Ich hatte frischen Blätterteig aus der Kühltheke.....
Die kleine Back-Werkstatt
Matu
uer fiske
Logo! Alles rein was harmoniert, was soll da schiefgehen. 😊
Hast du die Nüsse geröstet?
Ja, sind geröstet Cashew- und Paranüsse und Mandeln!
Habe ich eigentlich immer parat, da ich in der Küche gerne mit dem "Crunch" arbeitet 🤗
Schnelle Sache und mal ganz was einfaches...
Topfkuchen
Zutaten:
335 g Butter
335 g Zucker
5 Eier
Abrieb von 1-2 Zitronen
1 Vanilleschote ausgeschabt
170 g Mehl
170 g Stärke
1/2 P. Backpulver
Einfachen Rührteig herstellen, in eine Topfkuchenform füllen und bei 160°C Heißluft ca. 45 Minuten backen - legga und hält locker paar Tage.
Topfkuchen
Zutaten:
335 g Butter
335 g Zucker
5 Eier
Abrieb von 1-2 Zitronen
1 Vanilleschote ausgeschabt
170 g Mehl
170 g Stärke
1/2 P. Backpulver
Einfachen Rührteig herstellen, in eine Topfkuchenform füllen und bei 160°C Heißluft ca. 45 Minuten backen - legga und hält locker paar Tage.
Herbstlich lecker, sehr gerne mit einem großem Löffel frisch geschlagener Sahne genießen 😋
Apfelkuchen mit Mandeln, Zimt und Zucker
Rührteig herstellen aus:
190 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Priese Salz
190 g Mehl
0,5 PK Backpulver
1 Stk. Zitronenabrieb
Eine gebutterte Springform mit dem Teig füllen, Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Überlappend auf den Teig schichten, mit Mandelblättern sowie Zimt & Zucker bestreuen.
Bei 160°C Umluft ca. 50 Minuten goldgelb backen.
Apfelkuchen mit Mandeln, Zimt und Zucker
Rührteig herstellen aus:
190 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Priese Salz
190 g Mehl
0,5 PK Backpulver
1 Stk. Zitronenabrieb
Eine gebutterte Springform mit dem Teig füllen, Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Überlappend auf den Teig schichten, mit Mandelblättern sowie Zimt & Zucker bestreuen.
Bei 160°C Umluft ca. 50 Minuten goldgelb backen.
eu-genie1
Eugen
O man, sieht das alles lecker aus
Passend zum 2. Advent hab ich mal wieder etwas leckeres für euch zum Nachbasteln 😋
Apfelstrudel mit Mandeln und Zimt auf Vanillesauce
Für den Strudelteig:
300 g Mehl
40 g Olivenöl
3 g Salz
150 g lauwarmes Wasser
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, dünn mit Öl einpinseln und mit Folie abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung (Menge und Zusammensetzung nach Geschmack):
Äpfel, Mandeln, Zimt-Zucker, Marzipan, Aprikose, Rosinen, "Edelbrand" -oder Likör, etwas Semmelbrösel ...
Den Teig auf einem Tuch so dünn wie möglich ausziehen (man sollte Zeitung dadurch lesen können
), mit flüssiger Butter reichlich einpinseln.
Die Füllung an einer Seite auf den Teig geben, mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf ein Backblech setzen.
Nochmals mit flüssiger Butter einpinseln,
Backen bei ca. 180°C Heißluft ca. 35 Minuten. Mit Puderzucker abstäuben, mit Vanillesauce oder Eis genießen 👌👌👌
Apfelstrudel mit Mandeln und Zimt auf Vanillesauce
Für den Strudelteig:
300 g Mehl
40 g Olivenöl
3 g Salz
150 g lauwarmes Wasser
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, dünn mit Öl einpinseln und mit Folie abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung (Menge und Zusammensetzung nach Geschmack):
Äpfel, Mandeln, Zimt-Zucker, Marzipan, Aprikose, Rosinen, "Edelbrand" -oder Likör, etwas Semmelbrösel ...
Den Teig auf einem Tuch so dünn wie möglich ausziehen (man sollte Zeitung dadurch lesen können
), mit flüssiger Butter reichlich einpinseln.Die Füllung an einer Seite auf den Teig geben, mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf ein Backblech setzen.
Nochmals mit flüssiger Butter einpinseln,
Backen bei ca. 180°C Heißluft ca. 35 Minuten. Mit Puderzucker abstäuben, mit Vanillesauce oder Eis genießen 👌👌👌
wollebre
Stammnaffe
Roy Spim
Mr. CH, Systemanalytiker und Aphorist
Hallo @Wobbler07,
das sieht alles sehr verführerisch aus!
Könntest Du bitte auch ein Vanillesaucenrezept spendieren?
Gruss,
Roy
das sieht alles sehr verführerisch aus!
Könntest Du bitte auch ein Vanillesaucenrezept spendieren?
Gruss,
Roy
6 Eigelb
100 g Zucker
0,5 Ltr. Milch (es geht auch 250 g Milch & 250 g Sahne 😇 )
1 Vanilleschote
Vanilleschote halbieren, ausschaben und mit der Milch erhitzen und ausziehen lassen.
Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren, die Vanillemilch langsam zugießen und die Mischung bis zur "Rose" erhitzen.
..."Rose" bezieht sich auf den Bindungszustand der Sauce (sie darf auf keinen Fall kochen, denn sonst flockt das Eigelb aus), man merkt aber, wie sie nach und nach mehr Bindung bekommt.
Der Begriff "Rose" rührt daher, das wenn man einen Kochlöffel in die Sauce taucht und auf der Rückseite anpustet, sollte eine ähnliche Form wie die einer "Blüte" erkennbar sein.
... was aber auch gut funktioniert, sind die fertigen Saucenmischungen mit Stärke á la Dr. Oetker o.ä.
Da noch zusätzlich eine Vanilleschote mit rein, klappt einfach, schnell und ist auch lecker.
Roy Spim
Mr. CH, Systemanalytiker und Aphorist
Danke!
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Stammnaffe
@Wobbler07
Da ist definitiv ein Fehler im Rezept. Da steht Vanillesoße oder Eis, das muss aber Vanillesoße und Eis heißen 🤣😉
Da ist definitiv ein Fehler im Rezept. Da steht Vanillesoße oder Eis, das muss aber Vanillesoße und Eis heißen 🤣😉
norge70
Stammnaffe
Zitronentarte mit Baiser 😋
vg ✌️
vg ✌️
norge70
Stammnaffe
Schnelle Plätzchen... die aus der Heimat waren leider alle 🙈✌️
VG und einen schönen 4.Advent
Anhang anzeigen IMG_7321.MP4
VG und einen schönen 4.Advent
Anhang anzeigen IMG_7321.MP4
eu-genie1
Eugen
Ich hab auch mal wieder meinen Schichtkuchen gebacken!
normalerweise sind es 3 Böden(Mohn, Kakao, Haselnuss), diesmal nur zwei.
normalerweise sind es 3 Böden(Mohn, Kakao, Haselnuss), diesmal nur zwei.
Hatte heute mal Lust auf schnelle Windbeutel, ganz einfach gefüllt mit frisch gekochtem Vanillepudding Marke Dr. Oet....
Für die Windbeutel:
125 g Wasser
65 g Butter
125 g Mehl
salz, Muskat
3 Stk. Eier
1 Stk. Eigelb
Wasser mit Butter, etwas Salz und Muskat aufkochen, Mehl komplett dazu und "abrennen" (...solange mit einem Holzlöfel im Topf auf der Platte rühren, bis sich auf dem Topfboden eine weiße Schicht festgesetzt hat).
In eine Schüssel umfüllen, ein klein wenig abkühlen lassen, dann die Eier und das Eigelb unterrühren.
Auf einem Backblech mit Backpapier kleine Tupfen aufspritzen und bei 210 °C ca. 12 Minuten backen.
Vanillepudding wie Rezept auf der Tüte
Abkühlen lassen, Windbeutel mit Pudding füllen und mit Puderzucker abstäuben.
Für die Windbeutel:
125 g Wasser
65 g Butter
125 g Mehl
salz, Muskat
3 Stk. Eier
1 Stk. Eigelb
Wasser mit Butter, etwas Salz und Muskat aufkochen, Mehl komplett dazu und "abrennen" (...solange mit einem Holzlöfel im Topf auf der Platte rühren, bis sich auf dem Topfboden eine weiße Schicht festgesetzt hat).
In eine Schüssel umfüllen, ein klein wenig abkühlen lassen, dann die Eier und das Eigelb unterrühren.
Auf einem Backblech mit Backpapier kleine Tupfen aufspritzen und bei 210 °C ca. 12 Minuten backen.
Vanillepudding wie Rezept auf der Tüte
Abkühlen lassen, Windbeutel mit Pudding füllen und mit Puderzucker abstäuben.
eu-genie1
Eugen
Wobbler's07 seine Schnecken mal nach gebackt👍, einfach und Sau Lecker😋
