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Stammnaffe
AW: Vakumiergerät
eigentich nicht denn süsswaser laugt die filets aus . ich vermeide es jedenfalls!
eigentich nicht denn süsswaser laugt die filets aus . ich vermeide es jedenfalls!
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Vakumiergerät
- Ersteller Elchjäger
- Erstellt am
da Beppe
JosefBepperlSepp
AW: Vakumiergerät
auf irgendwelche nach dem dritten Tag wohl nicht mehr appetitliche Kurzwaren würd ich meine hochgeschätzten Fischfillets sicher nicht legen.
Ganz im Gegenteil - das wichtigste ist, den Filletierplatz möglichst sauber zu halten, zwischendurch regelmässig abwässern Schmodder gleich wegmachen. An meine Fischfillets kommt jedenfalls kein Dreck, kein Salz oder gar Süsswasser. Dennoch macht mein V100 schönes Vakuum und saugt die Filets auch nicht trocken.
aber den Tip von Bihn werd ich auch beherzigen - is ne gute Idee und schützt die Fillets schonmal vom Filletiertisch bis zur Vakustation.
Gruß
Sepp
auf irgendwelche nach dem dritten Tag wohl nicht mehr appetitliche Kurzwaren würd ich meine hochgeschätzten Fischfillets sicher nicht legen.
Ganz im Gegenteil - das wichtigste ist, den Filletierplatz möglichst sauber zu halten, zwischendurch regelmässig abwässern Schmodder gleich wegmachen. An meine Fischfillets kommt jedenfalls kein Dreck, kein Salz oder gar Süsswasser. Dennoch macht mein V100 schönes Vakuum und saugt die Filets auch nicht trocken.
aber den Tip von Bihn werd ich auch beherzigen - is ne gute Idee und schützt die Fillets schonmal vom Filletiertisch bis zur Vakustation.
Gruß
Sepp
AW: Vakumiergerät
Wir haben 2 Vakumiergeräte.
Mein Kumpel als Jäger ein teureres.
Aber irgendwie waren wir bis jetzt in Norwegen zu faul uns die Umstände mit Vakumieren im Urlaub zu machen.
Irgendwie st auch immer die Zeit für sowas zu knapp.
Deswegen mal eine Frage ohne Erfahrung damit.
Wenn man die Filets mit Salzwasser abwäscht und danach eine Stunde oder so im Zwiebelsack abtropfen lässt.
Macht die Feuchtigkeit dann immer noch Problemme beim Vakumieren?
Gruß
Waldemar
Wir haben 2 Vakumiergeräte.
Mein Kumpel als Jäger ein teureres.
Aber irgendwie waren wir bis jetzt in Norwegen zu faul uns die Umstände mit Vakumieren im Urlaub zu machen.
Irgendwie st auch immer die Zeit für sowas zu knapp.
Deswegen mal eine Frage ohne Erfahrung damit.
Wenn man die Filets mit Salzwasser abwäscht und danach eine Stunde oder so im Zwiebelsack abtropfen lässt.
Macht die Feuchtigkeit dann immer noch Problemme beim Vakumieren?
Gruß
Waldemar
Eisbär
Machdeburjer
AW: Vakumiergerät
Ich habe das Lava V300 Premium Line. Es macht eine doppelte Naht. Obwohl das schon viel hilft bei Feuchtigkeit, mache ich es wie Steffen und lege noch einen Streifen Küchenpapier mit rein. Es wird so gelegt, dass es sich nicht mit dem Filet verbindet und klebt. Auf jeden Fall ist die Qualität so super und bleibt auch das ganze Jahr gleich, denn der Fisch reicht immer bis zum nächsten Urlaub. Ich wasche die Filets nach dem Filetieren nicht noch mal und so sind sie ach nicht so feucht, aber natürlich auch nicht sonst wie trocken.
Ich habe das Lava V300 Premium Line. Es macht eine doppelte Naht. Obwohl das schon viel hilft bei Feuchtigkeit, mache ich es wie Steffen und lege noch einen Streifen Küchenpapier mit rein. Es wird so gelegt, dass es sich nicht mit dem Filet verbindet und klebt. Auf jeden Fall ist die Qualität so super und bleibt auch das ganze Jahr gleich, denn der Fisch reicht immer bis zum nächsten Urlaub. Ich wasche die Filets nach dem Filetieren nicht noch mal und so sind sie ach nicht so feucht, aber natürlich auch nicht sonst wie trocken.
AW: Vakumiergerät
Meine Meinung zum Thema Fisch in Vakuum ziehen
Ist ein totales, No go
Wer Fisch in Vakuum zieht, bekommt nach dem auftauen eine sehr Schlechte Qualität raus
Wenn du den Fisch echt richtig trocknest, vor dem Vakuumieren, wirst du nach dem Auftauen sehr viel Flüssigkeit im Beutel haben. Dieses ist Fischsaft den du dem Fisch durch das Vakuum entzogen hast. Der Unterdruck von 0,9 Bar zieht dir viel Fischsaft aus dem Filet.
Meine Meinung zum Thema Fisch in Vakuum ziehen
Ist ein totales, No go
Wer Fisch in Vakuum zieht, bekommt nach dem auftauen eine sehr Schlechte Qualität raus
Wenn du den Fisch echt richtig trocknest, vor dem Vakuumieren, wirst du nach dem Auftauen sehr viel Flüssigkeit im Beutel haben. Dieses ist Fischsaft den du dem Fisch durch das Vakuum entzogen hast. Der Unterdruck von 0,9 Bar zieht dir viel Fischsaft aus dem Filet.
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Stammnaffe
AW: Vakumiergerät
ein schnapsglas an flüssigkeit ist schon drin aber mehr nicht. deine aussage halte ich für quatsch!
aber jeder wie er es mag!
Meine Meinung zum Thema Fisch in Vakuum ziehen
Ist ein totales, No go
Wer Fisch in Vakuum zieht, bekommt nach dem auftauen eine sehr Schlechte Qualität raus
Wenn du den Fisch echt richtig trocknest, vor dem Vakuumieren, wirst du nach dem Auftauen sehr viel Flüssigkeit im Beutel haben. Dieses ist Fischsaft den du dem Fisch durch das Vakuum entzogen hast. Der Unterdruck von 0,9 Bar zieht dir viel Fischsaft aus dem Filet.
ein schnapsglas an flüssigkeit ist schon drin aber mehr nicht. deine aussage halte ich für quatsch!
aber jeder wie er es mag!
da Beppe
JosefBepperlSepp
AW: Vakumiergerät
Reiner Unfug
und durch meine Erfahrungen schlicht widerlegt.
Ich mache meine Fillets wie oben geschrieben nicht extra naß - was ich da schon an Wässerorgien erlebt habe :lach folglich sind meine Filets nicht naß und es wird beim V.100 premium auch kein Fischsaft aus dem Filet gezogen. Feuchtigkeit die beim Verschweißen in die Schweißnähte eindringt ist ganz einfach das überschüssige Waschwasser.
Meine Fillets sind jedenfalls auch nach knapp einem Jahr noch absolut appetitlich und schmackhaft.
So schauts aus
Sepp
Meine Meinung zum Thema Fisch in Vakuum ziehen
Ist ein totales, No go
Wer Fisch in Vakuum zieht, bekommt nach dem auftauen eine sehr Schlechte Qualität raus
Wenn du den Fisch echt richtig trocknest, vor dem Vakuumieren, wirst du nach dem Auftauen sehr viel Flüssigkeit im Beutel haben. Dieses ist Fischsaft den du dem Fisch durch das Vakuum entzogen hast. Der Unterdruck von 0,9 Bar zieht dir viel Fischsaft aus dem Filet.
Reiner Unfug
und durch meine Erfahrungen schlicht widerlegt.
Ich mache meine Fillets wie oben geschrieben nicht extra naß - was ich da schon an Wässerorgien erlebt habe :lach folglich sind meine Filets nicht naß und es wird beim V.100 premium auch kein Fischsaft aus dem Filet gezogen. Feuchtigkeit die beim Verschweißen in die Schweißnähte eindringt ist ganz einfach das überschüssige Waschwasser.
Meine Fillets sind jedenfalls auch nach knapp einem Jahr noch absolut appetitlich und schmackhaft.
So schauts aus
Sepp
Bodenseefischer
Stammnaffe
- Registriert
- 26 Februar 2008
- Beiträge
- 3.679
AW: Vakumiergerät
Marian, da sind wir ausnahmsweise mal anderer Meinung. Dabei hätte ich sowas für fast unmöglich gehalten...:)
Das Problem in unserem Fall war der Gefrierbrand, der sich ohne Luftentnahme via Vakuum nach ca. einem halben Jahr unweigerlich raus kristallisiert hat. Die Qualität hat dann speziell bei den Seelachsfilets sehr gelitten. Wir werden unser Filets nächste Woche darum alle das erste Mal überhaupt vacuumieren.
Unser "geniales neues Vac-Gerät" hat gerade mal CHF 49.95 gekostet... ich habe grösste Zweifel daran, dass ich "dieses Schnäppchen" bei wahrscheinlichem Versagen aus Frust nicht auf der Stelle hinrichten werde. :a025:
(Normale Beutel wurden darum soeben vorsorglich eingepackt)
Marian, da sind wir ausnahmsweise mal anderer Meinung. Dabei hätte ich sowas für fast unmöglich gehalten...:)
Das Problem in unserem Fall war der Gefrierbrand, der sich ohne Luftentnahme via Vakuum nach ca. einem halben Jahr unweigerlich raus kristallisiert hat. Die Qualität hat dann speziell bei den Seelachsfilets sehr gelitten. Wir werden unser Filets nächste Woche darum alle das erste Mal überhaupt vacuumieren.
Unser "geniales neues Vac-Gerät" hat gerade mal CHF 49.95 gekostet... ich habe grösste Zweifel daran, dass ich "dieses Schnäppchen" bei wahrscheinlichem Versagen aus Frust nicht auf der Stelle hinrichten werde. :a025:
(Normale Beutel wurden darum soeben vorsorglich eingepackt)
Gollom
Ick mach 'ne Fliege
- Registriert
- 25 Mai 2014
- Beiträge
- 5.367
AW: Vakumiergerät
Hi Sepp
Vielleicht haben wir nicht so feine Geschmacksknospen;)
Falls beim Filetieren doch mal was schief geht, waschen, Filets 3-4 Stunden in einem Jutesack aufgehangen dann in einen normalen Gefrierbeutel und dann in den Vakuumbeutel. Und weil wir arm sind können wir uns kein LA-VA leisten sondern nur ein Casa VS100 ( 89€ bei " ich bin doch nicht blöd "). Dann wird das ganze Vakumiert und mit einer doppelschweißnaht verschlossen, irgendwann aufgetaut, Filets gebraten dazu eine Tomaten- Zwiebel - Knoblauch - Sahnesauce mit einem Hauch Rosmarin, einen Kartoffel - Möhren - Stampf , einen frischen Gurkensalat und alle sind glücklich.
Gruß Thomas
Hi Sepp
Vielleicht haben wir nicht so feine Geschmacksknospen;)
Falls beim Filetieren doch mal was schief geht, waschen, Filets 3-4 Stunden in einem Jutesack aufgehangen dann in einen normalen Gefrierbeutel und dann in den Vakuumbeutel. Und weil wir arm sind können wir uns kein LA-VA leisten sondern nur ein Casa VS100 ( 89€ bei " ich bin doch nicht blöd "). Dann wird das ganze Vakumiert und mit einer doppelschweißnaht verschlossen, irgendwann aufgetaut, Filets gebraten dazu eine Tomaten- Zwiebel - Knoblauch - Sahnesauce mit einem Hauch Rosmarin, einen Kartoffel - Möhren - Stampf , einen frischen Gurkensalat und alle sind glücklich.
Gruß Thomas
Rollo
Verstorben
AW: Vakumiergerät
So, jetzt ist die beste Gelegenheit, die Katze aus dem Sack zu lassen.
Einige werden sagen, völlig irre der Typ, andere werden anfangen drüber nachzudenken.
Wie dem auch sei, ich mache es folgendermaßen...
Vakuumieren ist mir in Norwegen zu mühsam und dauert mir zu lange.
Außerdem schleppe ich keine Vakuumiergerät mehr mit hoch.
Ich habe vor einigen Jahren die "Einrollmethode" in Klarsichtfolie kennen gelernt.
Geht schnell und ist platzsparend. Das hat mich überzeugt.
Aus Norwegen zurück, lege ich mir die Filets, die ich in den nächsten 4 Wochen essen möchte beiseite.
Den Rest wickel ich wieder aus und vakuumiere die bockhart gefrorenen Filets.
Da presst weder Wasser raus, noch wird irgend etwas gedrückt, alles ist schön luftdicht verpackt.
Das ist zwar doppelte Arbeit aber ich habe auch noch nach Monaten Filets in Premiumqualität.
Für mich ist das der Kompromiss zwischen erträglichem Arbeitsaufwand vor Ort in Norwegen
und beständiger Qualität der Filets während des Rest des Jahres.
@Fredi
Falls Du zum Scharfrichter werden solltest (wovon ich ausgehe), mache bitte Bilder.
Ich habe so eine klitzekleine destruktive Ader und liebe es, wenn etwas stirbt,
was eigentlich nie die Berechtigung hatte, zu existieren. :}
So, jetzt ist die beste Gelegenheit, die Katze aus dem Sack zu lassen.
Einige werden sagen, völlig irre der Typ, andere werden anfangen drüber nachzudenken.
Wie dem auch sei, ich mache es folgendermaßen...
Vakuumieren ist mir in Norwegen zu mühsam und dauert mir zu lange.
Außerdem schleppe ich keine Vakuumiergerät mehr mit hoch.
Ich habe vor einigen Jahren die "Einrollmethode" in Klarsichtfolie kennen gelernt.
Geht schnell und ist platzsparend. Das hat mich überzeugt.
Aus Norwegen zurück, lege ich mir die Filets, die ich in den nächsten 4 Wochen essen möchte beiseite.
Den Rest wickel ich wieder aus und vakuumiere die bockhart gefrorenen Filets.
Da presst weder Wasser raus, noch wird irgend etwas gedrückt, alles ist schön luftdicht verpackt.
Das ist zwar doppelte Arbeit aber ich habe auch noch nach Monaten Filets in Premiumqualität.
Für mich ist das der Kompromiss zwischen erträglichem Arbeitsaufwand vor Ort in Norwegen
und beständiger Qualität der Filets während des Rest des Jahres.
@Fredi
Falls Du zum Scharfrichter werden solltest (wovon ich ausgehe), mache bitte Bilder.
Ich habe so eine klitzekleine destruktive Ader und liebe es, wenn etwas stirbt,
was eigentlich nie die Berechtigung hatte, zu existieren. :}
Gollom
Ick mach 'ne Fliege
- Registriert
- 25 Mai 2014
- Beiträge
- 5.367
AW: Vakumiergerät
@ Rollo
Was ist eigentlich " erträglicher Arbeitsaufwand "?
Was nimmt eigentlich mehr Platz weg, 20 Rollen Frischhaltefolie oder ein kleines Gerät?
Derweil ich das Abendessen zubereite zieht meine Frau die paar Filets vakuum und gut is.
So ist es wie mit allem anderen auch, der eine macht es so und der andere halt auf seine Weise und jeder ist mit dem zufrieden wie er es macht. Jede Sache hat ihre Daseinsberechtigung für den einen mehr und den anderen weniger.
Gruß Thomas
@ Rollo
Was ist eigentlich " erträglicher Arbeitsaufwand "?
Was nimmt eigentlich mehr Platz weg, 20 Rollen Frischhaltefolie oder ein kleines Gerät?
Derweil ich das Abendessen zubereite zieht meine Frau die paar Filets vakuum und gut is.
So ist es wie mit allem anderen auch, der eine macht es so und der andere halt auf seine Weise und jeder ist mit dem zufrieden wie er es macht. Jede Sache hat ihre Daseinsberechtigung für den einen mehr und den anderen weniger.
Gruß Thomas
Genauso mache ich das auch seit Jahren. Ich nehme die dickere und breitere Klarsichtfolie aus der Metro. Zu Hause lasse ich die Filets aber in der Folie und vakuumiere direkt. Durch das Abziehen der Folie vergeht m.E. viel Zeit und dann ist sie auch manchmal etwas mit eingefrostet und auch Bakterien könnten sich noch leichter einnisten. Diese Filets sind auch nach einem Jahr noch bestens.
AW: Vakumiergerät
Ich kann die Einwickelmethode nur bestätigen. Meine Seelachsfilets vom letzten Sommer sind noch top,keine Eisbildung in der Folie,kein Gefrierbrand. Bei Amazon gibt es extra breite Frischhaltefolie. Die Rolle reicht für einige Norgeurlaube.
Nichtsdestotrotz schafft sich unsere Norgegruppe einen Vakuumierer an. Wir arbeiten ganz einfach arbeitsteilig.
Mit Folie vakuumieren ist eine gute Idee, der in Folie gefrorene Fisch nimmt auf der Heimfahrt weniger Platz weg.
Ich kann die Einwickelmethode nur bestätigen. Meine Seelachsfilets vom letzten Sommer sind noch top,keine Eisbildung in der Folie,kein Gefrierbrand. Bei Amazon gibt es extra breite Frischhaltefolie. Die Rolle reicht für einige Norgeurlaube.
Nichtsdestotrotz schafft sich unsere Norgegruppe einen Vakuumierer an. Wir arbeiten ganz einfach arbeitsteilig.
Mit Folie vakuumieren ist eine gute Idee, der in Folie gefrorene Fisch nimmt auf der Heimfahrt weniger Platz weg.
Rollo
Verstorben
AW: Vakumiergerät
Thomas, ich bin mit den königlich angelsächsischen Sportfischern unterwegs.
(Ingeson, Navigator & Co.) Wir sind 6 erfahrene Norwegenangler.
Wenn ich mich recht erinnere, haben wir auf unserer Letzten Reise nach einer 5 tägigen Durststrecke
68 kg Filet an einem Tag gefangen. Das war schon ein Akt, die Dinger zu rollen.
Vakuumieren hätte Stunden länger gedauert.
Aber auch an "normalen" Tagen finde ich es mühsam, den Tagesfang von 6 Anglern zu vakuumieren.
(Hast Du ein Glück, dass Deine Frau mit Dir reist. Das hätte ich auch mal gern.
Aber nix zu machen, sie möchte lieber mit mir in die Sonne.)
So richtig schön gemütlich mit Anhang ist natürlich eine ganz andere Voraussetzung.
Ich vergesse oft, dass viele von uns familiär unterwegs sind.
Für mich war Norwegen von Anfang an Männerreise mit Schwerpunkt angeln.
Wir nehmen übrigens nur eine Rolle Folie mit. Das ist die etwas breitere Gastrofolie.
Ich glaube da sind 350 Meter drauf, das langt. :}
Mit Deinen letzten beiden Sätzen bin ich zu 100% bei Dir.
Genau so sehe ich es auch. :daumen:
Thomas, ich bin mit den königlich angelsächsischen Sportfischern unterwegs.
(Ingeson, Navigator & Co.) Wir sind 6 erfahrene Norwegenangler.
Wenn ich mich recht erinnere, haben wir auf unserer Letzten Reise nach einer 5 tägigen Durststrecke
68 kg Filet an einem Tag gefangen. Das war schon ein Akt, die Dinger zu rollen.
Vakuumieren hätte Stunden länger gedauert.
Aber auch an "normalen" Tagen finde ich es mühsam, den Tagesfang von 6 Anglern zu vakuumieren.
(Hast Du ein Glück, dass Deine Frau mit Dir reist. Das hätte ich auch mal gern.
Aber nix zu machen, sie möchte lieber mit mir in die Sonne.)
So richtig schön gemütlich mit Anhang ist natürlich eine ganz andere Voraussetzung.
Ich vergesse oft, dass viele von uns familiär unterwegs sind.
Für mich war Norwegen von Anfang an Männerreise mit Schwerpunkt angeln.
Wir nehmen übrigens nur eine Rolle Folie mit. Das ist die etwas breitere Gastrofolie.
Ich glaube da sind 350 Meter drauf, das langt. :}
Mit Deinen letzten beiden Sätzen bin ich zu 100% bei Dir.
Genau so sehe ich es auch. :daumen:
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Stammnaffe
AW: Vakumiergerät
ich weiss ja nicht was andere geräte können ?
meins macht eine schweissnaht nach der anderen. einpacken dauert länger als einschweissen! jedenfalls bei mir!
ich weiss ja nicht was andere geräte können ?
meins macht eine schweissnaht nach der anderen. einpacken dauert länger als einschweissen! jedenfalls bei mir!
Bodenseefischer
Stammnaffe
- Registriert
- 26 Februar 2008
- Beiträge
- 3.679
AW: Vakumiergerät
Rollo, deine Katze hat es voll in sich. Besser gesagt, du hast das Ding gerade noch gedreht, bevor ich mich auf diesen weissen Plastikvibrator (zum Vacuumieren von Filets in Norwegen) und somit zum Scharfrichter für das Billigteil einlassen könnte. :daumen:
Die Einrollmethode haben wir schon seit längerem auch so angewendet. Entspricht eigentlich meinem Arbeitsstil, denn wenn's bei der Verarbeitung nicht läuft, würde ich am liebsten davon laufen. Mit ein bisschen Routine und der genügend breiten Folie geht dies eben sehr fix und sauber! Nebenan mag ich einfach einen brauchbaren Handlanger, der mir die Filets einigermassen trocken in die Hände reicht. (Dafür kriegt der hart Geknechtete ein Bierchen für seinen Dienst)
Also, gleich wird noch bei meinem Kumpel gepackt, respektive noch umgepackt. Genau so wie von dir beraten, werde ich meinen Kopf noch durchzusetzen. Deine Lösung ist so einfach und logisch gut, da brauch ich wohl nicht lange zu argumentieren - echt Top, Danke! :daumen:
LG Fredi
Rollo, deine Katze hat es voll in sich. Besser gesagt, du hast das Ding gerade noch gedreht, bevor ich mich auf diesen weissen Plastikvibrator (zum Vacuumieren von Filets in Norwegen) und somit zum Scharfrichter für das Billigteil einlassen könnte. :daumen:
Die Einrollmethode haben wir schon seit längerem auch so angewendet. Entspricht eigentlich meinem Arbeitsstil, denn wenn's bei der Verarbeitung nicht läuft, würde ich am liebsten davon laufen. Mit ein bisschen Routine und der genügend breiten Folie geht dies eben sehr fix und sauber! Nebenan mag ich einfach einen brauchbaren Handlanger, der mir die Filets einigermassen trocken in die Hände reicht. (Dafür kriegt der hart Geknechtete ein Bierchen für seinen Dienst)
Also, gleich wird noch bei meinem Kumpel gepackt, respektive noch umgepackt. Genau so wie von dir beraten, werde ich meinen Kopf noch durchzusetzen. Deine Lösung ist so einfach und logisch gut, da brauch ich wohl nicht lange zu argumentieren - echt Top, Danke! :daumen:
LG Fredi
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Rollo
Verstorben
AW: Vakumiergerät
Ich hatte es gehofft Fredi. :}
Obwohl... so ein kleines Massaker hätte auch was gehabt.
Ist nur den Frust nicht Wert.
Fredi, auf diesem Wege wünsche ich Dir und Deinem Kumpel eine weitere tolle Angelreise.
Fangt die Fische, die ihr euch erwünscht, habt Spaß und kehrt gesund wieder heim.
Wir hören voneinander
Rollo
Ich hatte es gehofft Fredi. :}
Obwohl... so ein kleines Massaker hätte auch was gehabt.
Ist nur den Frust nicht Wert.
Fredi, auf diesem Wege wünsche ich Dir und Deinem Kumpel eine weitere tolle Angelreise.
Fangt die Fische, die ihr euch erwünscht, habt Spaß und kehrt gesund wieder heim.
Wir hören voneinander
Rollo
scholle
Nr.4
- Registriert
- 4 Dezember 2003
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- 2.817
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- 59
AW: Vakumiergerät
Habe auch Folie probiert und werde dabei bleiben. Habe bei Ehlert ne 600m Rolle mit 60er Breite gekauft, die Filets ca. 6-8 mal eingeschlagen und dann in eine Zip Tüte.....einwandfrei! Kein Gefrierbrand usw....
Für mich die zur Zeit beste Methode meinen selbst gefangenen Fisch in Top Qualität nach Hause zu bekommen und zu genießen..
Habe auch Folie probiert und werde dabei bleiben. Habe bei Ehlert ne 600m Rolle mit 60er Breite gekauft, die Filets ca. 6-8 mal eingeschlagen und dann in eine Zip Tüte.....einwandfrei! Kein Gefrierbrand usw....
Für mich die zur Zeit beste Methode meinen selbst gefangenen Fisch in Top Qualität nach Hause zu bekommen und zu genießen..
da Beppe
JosefBepperlSepp
AW: Vakumiergerät
Hey Thomas,
so schauts aus!
Für wahr, vielleicht sind meine Geschmacksknospen noch relativ unversehrt, bisher bin ich ja auch nur Amateurquarzer:lach
Mein sauteurer Lava war aber seinerzeit eine wirklich günstige Occasion, lief für 100 € mit einem 2-Jahres-Abo K&K mit, da konnt ich nicht nein sagen:}
Werde jedenfalls den Tipp beim nächsten Mal beherzigen und falls notwendig die Fillets vorher noch in einen günstigen Plastikbeutel geben. Aber so hübsch wie auf dem Foto siehts dann wohl nicht mehr aus. Kann man sowieso nur noch dadurch toppen wenn man jedes Fillet in einen eigenen Schlauch gibt. 15 cm breite reicht in der Regel aus. Das hat natürlich auch den Vorteil, dass man den Fisch portionsweise entnehmen kann. Manchmal brauchts ein Fillet mehr, manchmal eins weniger.
Das ist aus meiner Sicht auch der größte Nachteil am Folienwickeln. Nicht nur, dass letztlich ein Fischklopps entsteht und die Fischstruktur beeinträchtig auch die Portionsgröße ist immer gleich.
Aber jeder Jeck is anders
Gruß
Sepp
Hey Thomas,
so schauts aus!
Für wahr, vielleicht sind meine Geschmacksknospen noch relativ unversehrt, bisher bin ich ja auch nur Amateurquarzer:lach
Mein sauteurer Lava war aber seinerzeit eine wirklich günstige Occasion, lief für 100 € mit einem 2-Jahres-Abo K&K mit, da konnt ich nicht nein sagen:}
Werde jedenfalls den Tipp beim nächsten Mal beherzigen und falls notwendig die Fillets vorher noch in einen günstigen Plastikbeutel geben. Aber so hübsch wie auf dem Foto siehts dann wohl nicht mehr aus. Kann man sowieso nur noch dadurch toppen wenn man jedes Fillet in einen eigenen Schlauch gibt. 15 cm breite reicht in der Regel aus. Das hat natürlich auch den Vorteil, dass man den Fisch portionsweise entnehmen kann. Manchmal brauchts ein Fillet mehr, manchmal eins weniger.
Das ist aus meiner Sicht auch der größte Nachteil am Folienwickeln. Nicht nur, dass letztlich ein Fischklopps entsteht und die Fischstruktur beeinträchtig auch die Portionsgröße ist immer gleich.
Aber jeder Jeck is anders
Gruß
Sepp
