Heute gibt es,
Moin zusammen 
Mein letzter Wolfsbarsch in Salzkruste war ja schon ganz gut, jedoch hat mir die Zusammensetzung der Salzkruste nicht so ganz gefallen.
Also noch mal ran an den Speck... ähh, Salz.
Diesmal habe ich nur Eiweiß geschlagen, auf Vollei, Mehl und Stärke komplett verzichtet.
Schon beim Einpacken hatte ich ein viel besseres Gefühll - den Barsch habe ich dieses Mal durch eine 1,2 Kg schwere Forelle ersetzt...
Anhang anzeigen 20250317_201914.mp4
Anhang anzeigen 20250317_202020.mp4
Ist recht einfach zu bauen und lohnt sich wirklich, einfach super lecker
Mein letzter Wolfsbarsch in Salzkruste war ja schon ganz gut, jedoch hat mir die Zusammensetzung der Salzkruste nicht so ganz gefallen.
Also noch mal ran an den Speck... ähh, Salz.
Diesmal habe ich nur Eiweiß geschlagen, auf Vollei, Mehl und Stärke komplett verzichtet.
Schon beim Einpacken hatte ich ein viel besseres Gefühll - den Barsch habe ich dieses Mal durch eine 1,2 Kg schwere Forelle ersetzt...
Anhang anzeigen 20250317_201914.mp4
Anhang anzeigen 20250317_202020.mp4
Ist recht einfach zu bauen und lohnt sich wirklich, einfach super lecker
B.andy
Stammnaffe
Was hast Du mit dem Einlege Gemüse gemacht?
Matu
uer fiske
Perfekter Garpunkt.Ist recht einfach zu bauen und lohnt sich wirklich, einfach super lecker
Ich frage mal nach: Vorgeheizter BO, 200 Grad, 13-15 Minuten? Nimmst du ein Thermometer als Sicherheit (bei unterschiedlichen Größen)?
B.andy
Stammnaffe
Warum mit Kopf? Für mich hätte ich die Schale der Zitronne weckgelassen, bei lecker da bin ich bei Dir.Moin zusammen
Mein letzter Wolfsbarsch in Salzkruste war ja schon ganz gut, jedoch hat mir die Zusammensetzung der Salzkruste nicht so ganz gefallen.
Also noch mal ran an den Speck... ähh, Salz.
Diesmal habe ich nur Eiweiß geschlagen, auf Vollei, Mehl und Stärke komplett verzichtet.
Schon beim Einpacken hatte ich ein viel besseres Gefühll - den Barsch habe ich dieses Mal durch eine 1,2 Kg schwere Forelle ersetzt...
Anhang anzeigen 299522Anhang anzeigen 299523Anhang anzeigen 299524Anhang anzeigen 299525Anhang anzeigen 299526Anhang anzeigen 299527
Anhang anzeigen 299528
Anhang anzeigen 299529
Anhang anzeigen 299530
Anhang anzeigen 299531Anhang anzeigen 299532Anhang anzeigen 299533Anhang anzeigen 299534
Ist recht einfach zu bauen und lohnt sich wirklich, einfach super lecker
Perfekter Garpunkt.
Ich frage mal nach: Vorgeheizter BO, 200 Grad, 13-15 Minuten? Nimmst du ein Thermometer als Sicherheit (bei unterschiedlichen Größen)?
Alles rantasten nach Gefühl ohne Thermometer, quasi sammeln von Erfahrungswerten 😊
In diesem Fall mit der Forelle - 180 Grad für 40 Minuten... hat perfekt gepasst
Nenn es "essthetisch" 😂 ... nee, es war Platz auf dem Blech, Kiemen waren raus, aber das Beste noch drin ... die feinen Bäckchen 🥰
Limette - nur für das Aroma, zum Essen hinterher noch ein paar frische Tröpfchen nach Geschmack drüberträufeln.
Mir tropft der Zahn, wird umgehend ausprobiert, danke Andreas für dieses sehr schöne und sicher schmackhaftes Rezept...
TackleTørte
Räuberschreck
Servus, das Gemüse hab ich teilweise als dünne Schicht unten in die Bräter gegeben. Den Rest habe ich zusammen mit Rotwein, Sud und Fond in einen Topf ausgekocht und dann durch ein Sieb für die Soße geschickt. Dann noch ein bisschen reduziert und mit Mehlschwitze angedickt
Gaensejunge
Norwegenjunkie
Man Andreas, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 🤩
Na dann werde ich heute mal wieder den ganzen Tag ans Essen (fressen) Denken 😥
Speedho
Stammnaffe
leeeecker schauts aus.Was fürn Käse hastn da genommen?
Horst04
Stammnaffe
Jetzt bin ich angefixt.
Gerade Ribs beim Metzger meines Vertrauens bestellt, die am Sonntag stundenlang im Watersmoker landen werden.
Diesen
Matu
uer fiske
Heute ging die Grillsaison los, ...und natürlich wie immer viel zu viel auf dem Teller. 😮
Marinierte Lammkotletts, Rosmarinkartoffeln und Champipfanne (leider war mein obiglatorischer Klecks Sauerrahm nicht mehr frisch
).
Marinierte Lammkotletts, Rosmarinkartoffeln und Champipfanne (leider war mein obiglatorischer Klecks Sauerrahm nicht mehr frisch
).
