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1. Deutlich aufgeblähte Dosen kauft man nicht (da ist zumeist kaum noch Fisch drin),
2. Die Dosen werden ggf. unter Wasser geöffnet,
3. Der "Surströming" (saurer Hering) wird über Nacht gewässert,
dazu gibt es dann Pellkartoffeln, Sauerrahm und Zwiebeln ...
etwa so gab es das früher auch ab und zu bei meiner Oma:
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