Heute gibt es,

[Bayerndorsch]

Beim mir gabs heute einen Klassiker, Ossobuco mit Spätzle und Rote Beete Salat, einfach genial in der kalten Jahreszeit und bei uns ist es heute 🐖 kalt 😁

Also Arsch kalt...

 

[Der Mog]

Einige Damen haben sich zum Essen bei mir eingeladen, da sage ich nicht nein.
Scharf sollte es sein, kurz überlegt was man da machen könnte und habe mich für Indisch entschieden.
BUTTER CHICKEN sollte es werden, dazu einen scharfen Gurkensalat.
War mein erster Versuch ein gescheites Butter Chicken zu köcheln, was ich bisher so bei Lieferdiensten bekommen hatte war nicht so dolle.
Das hier aber hat richtig gut geschmeckt, bei der Schärfe habe ich mich dezent zurück gehalten, aber Dampf hatte es schon. 🥵

 

[Dorschschreck]

An der Präsentation kann man arbeiten aber das Ergebnis war mhhhh.... 😋
Vorher nachher Bild.

 

[vollek]

Sülze mit Bratkartoffeln. Ich liebe es.

 

[Ytre Sula]

Eintopf mit Reis, Indien style

 

[Horst04]

Sülze mit Bratkartoffeln. Ich liebe es.Anhang anzeigen 301045

Bin ich bei dir.


Tausche aber Remoulade (?) gegen einen pikanten Mostrich.

 

[HD1]

Heute mal in der Kühltruhe gewühlt und noch Hornhecht und Makrelenfilet entdeckt. Nur mit Salz und Zitronenpfeffer bissl ziehen lassen und dann ab in den Rauch.


Makrelenfilet auf Brot mit Joghurt/Brunnenkesse Aufstrich. Und Sweetchili on top. 👌🏻

 

[HD1]

Dazu natürlich ein gepflegtes Uri!! ☝🏻

 

[Seewinkel]

Gestern gab es Rouladen vom Hirsch

 

[vollek]

Leng und Seelachs war mal wieder dran.

 

[eu-genie1]

Sonntagsbraten für den Familien Treff🤗🥰



Schönen Sonntag noch allen👌

 

[The Wobblers07 wife]

Gestern Abend frischen Bärlauch verarbeitet. Es gab ein Bärlauchrisotto mit Hähnchenbrust.

 

[Kiwi]

So bei mir gab es einen schönen brasilianischen Fischeintopf.
Seelachs und Dorsch (der war zufällig in dem Paket ;-)) in schöne Gaumengerechte stücke schneiden.
In der Pfanne den Fische mit Garnelen in Olivenöl (und etwas Butter) kurz anbraten und dann zur Seite stellen.
Paprika, Glockenchilli und Zwiebeln schön in Olivenöl (und etwas Butter) andünsten.
Knoblauch nicht vergessen.
Nach dem Andünsten eine Dose gehackte Tomaten zugeben und 200 ml Gemüsebrühe. Ca. 15 min köcheln lassen.
Herd abstellen und in die Restwärme den Fisch dazugeben.

Mit Reis servieren.

 

[Matu]

Schnelle Küche: Spargelköpfe mit grünen Klößen und Hacksteak (dieses Jahr ist der Spargel irgendwie besonders). 🥰

 

[since1981]

Heute wurde der neue E-Smoker eingeweiht. Dazu hatte zwei Baby Back Ribs vom Schwarzwälder mit Cherry Chipotle gerubbt.

Gesmoked würde mit Hickory Chips und Kirschholzpellets 3 Stunden lang

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Danach eine Leiter in Butcherpaper mit Butter und Apfelsaft, die andere durfte weiter normal laufen. 1,5h später die in Butcherpaper nochmal für 30min mit der anderen auf dem Rost etwas angeknuspert. Ich steh persönlich nicht so auf moppen.


Vom Ergebnis her waren beide super lecker. Tolle Rauchnote. Ich mag die ungedämpfte Variante lieber weil etwas knuspriger und mehr Biss.
Die Babybacks vom Schwarzwälder (500g pro Stück) sind brutal vom Fleisch her. Mehr als eine Leiter pro Person braucht man da nicht rechnen.

 

[Seewinkel]

Heute Pastrami von der Wutz und vom Hirsch. Von der Wutz schmeckt schonmal gut. Der Rest wurde vakuumiert und kommt mit nach Norwegen.

 

[michamicha]

Heute wurde der neue E-Smoker eingeweiht. Dazu hatte zwei Baby Back Ribs vom Schwarzwälder mit Cherry Chipotle gerubbt.
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Gesmoked würde mit Hickory Chips und Kirschholzpellets 3 Stunden lang
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Danach eine Leiter in Butcherpaper mit Butter und Apfelsaft, die andere durfte weiter normal laufen. 1,5h später die in Butcherpaper nochmal für 30min mit der anderen auf dem Rost etwas angeknuspert. Ich steh persönlich nicht so auf moppen.
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Vom Ergebnis her waren beide super lecker. Tolle Rauchnote. Ich mag die ungedämpfte Variante lieber weil etwas knuspriger und mehr Biss.
Die Babybacks vom Schwarzwälder (500g pro Stück) sind brutal vom Fleisch her. Mehr als eine Leiter pro Person braucht man da nicht rechnen.

Mensch Andy, hasst du ein Glück, dass du so weit wech wohnst ...

 

[Kiwi]

Boah sehen die ge... gut aus

 

[genhel]

Klasse bin hungrig. Sieht sehr gut aus.

 

[Ytre Sula]

Iss meer Fisch hamse gesagt.

Gesagt,getan.

Also frische Mefo mit Salzkartoffeln. Mehr braucht es nicht. Bisschen Kresse,Merrettich und Salat.

Die Filets nur in Butter gar gezogen und auch en wenig gebraten.