die mittelgräte ist entfernt, die filets sind an beiden seiten noch dran...
man kann die gräte aber auch dran lassen - ich würde sie dann aber vielleicht 1-2 mal „brechen“ (und ggf. die schwanzflosse enfernen), damit das ganze einerseits besser beweglich ist, andererseits nicht rotiert.
aber eigentlich muss es am richtigen platz nur irgendwie heil unten ankommen und dort in „fängigem“ zustand sein und bleiben...