm Länge so räuchern kann.sonst verbrennt ja quasi der Schwanz.Den ich heute verarbeitet habe, hat einen Tag geruht.

 

[Der Mog]

Wow, das ist so abgefahren, das kann ich mir nicht mal vorstellen , wie das schmeckt.
Himbeere/Erdbeerchili als Dressing zum Aal, Sachen gibts.....

Zu deinen lila Kartoffel kann man dir nur Gratulieren, ich habe solche Kartoffeln schon öfter verarbeitet, meist sind sie aber nicht so durch gefärbt wie deine.

Finde ich sehr Inovativ, gern mehr von solchen Gerichten.

Gruß Micha

 

[Roba]

Ja. Ich kenne Aal nur heiss geräuchert.mach ich bei ca 80Grad und damit der Bauchlappen sich öffnet, dann" je nachdem" bei 100Grad. Wobei ich die Aale nur bis 75/80 cm Länge so räuchern kann.sonst verbrennt ja quasi der Schwanz.Den ich heute verarbeitet habe, hat einen Tag geruht.

Ich halbiere mittlerweile die ü 80 ig Schleicher, geht genauso im Ofen, klar haste dann optisch natürlich keinen ganzen mehr, aber egal, da werden gleich Röllchen geschnitten u fertig

 

[Roba]

Sieht dann so aus

 

[Marian]

Steak, Bulgur und Honigzwiebeln


Und zum Schluss, Parmesan über den Bulgur

 

[Marian]

Heute Abend wird gegrillt und dazu habe ich schon mal 2 Salate zu bereitet
Einen Nudelsalat und einen Bulgursalat