pfeffersauce

Hallo Leute, hier mal das Rezept zum Essen: Pfeffersauce: 400ml Wildfond 2TL Pfeffer 2 Schalotten 3-4 Zweige Thymian ca 2-3EL Cognac bzw Weinbrand 250ml Weißwein (nicht zu lasch) 2TL Aceto Balsamico 60g Sahne 60g Butter, eiskalt Öl, Salz, Pfeffer Ggf noch 1-2 Scheiben Frühlingsspeck, habe ich...