Fischkisten unten Wasser gefroren - wieso?

[Neuling]

Hallo Naffen -

was haben wir falsch gemacht:
Nach der Rückkehr aus dem letzten Angelurlaub waren die Filets in unseren Fischkisten zwar komplett gefroren; allerdings waren die Pakete im unten Bereich kaum zu lösen, weil sie wohl aneinander gefroren waren. Im oberen Bereich der Kisten gabs das Problem nicht.

Habt Ihr eine Erklärung bzw. das auch schon mal festgestellt?

Danke für Euer Tipps fürs nächste Mal!

Euer Pille

 

[trainerhatti]

Wie hattet ihr die Filet verpackt?

 

[powerprinter]

ganz klar ist aus den verpackungen flüssigkeit ausgetreten. eine andere erklärung gibt es nicht.

 

[Matu]

Nun, gefrorenes Wasser kann schmelzen und auch wieder gefrieren, ...endlos oft.
Während der Fahrt wurden die Außenbereiche angetaut, das Wasser floss nach unten und wurde wieder zu Eis.

 

[SeelachsBenno]

Meine Erklärung wäre :
beim Rausnehmen der Filetbeutel aus dem Froster hat sich Kondenswasser gebildet.
Dieses ist in der Kiste wieder fest geworden und hat die Beutel aneinander gefroren.
Im oberen Bereich der Kiste ist das sicherlich auch passiert, aber das hat sich dann
während der Fahrt von alleine wieder gelöst, da weiter oben die Temperatur in der Kiste
niedriger ist als unten.
So könnte es, rein logisch, technisch überlegt, gewesen sein.
Dieses Phänomen hatte ich allerdings noch nie !!

 

[Matu]

...da weiter oben die Temperatur in der
niedriger ist als unten.

Umgekehrt, ...kalte Luft sinkt, warme steigt.

 

[SeelachsBenno]

Umgekehrt, ...kalte Luft sinkt, warme steigt.

Natürlich, hast recht !
Habe ich mich vertan !
Asche auf mein Haupt !!

 

[_Kai_]

Aber das wäre auch meine Vermutung. Letztes mal war die Filet Tasche von außen mit einer dünnen Reifschicht überzogen, weil die Feuchtigkeit der Luft daran gefroren war. Beim Umpacken von der Truhe in die Kiste kommt auch Luft und Luftfeuchtigkeit an die Beutel. Auch dürfte Eure Kiste sicher kein Vakuum enthalten, so das auch beim Einpacken Luft in der Kiste landet. Deren Feuchtigkeit seitz sich ab, läuft nach unten und wird durch die Kälte der Filet wieder fest, wenn des draußen nicht zu heiß ist. So meine Vermutung.

 

[TackleTørte]

Wir hatten mal das Problem das die Packungen in die Gefriertruhe festgefroren waren. Letztes Jahr haben wir dann bemerkt das aus den in Frischhaltefolie ( Wickeltechnik ) eingepackten Filets Flüssigkeit ausgetreten ist. Wir haben dann die Päckchen zusätzlich vakuumiert/eingeschweißt und hatten dann keine Probleme mehr. Werden wir dieses Jahr von Anfang an machen.

 

[sam]

Wir hatten mal das Problem das die Packungen in die Gefriertruhe festgefroren waren. Letztes Jahr haben wir dann bemerkt das aus den in Frischhaltefolie ( Wickeltechnik ) eingepackten Filets Flüssigkeit ausgetreten ist. Wir haben dann die Päckchen zusätzlich vakuumiert/eingeschweißt und hatten dann keine Probleme mehr. Werden wir dieses Jahr von Anfang an machen.

Wenn aus Deinen gewickelten Päckchen Flüssigkeit austritt, dann hast Du die falsche Wickeltechnik oder zu wenig Folie ...

 

[Romsdalfan]

Wenn aus Deinen gewickelten Päckchen Flüssigkeit austritt, dann hast Du die falsche Wickeltechnik oder zu wenig Folie ...

Sehe ich auch so. Ich verpacke meine Files schon seit Jahren mit der "Wickeltechnik". Es gab noch nie Probleme !!
Gruß Jürgen

 

[Neuling]

Hallo Naffen -

danke für Eure Antworten! Eine Rückfrage bei unserem "Filetverpacker" (wir haben uns die Arbeit beim Filetieren aufgeteilt) hat ergeben, dass er einfach mit der Folie zu sparsam beim Verpacken (Einwickeln) der Filets war.....

So wird Feuchtigkeit ausgetreten sein schon bevor alles gefroren war und das ausgetretene Wasser hat sich am Boden der Box gesammelt und ist dort gefroren.

Lehre fürs nächste Mal : Nicht am falschen Ende sparen.......

Danke - Euer Pille

 

[tokaka]

Hallo zusammen,
ich achte auch immer sehr darauf, das die Filetteile vor dem Einwickeln genug abgetropft sind.
Gruß

 

[Loup de mer]

...ich achte auch immer sehr darauf, das die Filetteile vor dem Einwickeln genug abgetropft sind...

Genau! Dafür hab ich mir so eine Bäckerkiste zugelegt, zumindest für die Autoreise nach Norge. Hilft auch beim Verpacken von Kleinkram auf der Reise.

 

[tokaka]

Ich nutze in letzter Zeit sowas hier:

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picclick.de

Der ist durch seine rechteckige Form gut integrierbar im Stauraum des Autos.

Gruß und schönes WE

 

[Loup de mer]

Ich nutze in letzter Zeit sowas hier:...

, genau! Und wer sowas sucht, bitte auf das Zertifikat "lebensmittelecht" achten...

 

[amerika1110]

Ich nutze dafür den Zebco Fischeimer, da der unten gleich ein Abtropfgitter hat und damit der Fisch im Eimer vom Steg zur Küche schön Abtropfen kann und nichts einsaut.
Ausserdem verhindert der Deckel, dass zu neugierige Möwen oder kleine Pelztiere sich selbst bedienen können.