Heute gibt es,

[Der Mog]

… leider nur zwei Bilder von meinem neuen Spielzeug
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Halt ausreichend abstand zur Rückwand, die meisten Grills dieser Bauart strahlen oben aus dem Deckel sehr hohe Hitze aus. Du wärst nicht der erste der seine Dämmung an der Hauswand zum schmelzen bringt.
Ich habe das mit einer hitzebeständigen Isolierung geregelt.

 

[Gast 23]

Ich habe noch nie mit Gas gegrillt !
Gibt es da eigentlich geschmackliche Unterschiede zur Holzkohle ?

 

[[aig]shorty]

Halt ausreichend abstand zur Rückwand, die meisten Grills dieser Bauart strahlen oben aus dem Deckel sehr hohe Hitze aus. Du wärst nicht der erste der seine Dämmung an der Hauswand zum schmelzen bringt.
Ich habe das mit einer hitzebeständigen Isolierung geregelt.

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Danke für den Tipp Micha. Wenn der benutzt Dreh ich dem um 90 grad damit die Rückseite zur offenen Seite der Terasse zeigt, dann kann auch eventuell auftretende Rauchentwicklung sich nicht so schnell unterm Dach sammeln.

 

[[aig]shorty]

Ich habe noch nie mit Gas gegrillt !
Gibt es da eigentlich geschmackliche Unterschiede zur Holzkohle ?

Also beim Blindtest konnte ich keine Feststellen. Hoffe werde jetzt nicht gesteinigt
Mache manche Sachen aber auch eher auf Kohle.

 

[Der Mog]

Ich habe noch nie mit Gas gegrillt !
Gibt es da eigentlich geschmackliche Unterschiede zur Holzkohle ?

Ich sag mal ja, gute Kohle gibt schon Aroma ab.
Ist ja im Grunde wie Räuchern, gerade bei Geflügel finde ich eine gute Buchenkohle geschmacklich gut.

 

[Gast 23]

Leuchtet mir ein! Danke !

 

[Gast 23]

Ich sag mal ja, gute Kohle gibt schon Aroma ab.
Ist ja im Grunde wie Räuchern, gerade bei Geflügel finde ich eine gute Buchenkohle geschmacklich gut.

Könntest du den neuen Grill auch mit Kohle betreiben ?

 

[utzel]

Ich sag mal ja, gute Kohle gibt schon Aroma ab.
Ist ja im Grunde wie Räuchern, gerade bei Geflügel finde ich eine gute Buchenkohle geschmacklich gut.

Das habe ich früher auch immer gedacht.
Nachdem ich aber seid ein paar Jahren beides nutze, kann ich keinen Unterschied feststellen egal welche Kohle oder Gas.
In diesem Punkt ist man sich auch in diversen Foren einig.

Gas oder Holzkohle - kann man den Unterschied schmecken?.

 

[Gast 23]

Also das mit dem Raucharoma macht für mich schon Sinn.Zumindest bei Fleisch ,das länger der Hitze und dem Rauch ausgesetzt ist .

 

[Gast 23]

Etwas zum darüber nachdenken.
Wir sind wahrscheinlich über ganz Deutschland verteilt. Also hat jede Wurst einen anderen Geschmack.
Mein Gedankengang.
Ich komme aus Thüringen und verschicke an den,der Interesse hat,2,3,4 Gläser/Büchsen Wurst und der Empfänger die gleiche Menge zurück .
Es geht kein Geld über den Tisch,es werden einfach nur Naturialien ausgetauscht !Wenn dann dem ein oder anderen eine bestimmte Sorte besonders schmeckt,dann redet man intern darüber und regelt das !

Ich weiß,in jeder Region hat der Fleischer des Vertrauens seine eigenen Rezepte.Dadurch hat man mal einen ganz anderen Geschmack auf dem Brot/der Semmel und wir können nebenbei noch fachsimpeln,wo es am besten schmeckt(Spaß) !

 

[Gast 36]

Baby Octobus und Sepia mit Fenchel und Knoblauch in Olivenöl gebraten.

 

[Ytre Sula]

Wie wäre es mit einer kleinen Vorspeise? 5 mittelgroße Kräuterseitlinge in Butter kross angebraten und dann 2 geviertelte Eier mit roter Beete als kleiner Kontrast.Dazu Alioli....

 

[Heinzi]

Baby Octobus und Sepia mit Fenchel und Knoblauch in Olivenöl gebraten.
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Wie hast Du den kleinen Oktopus zart bekommen? Ich kenne die Dinger eigentlich nur zäh. Der sieht ja nicht so aus, als wenn er lange gekocht wäre.

 

[Gast 36]

Wie hast Du den kleinen Oktopus zart bekommen? Ich kenne die Dinger eigentlich nur zäh. Der sieht ja nicht so aus, als wenn er lange gekocht wäre.

Nur ganz kurz in die Pfanne. Eine Minute zu lange und sie sind Zäh.

 

[Heinzi]

Nur ganz kurz in die Pfanne. Eine Minute zu lange und sie sind Zäh.

Vielen Dank, das muss ich mir merken. Ist dann wahrscheinlich auch ein schmaler Grat zwischen roh und zäh. Ich werde es mal probieren.

 

[Gaensejunge]

Das richtige Wetter zum Grillen ist das heute wohl nicht.....


Gruß Jens

 

[Gast 36]

Jens

Bei uns ging das mit Grillen😁

 

[Winne]

 

[DarkestSun]

Wie wäre es mit einer kleinen Vorspeise? 5 mittelgroße Kräuterseitlinge in Butter kross angebraten und dann 2 geviertelte Eier mit roter Beete als kleiner Kontrast.Dazu Alioli....
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Eine sehr schöne Idee, wurde heute auch direkt umgesetzt, nur ohne Ei :)
Habe aber kein Foto gemacht...
Wir mussten nämlich viele Pilze verarbeiten. Der Grund? Unsere Wohlstandsgesellschaft...
Wir haben Pilze gerettet, komplett frisch, Freitag gekauft, Freitag Abend wäre alles in den Müll gegangen...

Unter den sichtbaren Pilzen war noch 3ine komplette Lage Shitake-Pilze.

Also 1. Das oben genannte Rezept.
Und 2. Pilze getrocknet



Und 3. Noch Abendessen gekocht:

Pilze schön scharf anbraten in Butterschmalz, Salz Pfeffer Schnittlauch. Mehr braucht man bei den leckeren Pilzen nicht.
Zu Pilzen gut passen tun Reh-Würstchen mit Paprika und Knobi gewürzt. (Wurden in der Familie selbstgemacht)

Hätte man auch grillen können, bei Hagel aber keine Lust gehabt 😅

Selbstgemachtes Baguette und ein bisschen Chili-Aoili rundet alles ab.

Grünzeug nur für den Kontrast, das Foto ist auch nicht schön, aber zeigt was es gab 😉

Sehr lecker! So rettet man gerne Lebensmittel! 🤣

 

[Wobbler07]

Na dann will ich mal ... für euch zumindest fototechnisch ... die Saison 2022 eröffnen.

Frischer regionaler Spargel direkt vom Erzeuger

... das volle Programm mit Nussbutter, selbst gemachter Sauce Hollandaise, knusprigen Butterbröseln, Osnabrücker Friedensschinken und regionalen Belana-Kartoffeln ...
Dazu ein gut gekühltes Gläschen/Fläschchen Sauvignon Blanc, einfach legga