Wo ist da Dreierlei von der Kartoffel oder habe ich da was übersehen?
Jetzt habe ich es gesehen warum dreierlei, brauche echt eine Brille
Heute gibt es,
Jetzt habe ich es gesehen warum dreierlei, brauche echt eine Brille
landvidi
Biberholzsammler
....dreierlei Sorten Fisch:
Sei, Lyr und Torsk! Vom Ufer.
Sei, Lyr und Torsk! Vom Ufer.
Vielen Dank für diesen wunderschönen Beitrag
Matu
uer fiske
Mal einfummeln und vorgebackene Brötchen auf der Ablage mit Stein antesten (Wärmeverteilung mit Plancha rechts), ... nächste Disziplin wird eigenes Pizzabrot.
Wie man sieht, klaut die Plancha Hitze (beim Backen also raus).
Wie man sieht, klaut die Plancha Hitze (beim Backen also raus).
Ytre Sula
...und morgen geht die Sonne wieder auf...
@Prachtfinken-Theo ,@Marian, danke für eure Hinweise.
norge70
Stammnaffe
So nun versuche ich mal was neues für mich,
Butter Dry Aged
2,2 kg Roastbeef versteckt in 8 Stück Butter
Fleisch 3 Tage "offen" im Kühlschrank "trocknen" lassen, dann versteckt in de Butter .
Nun bei konstant 2 - 3 Grad im Kühlschrank gelegt, in 30 - 50 Tagen schau ich mal nach
anschließend ins SV und ab gehts ( hoffentlich
) ich werde Berichten, muss nur mal im Kalender vermerken > Wann
Vorher gab`s noch ne Qualitätskontrolle
Grüße Olaf
Butter Dry Aged
2,2 kg Roastbeef versteckt in 8 Stück Butter
Fleisch 3 Tage "offen" im Kühlschrank "trocknen" lassen, dann versteckt in de Butter .
Nun bei konstant 2 - 3 Grad im Kühlschrank gelegt, in 30 - 50 Tagen schau ich mal nach
anschließend ins SV und ab gehts ( hoffentlich
) ich werde Berichten, muss nur mal im Kalender vermerken > Wann Vorher gab`s noch ne Qualitätskontrolle
Grüße Olaf
Matu
uer fiske
Na da bin ich mal auf das Geschmackserlebnis gespannt, ob dieser Aufwand lohnenswert ist.
Ein Stück einfrieren zum späteren direkten Vergleich wäre schön.
Ein Stück einfrieren zum späteren direkten Vergleich wäre schön.
norge70
Stammnaffe
Na ich habe vorher getestet ;-) ob es sich lohnt weiß ich nicht , aber wollt ich schon immer mal probieren. Hab ja die paar Tage nun nichts vor . Schauen wir mal ;-)
Grüße Olaf
Matu
uer fiske
Rotisseriegrillkorb, Sous Vide, Marinieren, Plancha, ... es hat sich gelohnt. 
Hast auch echt Top Sportgeräte, meine nicht nur deinen Grill auch HendiRotisseriegrillkorb, Sous Vide, Marinieren, Plancha, ... es hat sich gelohnt.
Anhang anzeigen 121073
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Matu
uer fiske
So'n neuer Grill kann nicht gut sein, ... zumindest nicht für Rindviecher. 
Ich denke doch
norge70
Stammnaffe
Eiskalte Gurkensuppe mit Minze und Lachs
2 -3 Gurken
Priese Salz
750 g Naturjoghurt
Räucherlachs
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2 EL Minze, fein gehackte frische
3 EL Olivenöl
250 ml Wasser, sehr kaltes
Pfeffer, weiß
Eiswürfel zum Servieren
Minze, frische Zweige zum Garnieren
Die Gurken in ein Sieb raspeln, mit 1 TL Salz vermengen und 20 Min. entwässern lassen.
Entwässerte Gurken in eine große Servierschüssel geben und Joghurt, Knoblauch, Minze und Olivenöl zugeben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren so viel eiskaltes Wasser zufügen, dass die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit Eiswürfeln servieren und mit Minzezweigen garnieren.
Türkisches Rezept
Lecker wars bei 40 grad
Viele Grüße , Olaf
2 -3 Gurken
Priese Salz
750 g Naturjoghurt
Räucherlachs
2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2 EL Minze, fein gehackte frische
3 EL Olivenöl
250 ml Wasser, sehr kaltes
Pfeffer, weiß
Eiswürfel zum Servieren
Minze, frische Zweige zum Garnieren
Die Gurken in ein Sieb raspeln, mit 1 TL Salz vermengen und 20 Min. entwässern lassen.
Entwässerte Gurken in eine große Servierschüssel geben und Joghurt, Knoblauch, Minze und Olivenöl zugeben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren so viel eiskaltes Wasser zufügen, dass die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit Eiswürfeln servieren und mit Minzezweigen garnieren.
Türkisches Rezept
Lecker wars bei 40 grad
Viele Grüße , Olaf
Matu
uer fiske
So, ... heute mein erstes Grillbaguette/Brötchen. Dinkelvollkorn mit Brotgewürz und getrockneten Tomaten, ... wenn schon - denn schon. 
PS: Unglaublich aromatisch!
PS: Unglaublich aromatisch!
Zuletzt bearbeitet:
Matu
uer fiske
Also Brot backen geht im Grill phantastisch, ... Super Ergebnis.
Heute zur Grillparty 1x mit getr. Tomaten und 1x mit Speck.
Heute zur Grillparty 1x mit getr. Tomaten und 1x mit Speck.
norge70
Stammnaffe
Lammlachse schnell gegrillt,;-) KT 60 , Beilagen waren ofenfrische Baguette & Tomaten Mozzarella
