Trocknungszeit vor dem Einfrieren? Möglichkeiten?

[Eisbär]

Ich mache es auch so wie der Tröteröffner, ausbluten, fisch ausnehmen, Im Meerwasser noch mal spülen und dann ist er sauber. Also kommen keine Innereien mehr auf den Filetierplatz. Der Filetierplatz wird nach jedem Fisch wieder abgespült und mit einem Abzieher getrocknet. Der Fisch ist also nach dem Filetieren nicht mer sehr nass.

Wenn ich ihn dann eintüte, lege ich immer vor die Öffnung ein gefaltetes Küchentuch, was beim Vakuumieren das Wasser, was gezogen wird, aufsaugt. So kommt es nicht bis zu der Stelle, wo die Schweißnaht kommen soll. Der Fisch und das Küchentuch kommen dabei nicht oder kaum in Berührung.