Bei uns in der Nähe gibt es einen Fleischer ,der sich für ugf.80000€ einen Dryagde Raum hat bauen lassen.
Die Wände sind aus Salzziegel gebaut.Darin Fleisch vom 3jährige Angus,6-8 Wochen gelagert.Ein Traum !
Heute gibt es,
Die Wände sind aus Salzziegel gebaut.Darin Fleisch vom 3jährige Angus,6-8 Wochen gelagert.Ein Traum !
Tulpe
ex Daffe
Ich frage mich immer: wie lange geht das gut?
Wir haben hier auch einen BBQ-Shop der verschiedene Reifegrade anbietet geht bei 4 Wochen los und hört bei 3 Monaten auf.
Allerdings ist das Angebot dort wirklich "mega"...
Was meinst du mit "wie lange geht das gut "?
Tulpe
ex Daffe
Irgendwann muss (?) es doch verderben.
Wir hatten mal einen "gut abgehangenen" Jagdfasan - der hat nur noch nach "Tod" geschmeckt.
Ich weiß, dass das dry adging unter Kontrolle, bestimmt Bedingungen etc. pp. abläuft, nur der Kopf sagt: 3 Monate tot...
Wir hatten mal einen "gut abgehangenen" Jagdfasan - der hat nur noch nach "Tod" geschmeckt.
Ich weiß, dass das dry adging unter Kontrolle, bestimmt Bedingungen etc. pp. abläuft, nur der Kopf sagt: 3 Monate tot...
Vielleicht hast du ja einfach Pech gehabt. Die Fleischqualität ist natürlich von entscheidender Bedeutung.Dann bist du aber auch mit einem Kilopreis von
90 € aufwärts dabei .
Übrigens,Fleisch abhängen lassen ist kein Trend sondern Erfahrung aus wahrscheinlich mehreren Jahrhunderten.
Das ist mir bewusst, jedoch muss es ja nicht bis zum Dörrfleisch reifen. Gut abgehangen reicht mir völlig, aber jeder wie er mag.....
Dann reden wir von verschiedenen Dingen.
Abgehangen hat nicht das geringste mit trocken zu tun .
Blut in der Wurst - ... ist schon ein geiler Genuss ... zumindest für meinen Gaumen 
Wenn sich dann noch ein Kartoffelstampf, würziges Sauerkraut, karamellisierte Äpfel, Schmorzwiebeln und ein wenig frischer Majoran dazugesellen, Herz was willst du mehr 😎🤩
Wenn sich dann noch ein Kartoffelstampf, würziges Sauerkraut, karamellisierte Äpfel, Schmorzwiebeln und ein wenig frischer Majoran dazugesellen, Herz was willst du mehr 😎🤩
![[aig]shorty](/data/avatars/m/12/12995.jpg?1460128615){kind=avatar}
[aig]shorty
Stammnaffe
Himmel und Äd ich nehme auch eine Portion 😍😍😍
Blut in der Wurst - ... ist schon ein geiler Genuss ... zumindest für meinen Gaumen
Wenn sich dann noch ein Kartoffelstampf, würziges Sauerkraut, karamellisierte Äpfel, Schmorzwiebeln und ein wenig frischer Majoran dazugesellen, Herz was willst du mehr 😎🤩
Anhang anzeigen 211440
Geil ,Du bist ein Profi. Aber satt würde ich davon nicht. Ist das eine Vorspeise oder ein Hauptgericht?Blut in der Wurst - ... ist schon ein geiler Genuss ... zumindest für meinen Gaumen
Wenn sich dann noch ein Kartoffelstampf, würziges Sauerkraut, karamellisierte Äpfel, Schmorzwiebeln und ein wenig frischer Majoran dazugesellen, Herz was willst du mehr 😎🤩
Anhang anzeigen 211440
Gruß Volker
Tulpe
ex Daffe
Mir wären die "Scheibchen" auch zu dünn ...
Himmel un Ääd mit Kölschem Kaviar hat schon was. War früher mit der Menge Blutwurst oder auch ganz ohne ein "arme Leute Essen". heute bezahlst du im Brauhaus 15,--€, mit noch einer Scheibe gebratener grober Leberwurst, dafür.
Leute, ... Tellerbild, ... das Auge isst doch auch mit
Den "Rest" gabs dann direkt aus der Pfanne vom Tisch
eu-genie1
Eugen
Und Ich hab uns heute was ganz einfaches gemacht 🤗
landvidi
Biberholzsammler
"wenn die Hollerbüsche blühn - bleibt die Angelrute im Schrank" - so einen Satz muss man begegnen, indem man den Kern des Problems einfach aufisst....
und ab und zu etwas extra Geschmack...
morgen gehts wieder ans Wasser - das hält ja keiner aus....
und ab und zu etwas extra Geschmack...
morgen gehts wieder ans Wasser - das hält ja keiner aus....
Gaensejunge
Norwegenjunkie
Kannst du mal erklären was du da gebastelt hast? Bei uns ist der Holländer eine Pest im Garten. Das Zeug wächst überall, da die Vögel die Kerne der Beeren im ganzen Grundstück breit tragen und sich das Zeug stark vermehrt....🙄"wenn die Hollerbüsche blühn - bleibt die Angelrute im Schrank" - so einen Satz muss man begegnen, indem man den Kern des Problems einfach aufisst....
Anhang anzeigen 211643
Anhang anzeigen 211642
Anhang anzeigen 211640
Anhang anzeigen 211641
und ab und zu etwas extra Geschmack...
morgen gehts wieder ans Wasser - das hält ja keiner aus....
Anhang anzeigen 211644
