Welches Fischgewürz ist euer Favorit?

Ich habe von Matjes-Hering die Gewürzmischung "Trondheim" probiert, finde ich gut.
 
Bei fangfrischem Fisch am liebsten nur Salz und ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer 😋.

Ansonsten mag ich diese beiden Gewürzmischungen sehr gerne....dezent eingesetzt 😄!
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Hallo
Für Bratfisch z b Kabeljau Porterhouse Universalwürzer von Gewürze Hebel .http://shop.kraeuter-hebel.de/epages/45404762.sf/de_DE/?ObjectID=53683&ViewAction=FacetedSearchProducts&SearchString=Porterhouse+Universalw%C3%BCrzer
 
Moin, Fangfrischer Fisch wir dei uns auch nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Noch etwas Zitrone, einfach lecker. Tiefgefrorenen legen wir gerne in eine Tomatensosse und lassen in gar zeihen.
 
Horst04 schrieb:
Der gefangene Fisch möchte zubereitet und gegessen werden.

Welches Fischgewürz ist euer Favorit?

Ich hatte bis vor Kurzem eine Gewürzmischung, die ich mir mal bei einem Flammlachsstand auf einem Weihnachtsmarkt mitgenommen habe, die war echt gut. Habe aber die Bezugsadresse nicht mehr.

Von einer BBQ-Veranstaltung hatte ich mal eine Probe von Ankerkraut mitgebracht, die war ok.

Eine Mischung aus dem Edeka von Fuchs habe ich nach dem Probieren entsorgt, gar nicht mein Fall. Zu dominierend und auch in geringer Dosis zu "muffig stark". Für mich muss ein Gewürz unterstützen und die natürlichen Aromen von Fisch oder Fleisch nur hervorheben.

Was verwendet ihr hauptsächlich ?

Habt ihr verschiedene Favoriten für das Braten, Grillen, Räuchern, Dünsten, Überbacken, Schmoren, Beizen...?

Nehmt ihr für verschiedene Fische verschiedene Gewürzmischungen?

Oder mischt ihr nach Omas Geheimrezept selber?

Bin gespannt.
Zum Vergrößern anklicken....
Bei mir muss der Fisch nach Fisch schmecken und nicht nach Geschmacksverstärker.
 
Meine aktuellen Favoriten:

www.spicebar.de

Neptun Fischgewürz, bio

Fisch ahoi, hier kommt unser Neptun Fischgewürz, für alle Weißfische und Fettfische aus „Süß und Salz“. Durch den geräucherten Pfeffer bekommt die Mischung einen rustikalen Kick, welcher sich in eine komplexe Geschmacks-Affaire mit der Zitronenmyrte und Fenchel begibt. Indische Sonnenflocken...
www.spicebar.de www.spicebar.de

www.ankerkraut.de

Catch of the Day

Dieses Fischgewürz wurde mit der bekannten Anglerin Claudia Darga entwickelt und sorgt für eine leckere Marinade. ❤
www.ankerkraut.de www.ankerkraut.de
 
Nach Salz und Pfeffer ist das meine Empfehlung, in Norwegen im Supermarkt zu bekommen.

www.engebretsenas.no

Reinhartsen Husets Fiskekrydder | Engebretsen AS

En bestselger til alle typer fisk. Til sauser og supper.Rund og fyldig smak med en anelse sitron.Reinhartsen leverer det beste innen sjømat og har gjennom tidene mottatt en rekke utmerkelser for sine retter. Vi er stolte av å produsere denne gode krydderblandingen for Reinhartsen.140 g. Forslag...
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Mein Favorit seit vielen Jahren:



McCormick Old Bay Seasoning Spice 170g




Da bringe ich mir aus Amiland immer einen Vorrat mit oder lasse es mir mitbringen.
Gibt es zwar auch online, aber meist nur mit teurem Versand.
 
genhel schrieb:
Bitte alles in Butter braten das ist der Hammer.
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Genau.

Besonderer Kick:

Langsam die Butter zu Nussbutter werden lassen und dann immer wieder den Fisch in der Pfanne damit übergießen.

Langsam erhitzen ist wichtig, sonst verbrennt die Butter.

Die Reste Butter aus der Fischpfanne in eine Sauciere geben und damit die jungen und frisch gekochten Kartoffeln auf dem Teller übergießen...


...muss kurz zum Kühlschrank.
Hab Hunger...

🫠
 
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