Heute gibt es,
Schmatz.................. 
Kürbis hat mich aus den Socken gehauen, leider bin ich wieder wild durch die Küche gehüpft und habe hier und da was zusammen geschüttet. Auf dem Balkon habe ich alle Kräuter genutzt, da war Salbei, Zitronenthymian, Rosmarin Basilikum und vieles andere dabei 
Also wird das nix mit einem Rezept.
Also wird das nix mit einem Rezept.
Moin zusammen 
... nach unserem Jagderfolg durch die heimischen Wälder musste eine Speise her, wo der ein oder andere Waldbewohner ebenfalls daran teilhaben durfte.
Wie wäre es z.B. mit einem Filetsteak, Steinpilze, frische Bohnenbündchen und Rosmarin-Wedges an Schnittlauchschmand ...
...
... Jipp, nehm ich, und zwar ganz genau so
... sowas von pappensatt und zufrieden 😇
... nach unserem Jagderfolg durch die heimischen Wälder musste eine Speise her, wo der ein oder andere Waldbewohner ebenfalls daran teilhaben durfte.
Wie wäre es z.B. mit einem Filetsteak, Steinpilze, frische Bohnenbündchen und Rosmarin-Wedges an Schnittlauchschmand ...
...
... Jipp, nehm ich, und zwar ganz genau so
... sowas von pappensatt und zufrieden 😇
Speedho
Stammnaffe
So, passend zum Herbst und dem allgemeinen rumgeschniefe überall hab ich mal wieder nen schönen Eintopp gekocht! Heisst bei uns Hühnersuppe oder auch „ Brühnudeln“!
Ich lass einfach mal nur das Tellerbild da:
Ich lass einfach mal nur das Tellerbild da:
Frisch gesammelte Pilze wollen auch verzehrt werden
In unserem Fall bestehend aus Steinpilz, Hexen, Semmelstoppelpilz, Fette Henne und ein paar wenigen Pfiffis.
Dazu frisch gebastelte Semmelklöße, das hat schon was 😋
In unserem Fall bestehend aus Steinpilz, Hexen, Semmelstoppelpilz, Fette Henne und ein paar wenigen Pfiffis.
Dazu frisch gebastelte Semmelklöße, das hat schon was 😋
Dorschbrö
Schön ist es auf der Welt zu sein.
Moin,
ich tue mich mit Hecht in der Küche sehr schwer. Fangen könnte ich viele, verzichte aus diesem Grund aber darauf.
Magst du das Rezept hier einstellen?
ich tue mich mit Hecht in der Küche sehr schwer. Fangen könnte ich viele, verzichte aus diesem Grund aber darauf.
Magst du das Rezept hier einstellen?
Holgi
Stammnaffe
Hi,
Hecht in Küche ist super. Zwei Sachen sind m.E. Wichtig. Den Hecht immer schuppen und beim Filet den y Schnitt für ein grätenfreies Filet.
Gruß
Hecht in Küche ist super. Zwei Sachen sind m.E. Wichtig. Den Hecht immer schuppen und beim Filet den y Schnitt für ein grätenfreies Filet.
Gruß
Yepp, wir mögen den auch sehr gerne.
Ich verarbeite den Hecht allerdings meist als Kochfisch für die besagte Suppe.
Geschuppt als ganzes Stück in einem Fond mit reichlich Gemüse, Lorbeer, Piment, Pfeffer und Zwiebel kalt aufgesetzt (gibt einen hervorragenden Fond für die Suppe).
Temperatur langsam hochziehen bis der Hecht gar ist, aus dem Fond nehmen und das Filet "auseinanderbrechen". Die Gräten werden dann schnell sichtbar und lassen sich leicht entfernen.
In einem separatem Topf Zwiebelwürfel, Sellerie und Lauch anschwitzen, mit dem passierten Fond aufgießen, ein (oder auch zwei...) Becher Sahne dazu und kurz köcheln. Etwas abbinden, viel frisch gehackte Petersilie und Dill dazu, den entgräteten Hecht wieder mit rein, paar Kartöffelchen dazu - ein Gedicht 😋😋😋
Dorschbrö
Schön ist es auf der Welt zu sein.
Super, danke.
jetzt hab ich nen grund in diesem herbst mal wieder auf hecht zu angeln...
einer wird dran glauben müssen ;-)
Dorschbrö
Schön ist es auf der Welt zu sein.
So ist es auch bei mir!
Holgi
Stammnaffe
Noch ein Tipp. Den Hecht möglichst erst im Dezember zum essen entnehmen. Im Winter schmecken sie am besten
Tulpe
ex Daffe
Da gibt es tatsächlich noch welche?
so 1-2...
nee, ist kein vergleich mehr mit "damals"... scheint sich jetzt aber (auf nem niedrigen) niveau eingependelt zu haben.
Tulpe
ex Daffe
Flachwasserhechte, die Probleme mit Kormoranen, Robben und gierigen Fischern haben.
Schade ...
Schade ...
Tulpe
ex Daffe
Übrigens:
Heute gibt es bei uns: Lángos
Bild dauert noch.
Heute gibt es bei uns: Lángos
Bild dauert noch.