tiefgefroren

Hallo zusammen, In Sachen Fischzubereitung würde ich mich über etwas kompetente Unterstützung von euch freuen. Es geht um die Verarbeitung von Wildlachs. Die Seiten bekomme ich tiefgefroren und vakuumiert. Ein erster Versuch daraus Graved Laks zu basteln, brachte ein "sehr überschaubares"...