Heute gibt es,

[Roy Spim]

Patum Peperium ...habe ich dank dir zum ersten Mal in meinem Leben gehört .

Och, das geht auch vielen Engländern und Schotten so... das ist halt noch so ein Überbleibsel aus dem Victorianischen Zeitalter...

Dafür hats die Sardellen und Kapern oder?

Ja, und das Patum Peperium...

Sag mal,woher beziehst du das denn ? Amazon fast 22 € Versandgebühr .

Ja, eben von @Stefano, der hat mir das aus England mirgebracht - ich wollte unbedingt mal das Originalrezept.

 

[eu-genie1]

Heute gibt es wieder einen Klassiker der englischen Küche - Scotch Woodcock.

Dank @Stefano mit Original Patum Peperium - The Gentlemen’s Relish

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Man braucht dafür

• Butter
• Toastbrot
• Sardellenfilets
• Kapern
• Schnittlauch
• Eier (3 Stück für 2 Scheiben Toast)
• Patum Peperium

Das Brot toasten, sofort dünn mit Butter und Patum Peperium bestreichen, solange das Toast noch warm ist.

Zuvor den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, ca. 3-4 Sardellenfilets und ein Teelöffel Kapern pro Toastscheibe abtropfen lassen.

Dann die drei Eier schön verquirlen und die Kapern hinzufügen. Dann ein möglichst weiches Rührei zubereiten und zu gleichen Teilen auf das Toast verteilen.

Nun mit Schnittlauch und Sardellenfilets belegen, bzw. garnieren und et voilà - fertig ist der Schotch Woodcock.

Anhang anzeigen 251015

Ganz wichtich, wir verzichten auf Pfeffer und Salz!!!

Mensch Rainer es wäre doch auch was als Frühstück beim Robby😋👌😍

 

[Stefano]

der hat mir das aus England mirgebracht

Gibts für 3-4 Euro im Waitrose in UK. Am besten mitbringen lassen, bestellen scheint mir dann bissl arg überteuert.

 

[eu-genie1]

Da Ich zur Zeit viel Zeit habe ☺️, aber nur mit dem Linken Flügel hantieren kann 😞, werden ein paar einfache Sachen in der Küche gefertigt 😎......
Gestern gab's ,
^^^Hähnchen Kartoffeln Gratin 😋^^^

Hähnchen Filets in Butter anbraten

In der Zwischenzeit Koch ich die Kartoffeln aweng vor, Zwiebelringe fein schneiden und vierteln.
Backform vorbereiten

Kartoffelscheiben schneiden, das Fleisch würzen und mit Mayo bestreichen.
dann auf die Hähnchen die Kartoffeln Scheiben mit den Zwiebeln verteilen.


Würzen, Schmand und Mayo bestreichen,
geriebenen Käse drauf

Eine Tasse Gemüse/Hähnchenbrühe zubereiten und immer wieder über den Auflauf geben.
Lala..... Fertig 🤘😋

 

[Jeg Norge]

… heute gab es die erste Pfifferlings Pfanne der Saison, Zwiebeln in Butter anschwitzen, Pfiffis rein und mit einem
kleinen Schuß Wein und der guten norw. Romme ein wenig Sauce erzeugen. Dann über die bunten Spirellis….👌😋

 

[eu-genie1]

Romsdalfjord Köhler im Pfännchen mit Rosmarin Kartoffeln, Bohnen und Rote Beete Schafskäse Salat 😋.


Muss sagen der Köhler passt nicht ganz für so eine Zubereitung, da ist Skreifilet dafür viel besser geeignet 😁☺️

 

[Der Mog]

Smash Burger getestet, ist aktuell sehr beliebt bei den Grill Junkies. 😉
Man bekommt echt viel Röstaromen ans Fleisch, und Zwiebel auf einen Burger kann ja nie verkehrt sein 😂.
Hier kam das Teil Mega an.😋
Als Käse habe ich mich für Cheddar und Gruyere entschieden, dier salzige Geschmack vom Gruyere mag ich sehr auf einen Burger.

 

[Holgi]

Wo der Mog kocht, kocht das Cholesterin!

 

[Florian J.]

Wo der Mog kocht, kocht das Cholesterin!

Es soll ja auch schmecken!!!

 

[Der Mog]

Damit hier keine langweile aufkommt mal was vom gestrigen Abend. Pão de Queijo, das sind unverschämt gute schmeckende Käsebällchen.



Dazu dieser Gurkensalat der in meinem Bekanntenkreis sehr beliebt ist.




Und damit die Sache auch satt macht ein wenig Pizza. 😂








Als Aperitif ein von mir zusammen gestellter Cocktail. Farblich schon cool, am Geschmack Feile ich aber noch ein wenig herum. Dieser hier basiert auf Tequila.

 

[Bayerndorsch]

Ich hatte auch mal wieder Zeit 🥰

 

[eu-genie1]

Einfach und schnell in der Grillpfanne 👌.
Grillgemüse mit Pinienkerne und Grillkäse!



Wollaa😋, Parmesan noch drüber....

 

[Tulpe]

Versuch mal statt Grillkäse zum Spass Camembert. Lecker.

 

[eu-genie1]

M

Versuch mal statt Grillkäse zum Spass Camembert. Lecker.

Mach ich auch meistens, der Grillkäse müsste weg☺️

 

[Holgi]

Leberkäs

 

[cbt]

Heute gab es endlich mal wieder leckere Pilze.


Ich esse sie am liebsten in der Pfanne gebraten mit reichlich Zwiebeln und Petersilie, dazu gab es ein Art Fladenbrot mit Knoblauchöl



Zwiebeln und Pilze scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken





Bisschen Öl in die Pfanne und mit Knoblauch versehen, dann das Brot darin anrösten
MEGA LECKER



Jetzt noch das Tellerbild, für ein schön angerichtetes Tellerbild hat es nicht gereicht, ich war einfach zu hungrig 😎


Als Nachtisch wird es wohl was mit Tomaten geben 😜

 

[eu-genie1]

Rinderbraten 😍,
gab's zwar gestern 😜, aber nicht geschafft rein zustellen 🤗.
Da ich viel, viel Zeit zur Zeit habe und das Wetter gestern wie in den Wintermonaten war🌧️🫧💧, kurzentschlossen, ein Braten mit Klöße und Blaukraut muss her😍👌


Falsche Lende besorgt,



Salz, Pfeffer, Senf eingerieben,



Angebraten, Gemüse, Rotweinfond ,
und ab für 3 Stunden in den Ofen.


Geschnitten und Soße gemacht

Wollla😋



Leider ein Bild vom fertigen Teller vergessen ☺️, aber da war schon Rotwein im Spiel 😎🙈

Gruß Eugen

 

[Wobbler07]

Hab ganz vergessen meine Pilzpfanne mit frischen Semmelklößen nachzureichen.
Das war mal so was von legga mit dieser bunten Auswahl Waldbewohner 😋

 

[Ytre Sula]

Heute habe ich Rindfleisch mit Knochen kurz angebraten und dann im Ofen ruhen lassen. Währenddessen die Champignons und Shitake in Butter geschwenkt. Dann dünne Streifen des Fleisches geschnitten,Toast und Barbecuesoße,fertig!

 

[nogard]

Endlich hatte ich heute einen Tag für mich.
Nach ausschlafen erst mal einen Bosnischen Mokka zum Wachwerden. Diesen tradizionellen im Mörser staubfein gemahlenen Kaffee hat mir ein Kollege aus Sarajevo mitgebracht.



Danach durfte der eine kleine Kamado wieder heiß werden. Der Hauptgang wurde übersprungen und es ging gleich an die Süßspeisen weiter.
Die Idee habe ich vom genialen Nico Reynolds:

Nico's grilled peaches with honey thyme mascarpone

Fresh and juicy peaches grilled over flames pair perfectly with honey thyme mascarpone.

www.rte.ie

- Erst die Mandeln rösten und mit Braunzucker kurz karamellisieren
- dann die Keramikschale mit Keimöl bepinselt und nacheinander Äpfel und Pfirsicher gegrillt. Der Grill durfte danach noch für mehrere Stunden ein Schmorgericht für den Sonntag zubereiten, da die Holzkohle und die Glut bei einem Keramikgrill noch für mehrere Stunden ausreichen.
- Mascarpone mit frischem Tymian, Honig, Limettensaft und Abrieb verrühren. Alles nach Augenmaß. Ich habe noch ca 200g Joghurt hinzugefügt.
- den abgekühlten Obst in Stücke schneiden. Bei mir kam noch eine Honigmelone dazu. Es geht auch mit mit allerlei Beeren etc.
- Mascarpone-Masse in die Servierschale geben, eine kugel Vanilleeis dazu
- Den obst dazu geben
- karamellisierte Mandeln grob hacken und drüber streuen

Glaubt mir, es wird einem den Atem verschlagen. Der Gegrillte Obst ist an sich spezifisch im Geschmack. Im Zusammenspiel mit kühlem Eis, der Säure der Limetten und der Mascarpone Creme wird es mega lecker. Beim nächsten Besuch werde ich damit meine Gäste überraschen.