AW: Fischfarmen, wie gefährlich sind sie für die Fjorde?
Weil hier doch die Frage nach dem im Futter zugesetzten Mitteln. Muss ich doch noch mal in die Tasten haun.
Hier das Zitat aus dem von Splitcane verlinkten Text.
Zitat International Flyfishers Club / Manfred Raguse:
Alarmierend ist auch, dass dem norwegischen Farmlachs auch andere Stoffe zugefüttert werden, von denen wenig über eventuelle schädliche Wirkungen für den Konsumenten bekannt ist. Dieses sind Stoffe wie beispielsweise Astaksantin (hergestellt aus Petroleum-Destilat und im Verdacht stehend, die Retina schädigen zu können) und Ethoxyquin (ET), ein Stoff, der dem Lachsfutter u. a. beigemengt wird, weil er Explosion (Selbstentzündung) verhindert. Dieser Stoff ist ein Antioxidant und soll das Verderben des Fettgehaltes (ranzig werden) verhindern.
Naja....dann also mal meine Antwort darauf, lang und langweilig.....aber egal. ^^
Bei den Zusatzstoffen im Lachs, ist es wie bei allen Sachen: es kommt auf die Dosis an.
Lachsfutter wäre, wie ziemlich viele andere Futter- und Nahrungsmittel, relativ schnell verderblich, wenn man auf Zusatzstoffe verzichten würde. Dabei ist besonders die Oxidation der Fette ein Problem, welche im schlimmsten Falle zu Explosionen im Futterlager führen kann. Also ist man davon abhängig Antioxidantien im Futter zu haben. In Norwegen ist es vorgeschrieben das im Lachsfutter Ethoxyquin enthalten sein muss!
Der Stoff ist von der EU zugelassen und ist als Folge der Fütterung später auch im Lachsfilet nachweisbar. Die von der WHO festgesetzte Höchstgrenze der maximal zulässigen täglichen Dosis in der menschlichen Ernährung liegt bei 0,005 mg/kg Körpergewicht. Bedeutet also bei 70 kg Körpergewicht kann man täglich 0,35 mg gefahrlos zusichnehmen.
Die nachgewiesenen Mengen Ethoxyquin in Norwegischem Lachs variieren zwischen 0,02 und 0,04 mg/kg Fisch. Um die Gesundheitsgefährdende Menge zu erreichen müsste eine 70kg wiegende Person also also täglich 17- 35 kg Lachs essen.!
Die bisher höchste im Lachsfilet nachgewiesen Menge Ethoxylin lag bei 0,2mg/kg Filet. Macht immernoch 1,75 kg Lachs die man sich pro Tag reinziehen müsste um den Grenzwert zu erreichen. Völlig unrealistisch....also.
http://www.nifes.no/index.php?page_id=126&article_id=3632
Zum Astaxanthin:
Da bin ich doch echt etwas verwundert das Manfred Raguse es "alamierend" findet das Zuchtlachs Astaxanthin enthält. Der Mann hat seit Jahrzehnten mit Lachsen zu tun und weiss sicher genauso gut wie viele hier das jede wilde Bach-, Meerforelle und jeder Lachs mit roten Filet Astaxantin enthält. ^^
Beim Zuchtlachs wird ein gewisser Astaxanthingehalt sogar vom Verbraucher gefordert. Das Fleisch muss rot sein.
Astaxanthin ist ein Carotin (natürlicher Farbstoff) der in Krill, Insekten, Fischen, Flamingos und vielen anderen Sachen vorkommt.
Heutzutage kann man in jeder Apotheke Nahrungsergänzungsmittel kaufen die diesen Stoff enthalten. Es gibt massen von Studien die seine positive Wirkung auf den Organismus beschreiben.
Mit der Aussage, das Astaxanthin im Verdacht stehe die Retina, also Netzhaut des Auges zu schädigen, hat Herr Raguse evtl irgendwas (...mit Absicht?) durcheinandergebracht. Carotine und speziell Astaxanthin gilt allgemeinhin als Stoff der die Zerstörung der Netzhaut z.B durch UV-Strahlen, vorbeugen bzw. aufhalten kann.
Nachzulesen z.B. hier:
http://www.biomedizin-blog.de/de/astaxanthin-natuerliche-medizin-fuer-die-augen-wp261-170.html
http://clinica-dr-clark.com/index.p...id=35:allgemeindeutsch&Itemid=57&limitstart=2
http://www.naturaleyecare.com/nutrients/antioxidants/astaxanthin.asp
...und an vielen anderen Stellen.
Schade das man im Fliegenfischerforum solche Artikel wie die von Manfred Raguse in keinster Weise hinterfragt und so was als Pressemeldung herausgegegeben wird.
Der Text enthält durchaus eine Reihe wichtiger kritische Aspekte was die Lachszucht angeht (Lachsläuse, Ausbrüche usw.), wirkt aber, durch für mich nicht nachvollziehbare Behauptungen, doch auch wieder ziemlich unseriös.
Wie soll man da sachlich diskutieren?
.....wie gesagt, die Presse nimmt solche Meldungen gerne auf, und letztendlich bringt sowas den Autor seinem Ziel im Kampf gegen die Lachszucht auch irgendwie weiter. ^^
Gruss
smolt
