Heute gibt es,

[Stereodorsch]

Is das ein eingebauter Grill? Womit läuft der? Goill!

Jo eingebauter Grill ,läuft mit einer Speziellen Kohle die ca 90min hält.
Oben im Rand ist eine Absaugung damit es nicht so Qualmt und von unten wird zum Start belüftet.

 

[herrfrick]

Das ist ja echt ne Suupersache, das schreit nach Nachbau!

 

[Troll57]

Das ist ja echt ne Suupersache, das schreit nach Nachbau!

Sofern es die handwerklichen Fähigkeiten zulassen, mit dem Hammer kann ja nicht jeder !

 

[Regloh68]

Wittling- & Dorschfilets

mit Salzkartoffeln, hellen Kräuter-Sößchen und Gurkensalat…..



Das waren die die letzten Dorschfilets aus Norwegen 🇳🇴 …..wird Zeit, dass ich wieder hoch fliege…..🎣🇳🇴🎣

Wünsche euch allen einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche 👍👍

 

[Speedho]

So,dann hau ich mal richtig einen raus zum Sonntag:

Hurra es ist ein Junge🤣🤣

7,5 kg,kerngesunder Truthan


Eine schöne Paste aus meinen Lieblingsrubs mit Rotwein und Olivenöl gemacht. Dann für 6 Std in den Smoker! Zwischendurch immer fein gemoppt mit Butter/Weisswein Sud.





Schön saftitsch!!
Mit der richtigen Unterlage sieht das Teil aus wie ne Wachtel🤣

Es kam wie es kommen musste:

 

[Ytre Sula]

Pizza ala funghi. Salami und 2 Sorten Käse. Genauere Angaben sind wegen dem Suppenkoma nicht mehr möglich....

 

[Eifelshark]

Gestern hat ein Bekannter einige Kaisergaranat gebracht, ich habe mich sofort un die armen Tiere gekümmert, wie Ihr nun selber sehen könnt...

Norwegisches Weißbrot, Salat, Mayonaise, Limette und ein Rieseling (Hochgewächs) von der Mosel...

Manchmal kann das Leben ganz schön sein..., zumal dann, wenn man dazu noch in Norwegen weilt....

Liebe Güße an alle aus Knarrlagsund...

 

[eu-genie1]

Auch die letzte Packung Skrei verbraucht👌




Mit Spargel und Salat, ein Traum 😋😍

 

[Stereodorsch]

Noch einmal beim Japanischen Gastgeber zuhause...
Irgendwie gab es von allen etwas...

 

[da Beppe]

i love Japan - und werds wohl doch nie rüber schaffen

 

[Stereodorsch]

Heute noch kurz ein letztes Bier und ein schnelles Gericht...
In einigen Stunden geht über Dubai zurück nach Hamburg...

 

[Stereodorsch]

i love Japan - und werds wohl doch nie rüber schaffen

Japan ist wirklich ein besonderes Land und immer eine Reise wert.
Beim nächten mal komm ich hoffentlich mal ans Meer..
Das Angebot hab ich bekommen aber leider geht die Arbeit vor..

 

[da Beppe]

Japan ist wirklich ein besonderes Land und immer eine Reise wert.
Beim nächten mal komm ich hoffentlich mal ans Meer..
Das Angebot hab ich bekommen aber leider geht die Arbeit vor..

Dienstreise wär natürlich klasse, dann ginge da wohl was

 

[Stereodorsch]

Dienstreise wär natürlich klasse, dann ginge da wohl was

Das stimmt...
Ich habe so die Möglichkeit Business Class zu fliegen,dass ist so schon anstrengend,aber anders möchte ich diese Tour auch nicht machen.

 

[Stereodorsch]

Im Flieger gab's heute ..

 

[Ytre Sula]

Rührei mit Shiitake und Chilisauce, Gezupftes vom Oregano, lecker,lecker!

 

[Stereodorsch]

Zurück in Deutschland mal schön mit der Familie zum Eis essen 😁

 

[Der Mog]

Heute geht es mal wieder an den Smoker, Ribs gehören hier zu den beliebtesten Gerichten. Mittlerweile mache ich sie nur noch in dieser Qualität. Dann lieber seltener, dafür aber geschmacklich nicht mit den üblichen Ribs zu vergleichen.


Mit meinem billigen Smoker vom Aldi bin ich sehr zufrieden, der macht für seine knapp 100 € das was andere Smoker um 2000 € auch machen. 😉




Die dicken Stücke werde ich klassisch mit der 3 - 2 - 1 Methode garen. Mir sind die dann zwar zu weich, aber meine Gäste mögen genau diese Art.

 

[Gast 23]

Heute geht es mal wieder an den Smoker, Ribs gehören hier zu den beliebtesten Gerichten. Mittlerweile mache ich sie nur noch in dieser Qualität. Dann lieber seltener, dafür aber geschmacklich nicht mit den üblichen Ribs zu vergleichen.
Anhang anzeigen 243481Anhang anzeigen 243482Anhang anzeigen 243483Anhang anzeigen 243484Anhang anzeigen 243485Anhang anzeigen 243486Anhang anzeigen 243487

Mit meinem billigen Smoker vom Aldi bin ich sehr zufrieden, der macht für seine knapp 100 € das was andere Smoker um 2000 € auch machen. 😉

Anhang anzeigen 243488Anhang anzeigen 243489Anhang anzeigen 243490Anhang anzeigen 243491


Die dicken Stücke werde ich klassisch mit der 3 - 2 - 1 Methode garen. Mir sind die dann zwar zu weich, aber meine Gäste mögen genau diese Art.

Da ich davon keine Ahnung habe,was bedeutet 3-2-1 ?

 

[Der Mog]

Da ich davon keine Ahnung habe,was bedeutet 3-2-1 ?

3 Stunden im Rauch, 2 Stunden dämpfen im Butcher Paper, 1 Stunde glacen mit einer BBQ Sauce.
Das Butcher Paper ist zwar teuer, lässt aber keine Flüssigkeit durch. Mit Alufolie arbeite ich am Grill nie, die wird giftig wenn sie erhitzt wird.