Heute gibt es,

[norge70]

So nun musste unser Essen von der ausgefallenen Skreitour 2020 gegessen werden... das Wetter passt für Ochsenbäckchen , diese wurden sehr lange aber schonend in Rotwein & Rinderfond gegart, ein Messer brauchte ich nicht zum Essen , dazu Rote Beete Kartoffelstampf, der Wunsch meiner Frau, ich hätte ein Erbsen / Kartoffelstampf bevorzugt , aber beides passt sehr gut.
Schade für die Sørøya Skrei Crew (@rohrhof und Co.) aber ich hoffe im März 2021 hab ich selbiges im Koffer für euch



Rote Beete püriert zu den gekochten Kartoffeln



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Grüße Olaf

 

[Wobbler07]

Heute sollte es mal wieder Fisch geben 🐟

...nach kurzer Beratung wurde dem Wunsch des Töchterchens entsprochen - Weißweinsauce sollte es werden...

Mal schauen was noch so da war 🧐, aha, paar restliche Möhren, bissel was an Kräutern, Prosecco für das Sößeken ist eh immer vorhanden, also los gehts.
Dorschfilet aktiviert, paar Capellinis, Butter und Sahne - folgendes kam dann dabei heraus...

 

[Yazzro]

Eigene Naturbrut und die schmecken wie Wildenten,schön geschmort auf Wurzelgemüse.

 

[Seewolf 72]

....immer wieder gut.......

 

[Stefano]

Heute sollte es mal wieder Fisch geben 🐟

...nach kurzer Beratung wurde dem Wunsch des Töchterchens entsprochen - Weißweinsauce sollte es werden...

Mal schauen was noch so da war 🧐, aha, paar restliche Möhren, bissel was an Kräutern, Prosecco für das Sößeken ist eh immer vorhanden, also los gehts.
Dorschfilet aktiviert, paar Capellinis, Butter und Sahne - folgendes kam dann dabei heraus...

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Sag mal kann man sich eigentlich irgendwie in eure Familie mit einschmuggeln als zusätzlicher Esser?
Hunger würde ich natürlich mitbringen

Hut ab vor deinen Zauberkünsten, immer wieder klasse anzuschauen

 

[norge70]

gestern gab es

Flank & Guacamole






56 Grad KT




Grüße Olaf

 

[Buttmann]

Anhang anzeigen 156974Anhang anzeigen 156975Anhang anzeigen 156976Eigene Naturbrut und die schmecken wie Wildenten,schön geschmort auf Wurzelgemüse.

Das sind Laufenten, keine Wildenten

 

[Laheda]

Das sind Laufenten, keine Wildenten

Also ich habe das von @Yazzro so verstanden:
"Eigene Naturbrut und die schmecken wie Wildenten,schön geschmort auf Wurzelgemüse."
Ich denke mal, Wild- und Laufenten wird er schon unterscheiden können

 

[Yazzro]

Das sind Laufenten, keine Wildenten

Schon klar,die Laufenten Brüten schon ca. 10 Jahre bei uns und schmecken schon sehr nach Wildente,auch vom Fleisch sind sie sehr dunkel.

 

[Huskyfu]

Bei uns gab`wiedermal Pizza

 

[Wobbler07]

Wenn man jemand kennt, der jemand kennt, der jemand kennt ... muss das nicht immer von Nachteil sein .

Als Inga und Mareiko im Sommer auf Fosen waren, haben sie etwas Elch mitgebracht. Außer Mareiko hat von uns noch nie jemand Elch gegessen, daher musste direkt mal ein Plan her. Kurzum haben wir mit Inga einen Termin vereibart, für ein gemeinsames Kochen und Verkosten des oben genannten Wald und Wiesenbewohners.

Mareiko bereitet den Elch wohl immer "kurzgebraten" zu. Ich habe da keinerlei Erfahrungswerte, daher erst mal schauen, welche Stücke Inga mitgebracht hat. Aha, Tafelspitz und Semerrolle . Also erst mal bissel pariert, zurechtgeschnitten und für ein Sous Vide Bad vorbereitet.
Das werde ich dann wohl ein paar Stunden auf 58°C ziehen, anschließend dann in einer heißen Pfanne mit Butter und Kräutern für Röstaromen sorgen.
Mal sehen, was daraus wird, später mehr...

 

[Bunny]

Andreas, ich komm mal spontan mit dazu

 

[Eifelshark]

Andreas, ich komm mal spontan mit dazu

Ich auch....

 

[Gast 36]

Rehrücken, Spätzle, grüne Bohnen und Preisselbeeren.

 

[Kermeet]

Haha irgendwie war heute Rehtag, bei uns gab es Rehrücken mit Pilzrisotto ;)

 

[norge70]

Hier Bauern Omelette ✌️




Grüße 😎

 

[Gast 36]

Gibt es zwar nicht heute. Aber man muss bei so wichtigen Sachen🍽 an die Zukunft denken.
An den leckeren Tierchen fahre ich mindestens einmal in der Woche mit dem Fahrrad vorbei.
Heute habe ich endlich den Bauern erwischt und mir meine Weihnachtsgans gesichert.

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So alle 2 Wochen muss ich Nachsehen ob es meinen Weihnachtsbraten auch gut geht

 

[saalefischer]

Martin das ist jetzt nicht dein Ernst

 

[norge70]

Martin das ist jetzt nicht dein Ernst

Die hat schon nen GPS Tracker an der Hufe 😂✌️🙈

 

[Wobbler07]

So Leute, wir sind gerade mitten in der Vorbereitung für unsere Vorspeise...