ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen

[Gallere]

Ich war auch mal wieder produktiv, man kanns nicht lassen.

 

[vollek]

Wochenende gerettet.

 

[HD1]

Erstmal richtig einheizen!

Heute mal wieder Mefo, kleiner Leng und Makrelenfilet mit Zitronenpfeffer und Chiliflocken


Schöner Rauch
Und fertig! Lecker!!

 

[Heilbuttdieter]

Hab dann auch mal die räuchersaison für mich begonnen
Schweinelachs und Nacken für je 3x 10 Stunden im rauch

 

[Ytre Sula]

.Nach langer Zeit.....

Die erste Forelle direkt aus dem Rauch war schon 👍 👍 👍.

Vielleicht ergibt sich noch ein Freßbild von der Bachforelle...später.....

 

[Boris]

Vielleicht ergibt sich noch ein Freßbild von der Bachforelle.

Ich weiß, wo die gefangen hast!
Petri und guten Appetit !

 

[Dakarangus]

Ein paar Forellen sie sich in den letzten Wochen angesammelt hatten wurden verarbeitet:

 

[kallekabel]

Hallo, habe heute auch mal meinen kleinen aber feinen Tischräuchergrill angeworfen. Es gab Flunder/Scholle und Heilbuttfillet.
Was soll ich sagen- es sind die kleinen Dinge die einen glücklich machen
Schönes Wochenende

 

[Mariner2]

Zufällig habe ich letzten Sonntag auch meinen TRO zum 2. und letzten Mal dieses Jahr angefeuert, 20 große Grundeln warteten darauf, geräuchert zu werden.
Einen Tag vorher setzte ich eine Kräuterlake an, die zunächst aufgekocht und dann zum Abkühlen gebracht wurde. Mit Eisakkus ging das sehr schnell.
Nun die Grundeln rein, die ca. 14h eingelegt wurden. Am Sonntamorgen passte das Wetter und ich baute alles zum räuchern auf.....

Das Ergebnis wurde nahezu perfekt....

 

[Huskyfu]

Schweinebauch 10 Monate gereift.

 

[since1981]

Am Wochenende meinen Ofen zum ersten Mal zum kalträuchern benutzt. Geräuchert wurde Lachs und Gouda.

 

[Maisel]

hab wieder mal unsere Fänge vernünftig verwertet

 

[HD1]

Bin gleich da Wolfgang!

 

[Gallere]

Fertig,3x26,5 Std. Kaltrauch
Nun kann die Grünkohlzeit kommen.😋😋

 

[HD1]

Schöne Maserung und durchwachsen! Sieht echt gut aus!!

 

[aalonso]

Habe mal das schöne Wetter ausgenutzt um die Räuchersaison für uns einzuleuten.
Lachs, jungen Gouda und ein frische Bratwürste,letzten beiden ,das erste mal.
Natürlich kaltes räuchern
Heiß geräuchert wird nebenher Aal ,Makrelen und ein.paar Plattfische aus dem letzten Urlaub.Bin gespannt.

 

[aalonso]

Die Fische sind sehr lecker geworden .
Ich hatte ja kalt und heiß geräuchert.
Natürlich war der# heiße #Ofen früher fertig .
Also gab es für mich frische noch warme Makrele und Plattfisch zu Mittag.
Waren echt klasse.
Abends dann zu Hause ,den Lachs und den Käse.
Der Gouda hatte sich ein wenig verformt aber der Geschmack war trotzdem gut. Es war gestern auch nicht einfach bei fast 20° in der Sonne ,ich habe es lieber wenn es unter 10°+
Ist.
Der Lachs war sehr gut und wir haben ihn mit
Honig Senf Dill Soße auf Toast zu Abend gegessen.Heute werde ich den Rest ein vaakumieren und an die Familie weitergeben.

 

[Tackel-Fetischist]

Ich hab dann auch mal wieder die Saison eingeläutet...



Die Schinken brauchen noch ein paar Wochen und die Wurst im Glas wird ja bekanntlich nicht geräuchert...

 

[Gallere]

Der Wildschweinrücken ist nach 30 Std. im Kaltrauch auch fertig. 😋