Heute gibt es,

Marian schrieb:
Hi zusammen,
das Fleisch ist in der Schwitzkiste und wird gegen 21Uhr gegrillt.
Zum Vergrößern anklicken....
Verschone mich mit dem Rest, Bursche!! :1poke:

Ich habe hier heute nur Resteverwertung. :p075:

Trotz allem, allein schon für den Chef, gibt es gleich noch ein Tellerbild.
Auch wenn ich zum wiederholten Mal einhändig auf dem Fahrrad
durch den norddeutschen Sturmwind (den haben wir zur Zeit wirklich, echt ätzend... :eek1: )
gefahren bin.

Watt haben wir in dieser Ecke des Forums für einen Spaß. :a020:

Kulinarische Grüße
Euer Rollo
 
Hi zusammen,
so wie angekündigt, mein Knaller
Als ich das Fleisch gesehen habe war ich schon Feuer und Flamme dafür
Echt klever geschnitten und mit ca. 1100g kein Leichtgewicht
005.webp
006.webp
009.webp
021.webp 022.webp 023.webp 024.webp
Vom Geschmack her, sehr gut
Auf jeden Fall ein Hingucker bei jeder Grillparty
Brot habe ich heute nicht gemacht, möchte den Teig 2 Tage reifen lassen
Ich hoffe es gefällt, bis denne:wave:
 
Ich war gestern bei unseren Nachbarn , bei de " Franzmänner" in Wissembourg ( , Frankreich)

Crémant , Sekt , Wein .... Fisch & Fleisch und und und.
Leider war das Wetter so besch... Grillen nicht möglich, also den SV Garer an .
Meine leckeren Sardellen wirds morgen geben , das basses côtes gab es dann heute mit Salat & Zucker Schoten

1,1 kg
basses côtes
Zuckerschoten
Feldsalat
Salz& Pfeffer , Butter , also Kee Schnick Schnack

Euch ein schönes Wochenende, Grüße Olaf

IMG_7134.webp

IMG_7131.webp

IMG_7132.webp
 
norge70 schrieb:
Ich war gestern bei unseren Nachbarn , bei de " Franzmänner" in Wissembourg ( , Frankreich)

Crémant , Sekt , Wein .... Fisch & Fleisch und und und.
Leider war das Wetter so besch... Grillen nicht möglich, also den SV Garer an .
Meine leckeren Sardellen wirds morgen geben , das basses côtes gab es dann heute mit Salat & Zucker Schoten

1,1 kg
basses côtes
Zuckerschoten
Feldsalat
Salz& Pfeffer , Butter , also Kee Schnick Schnack

Euch ein schönes Wochenende, Grüße Olaf

Anhang anzeigen 63648

Anhang anzeigen 63649

Anhang anzeigen 63650
Zum Vergrößern anklicken....
Das sieht mega aus:a020:
Sardellen, echt ein super Fisch, hätte ich auch Lust :bindafuer:
 
norge70 schrieb:
Ich war gestern bei unseren Nachbarn , bei de " Franzmänner" in Wissembourg ( , Frankreich)

Crémant , Sekt , Wein .... Fisch & Fleisch und und und.
Leider war das Wetter so besch... Grillen nicht möglich, also den SV Garer an .
Meine leckeren Sardellen wirds morgen geben , das basses côtes gab es dann heute mit Salat & Zucker Schoten

1,1 kg
basses côtes
Zuckerschoten
Feldsalat
Salz& Pfeffer , Butter , also Kee Schnick Schnack

Euch ein schönes Wochenende, Grüße Olaf

Anhang anzeigen 63648

Anhang anzeigen 63649

Anhang anzeigen 63650
Zum Vergrößern anklicken....


ein perfektes Stück Fleisch!:a020:
 
Aurora Borealis schrieb:
Mit sehr wenig Aufwand: 3,5h geschmorte Rehkeule mit (fertig):ergibmich:Nudeln und Petersilienwurzel, dazu ein Nebbiolo
Anhang anzeigen 63711 Anhang anzeigen 63712

Ein Wochenende mit so wenig Arbeit in der Küche hatte ich länger nicht

Dafür war mehr Erholung angesagt
Auch ein Hobbykoch braucht mal ein faules Wochenende...
Zum Vergrößern anklicken....
Hi Lars, ich wüsste nun nicht wann ich das letzte mal Nudeln selber gemacht habe, nutze auch immer die fertigen
Aber Rehkeule, habe ich noch nie gemacht, ist Neuland für mich
 
Hi Marian,

Ich esse zwar sicherlich 2 Mal die Woche Nudeln, aber das war glaube ich erst das 2. mal dieses Jahr das es gekaufte waren....

Mach ja häufiger Reh, meistens jedoch Rücken oder Filets, manchmal Schulter wenn ich nicht genügend Rücken bekomme.
Rehkeule war aber auch Neuland für mich, aber mein Froster meinte gestern das es Mal Zeit dafür wird, also....
Das Fleisch war nach 3,5h schmoren im Ofen bei 80° zwar nicht Ansatzweise Zäh, aber auch kein Vergleich mit geschmortem Rücken.
Geschmacklich aber einwandfrei.


Mal OT: du kannst mir nicht zufällig einen Lorbeer mit nach Albersdorf bringen?
 
Aurora Borealis schrieb:
Hi Marian,

Ich esse zwar sicherlich 2 Mal die Woche Nudeln, aber das war glaube ich erst das 2. mal dieses Jahr das es gekaufte waren....

Mach ja häufiger Reh, meistens jedoch Rücken oder Filets, manchmal Schulter wenn ich nicht genügend Rücken bekomme.
Rehkeule war aber auch Neuland für mich, aber mein Froster meinte gestern das es Mal Zeit dafür wird, also....
Das Fleisch war nach 3,5h schmoren im Ofen bei 80° zwar nicht Ansatzweise Zäh, aber auch kein Vergleich mit geschmortem Rücken.
Geschmacklich aber einwandfrei.


Mal OT: du kannst mir nicht zufällig einen Lorbeer mit nach Albersdorf bringen?
Zum Vergrößern anklicken....
Hi Lars,komme nicht nach Albersdorf :a045::a045::a045::a045:
Habe andere Termine, ist zum Heulen, ich hoffe im nähstem Jahr viel Später
Aber noch 3 Bäume, ab zu geben
Und ich meine Bäume ca. 1,5 mtr hoch und nicht Pflanzen
Aber nur bei mir hier in Solingen :1poke:
 
Heute gab es wieder Brot nach der Art vom Mog
Ich habe den Teig am Fr. angesetzt und ihn bis heute im Kühlschrank reifen lassen. Der unterschied den ich spüre, Krume größere Lufteinschlüsse, dadurch ist die Kruste richtig Chrunchi. Fühlt sich im Mund an als hättest du Chips aus Brot gelegt :eek1: verrück aber Geil :k020:
Muss aber alles nicht sein, Mog seine Version ist auch Mega
Hier ein paar Bilder
Der Teig nach 48 Stunden
012.webp
013.webp
Das fertige Brot
015.webp
Hier am Anschnitt kann man genau sehen was ich meine mit dem Chrunchi
Die Krume, Mega
019.webp
So, das war es erst mal von mir
Bis denne
 
Ich arbeite da fast nur mit frischen Sachen

Bei mir eigentlich immer drin:
Putenbrust (notfalls Hähnchenbrustfilet), Karotten, MuErr Pilze (notfalls Champions), Zuckerschoten und Mungobohnensprossen
Chinakohl hatte ich heute nicht bekommen.

Manchmal dabei:
Ingwer, Bambussprossen (im Glas), Frühlingszwiebeln, Chili

Zur Sättigung:
Nudeln, manchmal auch Reis

Zum Würzen:
Curry (gerne auch selbstgemacht), Sojasauce, Bratensatz vom Geflügel, ggf Paprika

Zum Braten:
Erdnussöl

Also durchaus Gesund und Kalorienarm (falls man auf das Bier dazu verzichtet)
 
Aurora Borealis schrieb:
Ich arbeite da fast nur mit frischen Sachen

Bei mir eigentlich immer drin:
Putenbrust (notfalls Hähnchenbrustfilet), Karotten, MuErr Pilze (notfalls Champions), Zuckerschoten und Mungobohnensprossen
Chinakohl hatte ich heute nicht bekommen.

Manchmal dabei:
Ingwer, Bambussprossen (im Glas), Frühlingszwiebeln, Chili

Zur Sättigung:
Nudeln, manchmal auch Reis

Zum Würzen:
Curry (gerne auch selbstgemacht), Sojasauce, Bratensatz vom Geflügel, ggf Paprika

Zum Braten:
Erdnussöl

Also durchaus Gesund und Kalorienarm (falls man auf das Bier dazu verzichtet)
Zum Vergrößern anklicken....
Hi Lars, danke für die Info, sehr gute Zutaten, gefallen mir :a020:
Ich werde das auch mal Testen :a010:
Dann wird es wohl eher ein Bami-Mari :aetsch:
Schönen Abend noch
Bis denne
 
ja so a asiatisches Schweinsbratl wär mal was :a010:

gibts da Rezeptideen?
 
na man kanns aber auch folkloristisch übertreiben Marian:biglaugh:

Ich bin ja ein großer Traditionalist mit hang zum Exotischen:lacher: und insgesamt recht gefräßig - was aber vor allem an der momentan eingeschränkten Nahrungsaufnahme liegt:lacher: Aber insgesamt eine sehr gute Idee - werde mal am Sonntag den Wok zum glühen bringen:laola:
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Oben