Dorschbrö
Schön ist es auf der Welt zu sein.
Das war auch mein erster Gedanke.
Aber, jeder wie er mag.
Aber, jeder wie er mag.
Heute gibt es,
HD1
Stammnaffe
Heute gab es mal wieder Lumb/Garnelen Spieße ein paar mit Schinkenspeck eingerollt. Dazu Reis und Tomatensalat aus eigener Ernte.
Einfach lecker.
Einfach lecker.
Ich gebe auch Lehrgänge " der Grill und du, wie Regel ich die Hitze ein " 😂😂😂
Ytre Sula
...und morgen geht die Sonne wieder auf...
Schick mir bitte gleichmal Termine 🫣,
Wir haben das Ganze schon gut überstanden. Keine Schuhsohle, war tw. mit rosa Kern. Selbst die Makrele war gut 👍
nogard
Stammnaffe
Wusste nicht besser wo ich es einordnen kann. Wir waren heute in Nazaré (Portugal) mit Einheimischen am Vormittag fischen. Es gab insgesamt eine Kiste voll Franzosendorsche, 5 Goldbrassen, 2 Conger und einen Bonito (von mir als "letzer Wurf" gefangen). Daraus ist eine köstliche Mahlzeit geworden. Der Rest, welchen wir aus der Gesamtmenge mitgenommen haben, wird in den noch verbliebenen 5 Tagen unseres Urlaubs verspeist.
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Gaensejunge
Norwegenjunkie
Was habt ihr denn mit dem Conger gemacht? Angeblich schmecken die fürchterlich....
SeeAal60
Stammnaffe
In der Kantine von Hoesch gab es den in Koteletts geschnitten gedünstet mit Meeretichsoße. War genießbar aber grobfaserig
MarciMarc
Stammnaffe
- Registriert
- 26 Februar 2017
- Beiträge
- 2.958
- Alter
- 47
Das ist doch der Ort mit den riesigen Wellen, oder?
nogard
Stammnaffe
Conger werden an die Restaurants verkauft oder zur eigenen Verwertung genutzt. Angeblich sind sie in der gehobenen Gastronomie sehr geschätzt und werden wie z B Kraken zu "Rice" Gerichten verarbeitet, also zu Eintöpfen mit Reis gekocht. Auf dem Fisch Markt weren Conger täglich angeboten und wohl sehr gerne über diem Theke gebracht. Selber habe ich ihn noch nie probiert. Die 2 heute gefangegnen haben die Jungs mitgenommen - diesmal für sich und Verwandschaft. Sie fahren voll darauf ab. Müssen wohl richtigzubereitet werden- vielleicht wie die Tentakeln von Octopussen sehr sehr lange gekocht?
nogard
Stammnaffe
Genau! Aktuell aber eher im Mini-Format. Die Hardcore Surfer kommen zusammen mit den Riesenwellen erst ab November hierher
nogard
Stammnaffe
Heute waren die atlantischen "Doraden" dran. Habe noch nie einen selbstgefangenen gegessen - einfach nur der Hammer! Wie kann man danach noch den Fisch bei uns kaufen? 
Frisch haben sie nach ..hm Gurken? gerochen. Die Franzosendorsche übrigens auch.
Bäuche waren mit Muschelbrei voll.
Also, mit minimum an Gewürzen (Zitrone, Koriander, Salz) in der Butter mit Knoblauch angebraten und im Backofen 10 min bei 180 Grad gezogen. Mega!
Frisch haben sie nach ..hm Gurken? gerochen. Die Franzosendorsche übrigens auch.
Bäuche waren mit Muschelbrei voll.
Also, mit minimum an Gewürzen (Zitrone, Koriander, Salz) in der Butter mit Knoblauch angebraten und im Backofen 10 min bei 180 Grad gezogen. Mega!
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Heute Besuch von einem Paar gehabt, habe Fisch zu Mittag angeboten.
Heilbutt von Myken lag oben im Frost, also sollte er es sein.
Die Tage habe ich Bilder von einem befreundeten Koch ( Hallöchen Andreas 😁 ) gesehen der ein leckeres Curry gezaubert hatte.
Der Plan stand, nur Reis wollte der Besuch nicht.
In Thailand kommt dann einfach Kartoffeln rein, ich wollte es mal mit Süßkartoffeln probieren.
Ich kann euch nur Raten es mal nachzumachen, das schmeckt einfach super.
Damit die Süßkartoffel gar wird muß sie mit der Cocosmilch eingekocht werden, dadurch wird das Gericht etwas dicker, was wirklich kein Nachteil ist. 😋
Heilbutt von Myken lag oben im Frost, also sollte er es sein.
Die Tage habe ich Bilder von einem befreundeten Koch ( Hallöchen Andreas 😁 ) gesehen der ein leckeres Curry gezaubert hatte.
Der Plan stand, nur Reis wollte der Besuch nicht.
In Thailand kommt dann einfach Kartoffeln rein, ich wollte es mal mit Süßkartoffeln probieren.
Ich kann euch nur Raten es mal nachzumachen, das schmeckt einfach super.
Damit die Süßkartoffel gar wird muß sie mit der Cocosmilch eingekocht werden, dadurch wird das Gericht etwas dicker, was wirklich kein Nachteil ist. 😋
nogard
Stammnaffe
Falls es sich mit unseren Arbeitgebern vereinbaren lässt, kommen wir im Winter für 2 Wochen "Workation" hierher - also Nazaré in Portugal - und angeln mal vom Ufer aus auf Wolfsbarsch. Heute Abend waren plötzlich ganz viele Angler an der gesamten Küste, an den Felsen, entlang der Molen. Der Hafen ist voller Fisch - ich kann ihn leider nicht identifizieren, könnte Wolfsbarsch sein? Wir sehen Exemplare von ca 50-60 cm ufernah schwimmen.
