The Wobblers07 wife
Stammnaffe
Wir angeln nur mit Nachläufer. Also hat die Scholle keine Wahl. Dafür bekommt sie aber richtig tollen Perlenschmuck präsentiert 😂.
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Lofoten live - Wobbler07 mit Familie
- Ersteller Wobbler07
- Erstellt am
-
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- butt familie kvalvika beach lofoten molnarødden nusfjord reine scholle svolvaer
Majo
angeln ist so entspannend
Toller Bericht, vielen Dank dafür.
Es macht Spass an eurer Tour teilhaben zu dürfen.
Ich wünsche euch weiter so schönes Wetter und viel Spass beim "Retten " der Fische.
Es macht Spass an eurer Tour teilhaben zu dürfen.
Ich wünsche euch weiter so schönes Wetter und viel Spass beim "Retten " der Fische.
Moin Moin 
kleiner Nachtrag von gestern bezüglich unserer genossenen Köstlichkeiten
Unsere geplanten Seelachs-Burger wurden aufgrund von allerfeinster Qualität des Butt's auf den heutigen Tag verschoben, also blieb die Küche kalt.
Feinste Sashimi-Variationen vom Heilbutt standen aktuell auf der Speisekarte (zumindest in meinem Koppf), also mit meinen zwei Mädels einfach mal das komplette Programm geordert 🙂.
Avocado, sehr milde Chili, frischer Koriander und Sojasauce ...
Olivenöl, Zitrone, Kapern, Zwiebel, frischer Dill, etwas Salz und Pfeffer ...
eingelegter Sushi-Ingwer, Wasabi, Sojasauce ...
Jedem, der so etwas noch nicht gegessen hat, das müsst ihr unbedingt mal probieren - ein Traum am Gaumen
Uppps, alles wech ...
Nur gut, das meine Materialbeschaffung und Kalkultion für mehr potenzielle Gäste angedacht war.
Also, ran an die Messer und Nachschlag geordert ...
... ach ja, Urlaub kann so schön sein. Heute wird dann mal ein entspannter Tagnach Lust und Laune eingelegt.
kleiner Nachtrag von gestern bezüglich unserer genossenen Köstlichkeiten
Unsere geplanten Seelachs-Burger wurden aufgrund von allerfeinster Qualität des Butt's auf den heutigen Tag verschoben, also blieb die Küche kalt.
Feinste Sashimi-Variationen vom Heilbutt standen aktuell auf der Speisekarte (zumindest in meinem Koppf), also mit meinen zwei Mädels einfach mal das komplette Programm geordert 🙂.
Avocado, sehr milde Chili, frischer Koriander und Sojasauce ...
Olivenöl, Zitrone, Kapern, Zwiebel, frischer Dill, etwas Salz und Pfeffer ...
eingelegter Sushi-Ingwer, Wasabi, Sojasauce ...
Jedem, der so etwas noch nicht gegessen hat, das müsst ihr unbedingt mal probieren - ein Traum am Gaumen
Uppps, alles wech ...
Nur gut, das meine Materialbeschaffung und Kalkultion für mehr potenzielle Gäste angedacht war.
Also, ran an die Messer und Nachschlag geordert ...
... ach ja, Urlaub kann so schön sein. Heute wird dann mal ein entspannter Tagnach Lust und Laune eingelegt.
TackleTørte
Räuberschreck
Wow! Euerer Sashimi/Carpaccio Varianten sind ja echt der Hammer! Das sieht so lecker und einladend aus, das werden wir nächstes Jahr auch machen!
Wie seid Ihr dort oben an die frischen Kräuter gekommen?
Wie seid Ihr dort oben an die frischen Kräuter gekommen?
The Wobblers07 wife
Stammnaffe
Die haben wir in Ramberg im Bunnpris und Coop Prix in Reine bekommen. Es gibt hier schon ein gutes Angebot.
DarkestSun
Cäpt'n Dorsch
Wie lange mariniert das Sashimi? Oder macht es das überhaupt?
In Sojasauce/Zitrone ein paar Stunden ziehen lassen (je nach Variante), danach der Rest rauf und servieren?
In Sojasauce/Zitrone ein paar Stunden ziehen lassen (je nach Variante), danach der Rest rauf und servieren?
garnicht, frischer Fisch, Zutaten drauf, genießen - ist für uns am leckersten.
Bei einer Ceviche kann das ganze dann schon eher durch die Zitronensäure "angaren" - übrigens auch seeeehr lecker ...
DarkestSun
Cäpt'n Dorsch
Ceviche kenne ich, Pollack haben wir auch schon durch Zitrone und Chili vorgaren lassen und dann dünne Scheiben gegessen.
So ganz ungegart, auch sehr spannend! Probieren wir aus 💪
So ganz ungegart, auch sehr spannend! Probieren wir aus 💪
Moin
Fischbilder ? - neeee, neee, heute nicht.
Die letzten drei Tage waren doch etwas anstrengend, keine Nacht vor 3 oder 4 ins Bett, also heute mal relaxt und nur ein bissel gewandert.
Wir sind hoch zum Solbjørnvatnet, ein riesen See, von dem man nur ca. 1/3 einsehen kann.
Anhang anzeigen 20230709_174254.mp4
Scheinbar gab es hier mal so etwas wie eine funktionierende Boots-Slipanlage - bestimmt früher mal sehr spaßig gewesen - oben Boot aufrüsten, aufsatteln und ab dafür
... Norwegischer Kjeks in seinem natürlichen Lebensraum ...
Auch sonst gab es mit offenen Augen viel zu Entdecken und zu Bewundern. Von der farbenfrohen Natur, über die ersten heranreifenden Moltebeeren, bis hin zum Beobachten des Nachwuchses der heimischen Tierwelt - sooo süüüüß
Anhang anzeigen VID-20230709-WA0024.mp4
Nun sitzen wir gerade gemütlich bei einer schönen Flasche Wein, mega entspannt, doch gleich gehts an den Herd.
Fischfond aus den Heilbuttkarkassen, unseren eigentlich für gestern geplanten Seelachsburger - ... und vielleicht noch mal ein klein wenig Heilbuttsashimi
Fischbilder ? - neeee, neee, heute nicht.
Die letzten drei Tage waren doch etwas anstrengend, keine Nacht vor 3 oder 4 ins Bett, also heute mal relaxt und nur ein bissel gewandert.
Wir sind hoch zum Solbjørnvatnet, ein riesen See, von dem man nur ca. 1/3 einsehen kann.
Anhang anzeigen 20230709_174254.mp4
Scheinbar gab es hier mal so etwas wie eine funktionierende Boots-Slipanlage - bestimmt früher mal sehr spaßig gewesen - oben Boot aufrüsten, aufsatteln und ab dafür
... Norwegischer Kjeks in seinem natürlichen Lebensraum ...
Auch sonst gab es mit offenen Augen viel zu Entdecken und zu Bewundern. Von der farbenfrohen Natur, über die ersten heranreifenden Moltebeeren, bis hin zum Beobachten des Nachwuchses der heimischen Tierwelt - sooo süüüüß
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Nun sitzen wir gerade gemütlich bei einer schönen Flasche Wein, mega entspannt, doch gleich gehts an den Herd.
Fischfond aus den Heilbuttkarkassen, unseren eigentlich für gestern geplanten Seelachsburger - ... und vielleicht noch mal ein klein wenig Heilbuttsashimi
ich würde dir auf jeden Fall dazu raten, einen Fisch zu verwenden, der nicht so anfällig für Nemathoden ist.
Also Dorsch eher nicht - es sei denn, du hast im Frühjahr Skrei, der eignet sich perfekt.
Allgemein eher die "Freiwasserfische" wie z.B. Pollack oder Makrele - (Leng oder Lumb würde ich auch nicht nehmen)
Generell einfach einen top frischen Fisch, weißes Filet (Butt geht bestimmt auch gut...)
Tolle Bilder. Wenn man sich etwas Zeit beim Spaziegehen nimmt, kann man immer toller Sache entdecken. Echt klasse.| Das mit dem Sahimi geht mir nicht mehr aus dem Kopf. Da werdeich mich mal näher mit besäftigen.
Weiter gehts
Fischfond - generell immer am Besten, wenn er aus Karkassen von Plattfischen besteht (andere "Weiße Fische" funktionieren aber auch).
Kalt aufsetzen, leicht köcheln lassen, ca. ne halbe Stunde ziehen lassen, durch ein Sieb passieren, anschließend durch ein Tuch.
Ergebnis: allergeilster feiner Fischfond - perfekt als Grundzutat für Suppen und Saucen.
Anhang anzeigen 20230709_215958.mp4
Fischfond - generell immer am Besten, wenn er aus Karkassen von Plattfischen besteht (andere "Weiße Fische" funktionieren aber auch).
Kalt aufsetzen, leicht köcheln lassen, ca. ne halbe Stunde ziehen lassen, durch ein Sieb passieren, anschließend durch ein Tuch.
Ergebnis: allergeilster feiner Fischfond - perfekt als Grundzutat für Suppen und Saucen.
Anhang anzeigen 20230709_215958.mp4
Bäuche sind gefüllt, legga war's 😋... ja was denn ?? ahh, da war ja noch was mit Seelachsburger - ran an die Leckerei
einfach mal ohne viel Text, Bilder sprechen glaub ich für sich...
... fast vergessen, als Vorspeise noch einmal Sashimi vom Heilbutt - weils so Geil ist 👌
... nun zum gut gelaunten Burger
Anhang anzeigen 20230709_215130.mp4
...schön mit Aioli
und zum Nachtisch - legga Baileys auf Eis
Loup de mer
nicht Herr noch Knecht
... und wenn du auch Köpfe für den Fond verwendest, dann vorher die Kiemen entfernen?
Hab ich mal gelesen und mache es auch so. Aber warum?
Euch weiterhin einen schönen Urlaub!
Hab ich mal gelesen und mache es auch so. Aber warum?
Euch weiterhin einen schönen Urlaub!
Ohne Kiemen ist das einfach eine saubere Angelegenheit, der Fond bleibt klarer. Der Geschmack und das Collagen hängt eh mehr in den Gräten, merkt man schon z.B. beim Schollenessen. Da kleben einem richtig die Finger beim abgnibbeln der kleinen "Zähnchen" auf den Flossenkanten 😋
Man könnte sie kurz (24 h) durchfrieren, so wird es auch für Sushi vorgeschrieben.
Hab ich zB bei Makrele auch schon ohne gemacht… aber gerade bei dem dunklen Fleisch isst die Angst ein bisschen mit.
Moin zusammen
Manchmal gibt es Angeltage, die sind einfach so absolut garnicht zu erklären, bzw. zu verstehen. Heute war für uns so einer
.
Wir haben das komplette auflaufende Wasser durchgefischt, bestimmt noch 2 Stunden nach Höchststand. Top Wetter, klasse Driftgeschwindigkeit, quasi genau so, wie man es sich wünscht.
Alles probiert, Köfi, Gummis, Pilker, Bergmänner pur, sowie mit Fetzen bestückt, von langen "Buttdriften", bis zum abklappern sämtlicher Unterwasserberge. Alle Tiefen angetestet, von 8 Meter bis 110.
Außer paar kleineren Dorschen und gefühlt genauso vielen Lumb(p)en so gut wie nix. Futterfisch in Form von kleinen Seelachsen eigentlich an jedem Berg vorhanden, doch die Mäuler der Räuber wie zugenagelt.
Erwähnenswert nur ein Biss beim Versuch auf Pollack - eine kleine Felsinsel mit nem 65er Sandaal angeworfen, nich lang absinken lassen, wie immer langsam eingekurbelt, dann wie aus dem nichts ein Einschlag und ohne Stopp ging direkt der D-Zug ab. Gefühlt ein ewiges kreischen der Bremse, alles in einer gleichbleibenden Geschwindigkeit - konnte nur die Rute festhalten - bis zum Peng.
Ich denke der Fisch hat die Schnur über irgendeine Kante gezerrt - das hält halt keine geflochtene aus - schade, wäre bestimmt noch ein interessanter Drill geworden.
Na ja, ist halt so - mal verliert man, und mal gewinnen die anderen.
Noch was Besonderes ? - aber sowas von !!! - Ich starte das Boot um mal wieder zu versetzen, da durchbrechen zwei große Orcas direkt vor uns die Wasseroberfläche. Mächtige dicke schwarze Rücken mit großer Finne, wir waren so baff, da war nicht mal Zeit für en Foto.
Ansonsten nur das übliche... bissel was gegessen, bissel was gegen's Verdursten getan u.s.w.
Heilbutt auf der Haut in Butter gebraten, sowie in Weißwein-Dillsauce pochiert, paar Nudeln und ein kleines Porree-Recker-Ragout...
Geschmeckt ??? - geht so
... ich würd's wieder tun !
Manchmal gibt es Angeltage, die sind einfach so absolut garnicht zu erklären, bzw. zu verstehen. Heute war für uns so einer
.Wir haben das komplette auflaufende Wasser durchgefischt, bestimmt noch 2 Stunden nach Höchststand. Top Wetter, klasse Driftgeschwindigkeit, quasi genau so, wie man es sich wünscht.
Alles probiert, Köfi, Gummis, Pilker, Bergmänner pur, sowie mit Fetzen bestückt, von langen "Buttdriften", bis zum abklappern sämtlicher Unterwasserberge. Alle Tiefen angetestet, von 8 Meter bis 110.
Außer paar kleineren Dorschen und gefühlt genauso vielen Lumb(p)en so gut wie nix. Futterfisch in Form von kleinen Seelachsen eigentlich an jedem Berg vorhanden, doch die Mäuler der Räuber wie zugenagelt.
Erwähnenswert nur ein Biss beim Versuch auf Pollack - eine kleine Felsinsel mit nem 65er Sandaal angeworfen, nich lang absinken lassen, wie immer langsam eingekurbelt, dann wie aus dem nichts ein Einschlag und ohne Stopp ging direkt der D-Zug ab. Gefühlt ein ewiges kreischen der Bremse, alles in einer gleichbleibenden Geschwindigkeit - konnte nur die Rute festhalten - bis zum Peng.
Ich denke der Fisch hat die Schnur über irgendeine Kante gezerrt - das hält halt keine geflochtene aus - schade, wäre bestimmt noch ein interessanter Drill geworden.
Na ja, ist halt so - mal verliert man, und mal gewinnen die anderen.
Noch was Besonderes ? - aber sowas von !!! - Ich starte das Boot um mal wieder zu versetzen, da durchbrechen zwei große Orcas direkt vor uns die Wasseroberfläche. Mächtige dicke schwarze Rücken mit großer Finne, wir waren so baff, da war nicht mal Zeit für en Foto.
Ansonsten nur das übliche... bissel was gegessen, bissel was gegen's Verdursten getan u.s.w.
Heilbutt auf der Haut in Butter gebraten, sowie in Weißwein-Dillsauce pochiert, paar Nudeln und ein kleines Porree-Recker-Ragout...
Geschmeckt ??? - geht so
... ich würd's wieder tun !
Loup de mer
nicht Herr noch Knecht
... ich war im September 2021 mit meinem Bruder gegenüber in Sund, da trafen wir eine Angelgruppe, die schon viele Jahre dorthin fährt.
Die erzählten uns, dass es dort eine "residente Schule" von Orcas gibt, die sie auch schon mehrfach gesehen hatten.
Uns war es leider nicht vergönnt 😢
