ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen

[eu-genie1]

Lachs war alle, also gleich was hergestellt solange es noch kalt ist.

 

[trainerhatti]

Am Samstag bisschen Wurst gemacht.

 

[trainerhatti]

Auch im Glas.
Griebenschmalz, Leberwurst,
Pressack weiß.

 

[Tackel-Fetischist]

Heute mal ein paar Forellen in den Rauch gehängt... Von der Optik her, nicht so schlecht...

 

[50er-Jäger]

Arschkalt mit minus 10Grad, Räucherofen steht draußen, aber am Tage knallt die Sonne drauf, dass passt und nachts wärm der Schwehlbrand....
Mal wieder Full House mit Wildfleisch....
Am 7.12.2025 eingelegt, Montag zum trocknen aufgehängt und gestern in Rauch....
Anhang anzeigen 326428

Und hier mal ein Teil des Ergebnisses....

 

[Tulpe]

Nach der frostbedingten Pause hatte ich am WE ein paar Schweine-Lachse in der Räucherkiste ...

 

[Dorschliese]

Am Samstag bisschen Wurst gemacht.

Ich kaufe hier regelmäßig in der Tanke meines Vertrauens Bratwurstringe mit Walnuß .
Das ist ein absoluter Hochgenuß.
Vielleicht ist das ja ein Denkanstoß !

 

[Huskyfu]

Nach 3 Wochen im Vakuum ,musste ich nun doch mal Probieren.

 

[kalle.lessen]

Nach 3 Wochen im Vakuum ,musste ich nun doch mal Probieren.

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Hast du den nur mit Pökelsalz vakumiert?
kommt er so aus dem Beutel ohne räuchern?

Sieht topp aus

 

[Gaensejunge]

Ich hatte die Nacht nochmal zwei Lachsseiten im Rauch. Die gehen dann portioniert als Sommervorrat für Pastas etc. in den Frost.

 

[HD1]

Heute hab ich auch wiedermal den Räucherofen angeschmissen.

Welsfielet wurden veredelt.
Der Chili ist sehr scharf 🥵

 

[Huskyfu]

Nach 5 Wochen pökeln im Vakuum ….. 2 Tage trocknen …..7x12 Stunden räuchern ….. 14 Tage trocknen … aber jetzt musste probiert werden.