ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen

[Florian J.]

Heute probiere ich das erste mal im Batavia zu räuchern. Schöne Ostern!

 

[Gaensejunge]

Ich hatte noch einen Schinken vom Duroc Strohschwein (Kammbraten) , den ich erst jetzt angeschnitten habe. Diese feine Fettmaserung ist einfach nur geil, ich bin begeistert. 😋👍👍👍

 

[Maisel]

heute mal warme geräucherte norwegische Äsche mit Pellkartoffeln, da brauche ich nichts anderes.

 

[tauchprojekt.de]

I

heute mal warme geräucherte norwegische Äsche mit Pellkartoffeln, da brauche ich nichts anderes.
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Ich könnte da sogar auch noch auf die Kartoffeln verzichten 😅 aber sie verleihen dem fürstlichen Mahl ein wenig bürgerliche Bodenständigkeit 🤣

 

[Maisel]

heute mal frischen 2026 er Fisch geräuchert

wenn braun dann gut

 

[Toni_79]

heute mal frischen 2026 er Fisch geräuchert
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wenn braun dann gut
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Sieht lecker aus. Wo kann man ihn abholen? 🤩🤣

VG Toni

 

[vollek]

Heute mal neuen TRO ausprobiert. Gefällt mir.

 

[Maisel]

hier mal frisch geräucherter Aal in einer ganz anderen Form, gefangener Fisch muß ja auch mal gegessen werden.

 

[vollek]

1. Versuch mit Filet von Lachsforelle im TRO. Genießbar, beim nächsten mal aber nicht so lange. Zu viel Rauch, muss man sich rantasten.

 

[Huskyfu]

6 Monate gereift.

 

[since1981]

Gestern kleine Räucher-Session bei Familie Wobbler. Bei schönstem Wetter 6 Forellen, 5 Aale, 1 Dorsch und 1 Wolfsbarsch geräuchert. Dazu selbstgemachtes Baguette von @Wobbler07
Weil das noch nicht gereicht hat gab's als Vorspeise noch etwas Coppa.

Alles sehr lecker wobei Aal und Wolfsbarsch definitiv auf Platz 1 gelandet sind.

 

[ALTER 63]

1. Versuch mit Filet von Lachsforelle im TRO. Genießbar, beim nächsten mal aber nicht so lange. Zu viel Rauch, muss man sich rantasten. Anhang anzeigen 334319Anhang anzeigen 334320

Sieht interessant aus. Habe auch einen TRO seid Jahren, aber bis jetzt nur Forellen damit geräuchert mehr habe ich mir damit noch nicht getraut. Was meinst du mit "beim nächsten mal nicht so lange"? Für Forellen mache ich 20-25min, 10min mit offenen Abzug und 10min mit geschlossenen.
Gruß Der Alte

 

[vollek]

Hatte sie 10 min länger drin. 25 min sind wohl besser. Versuch macht kluch.