Heute gibt es,

[Brassenjäger]

Bratmänner werden auch so langsam

 

[Wobbler07]

Hab die Tage mal Bock gehabt auf ein kleines Zürcher Geschnetzeltes...




... einfach lecker

 

[Brassenjäger]

War das legger

 

[Brassenjäger]

 

[Brassenjäger]

Nachtisch gabs auch noch
Bin nun echt satt

 

[da Beppe]

bei mir gabs heut den ersten Spargel - war wieder mal ein ganz leckerer Gaumenschmaus

 

[Wobbler07]

Wochenende und Urlaub = Zeit für Leckereien

Samstag früh mal wieder schön über den Wochenmarkt schlendern und inspirieren lassen, mach ich einfach zu gerne.

Upps, da steht doch schon wieder dieser komische rote Wagen mit dem Aufdruck "Edles Fleisch" ...

Na mal schauen, was er so dabei hat...

Habe mich dann für ein Rib Eye von der Husumer Färse und ein Canadian Heritage Roastbeef entschieden.
Beides so auf ca. geschmeidige 4 cm Dicke geschnitten, d.h. 380 g Rib Eye und 560 g Roastbeef - passt schon

Auf der Suche nach einer passenden kleinen Beilage bin ich dann noch über frische Artischocken, Champignons, Frühlingslauch und ein Chiabatta mit getrockneten Tomaten gestolpert, mal schauen was daraus wird...
aber seht selbst...













mal eben für 2 Stündchen bei 54° in die Badewanne, Artischocken putzen und ein kleines Gemüse ansetzen. Anschließend die dicke Fettseite vom Roastbeef kurz in der Pfanne krossen und dann das ganze unter die 800° Höhensonne









Im Anschluss nur noch etwas Meersalz und AK-Steakpfeffer scharf ... Ein voller Erfolg und ein geiles Geschmackserlebniss .

 

[Wobbler07]

und zum Nachtisch gabs dann unter anderem ...



... mit Tonic Water Fever-Tree Mediterranean - ein würdiger Abschluss ! ( geiles Zeug )

 

[Marian]

und zum Nachtisch gabs dann unter anderem ...

Anhang anzeigen 112352

... mit Tonic Water Fever-Tree Mediterranean - ein würdiger Abschluss ! ( geiles Zeug )

Boh, super geil
und bei mir gibt es heute nur Pizza
Hätte lieber nicht ins NAF geschaut

 

[Gast 36]

Zicklein-Keule rosa gebraten

 

[Marian]

Jetzt auch noch Zicklein, na wartet die Retoure kommt
Sieht mega aus dein Zicklein

 

[norge70]

So „heute“ gab es irische 4,5 kg. Ochsenbäckchen , 24 Std. / 80 Grad in Schwarzbier geschmort . Dazu Kartoffel Rote Beete Stampf. Ein Gedicht . 8 Freunde am Tisch und himmlische Ruhe ;-) dazu ein kühles Schwarzes u d de Mädels wollten einen trockenen Franzosen .

Euch einen guten Abend, Grüße Olaf


4,5 kg > 8 Stück irische Ochsenbäckchen



Vorbereitung


Fett anbraten;-)



Gemüse anschmoren , aufgießen 2 Köstritzer und Rinder Fond



12 Stunden



16 Std



24 Std fertig .., ich auch :-) so geil

 

[Wobbler07]

da lacht mein Herz

 

[norge70]

da lacht mein Herz

Unsere waren auch ziemlich „schnell unterwegs“ schön wenn de Plan funktioniert und de Lippen hängen immer noch zusammen ( Insider > Andreas :-))

 

[Marian]

Bei mir gab es heute Pizza
Teig, 2 Tage gereift

 

[da Beppe]

son Pizzaofen muß aber auch ausgenutzt werden!

was kostet denn so ein Hobel?

 

[Marian]

son Pizzaofen muß aber auch ausgenutzt werden!


was kostet denn so ein Hobel?

War eine 2te Wahl, der Stein am Boden hat einen Riss, ist aber der Pizza total schnuppe. Hat so um die 55.-
Flammkuchen geht auch.
Ofen macht so 400°C

 

[da Beppe]

coole Sache - ähm eher dann doch hot. Da muß ich mal die Glubschies aufsperren

 

[Gast 36]

ACHTUNG: Hardcore

Kalbsbries.https://de.wikipedia.org/wiki/Kalbsbries



Blanchieren und Haut abziehen.

Panieren und in Butter langsam braten.


ESSEN

 

[rohrhof]

coole Sache Martin ich mag ja diese ich nenne es mal nicht alltäglichen Stücke vom Tier......müssen wir uns mal demnächst drüber unterhalten.....