@2hard4you: Ja,du hast recht,das ist brutal,zumal diese Tiere nachgewiesener Maßen sehr empfindsam und intelligent sind.Hm Waidgerecht töten...ist sone sache bei den Viechern-die ringeln sich noch stundenlang.Ich habe ihnen den Kopf abgeschnitten,aber die Arme bewegten sich ímmer noch.Du musst versuchen den Nervenknoten im Kopf zu treffen,soll genau zwischen den Augen liegen.Da das Hirn,also der zu treffende Punkt,dieser Tiere jedoch recht klein ist ist die Sache kompleziert.Ich habe es wie gesagt bißher nur durch abschneiden des Kopfes bewerkstelligt die Tiere nach einer halben Stunde völlig ruhig zu stellen.Das mit dem Nervenknoten habe ich erst vor kurzem gelesen.Dort wurde eine Ködernadel empfohlen.Kannst es ja mal versuchen,ansonsten Kopf ab.
Ausnehmen:Wie gesagt,schneid den Kopf ab,entferne !alles! aus dem innenraum des Körpers vor allem das Kalk Skellet(diese länglichen flachen platten die man auch am Strand findet)Essbar ist im Grunde nur die Hülle,also die 1-3 mm starke Haut des Kalmaren.Ich glaube die Viecher hatten auch noch eine Außenhaut,die ging aber eigentlich schon an Bord durch pures anfassen ab.Die verwertbare Haut sieht weißlich aus.Zum Kopf:Entferne die Beißwerkzeuge und alles was da mit dranhängt(manche Kraken sind giftig!!!).Den Part mit den Augen kannst du meines Wissens auch nicht essen,nur die Arme.Schneid sie nahe der Mundhöhle ab,sie sind bei Kalmaren in der Regel kürzer als bei Kraken.Du siehst,es bleibt nicht viel übrig,was aber übrig bleibt ist die Crème de la Crème!Mariniere das ganze oder fritiere es und du hast eine echte Delikatesse!Für Ausnehmtechniken würde ich auch mal den Vermieter oder ortsansässige Fischer fragen.Ein Tip noch:Wenn du gute Fangplätze haben möchtest,dann lad einige Fischer und/oder den Vermieter doch mal auf eine gute Flasche Akvavit ein,es darf aber kein billiger Fusel sein!!!!
Die Nordmänner sind sehr freundliche und warmherzige Gastgeber und so knüpfst du nicht nur neue Freundschaften,sondern erhälst nebst eines wirklich gemütlichen Abends auch einige entscheidende Tips.Sehr praktisch ist in diesem Fall eine Seekarte und ein GPS,zeig ihnen "deine" Stellen an denen du erfolg hattest und sie zeigen dir ihre.Eine Hand wäscht die andere eben.So weit so gut erstmal.Solltest du dennoch Stellen suchen,dann such nach Abhängen in die Tiefe mit zerklüftetem Grund,Steilwände haben sich auch als sehr produktiv erwiesen.Grade im "Knie" stehen oft Kalmare an diesen.Wie gesagt,besorg dir eine gute Seekarte.
Soooo ich denk mal das wär so ziemlich alles was ich weiß,wenn du noch fragen hast meld dich ;)
Greetz@all,Ocean Soul :] :] :]
