Taschenkrebs selbst gefangen und verspeist

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Stortfisk

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14 Dezember 2005
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Nachdem sich hier die Krustentiere richtig eingenisstet haben, werfe ich nun mal den
Taschenkrebs in die Runde.

Ich habe sie mal mit einem Norweger unter einer sehr konventionellen Art und Weise gefangen und war erstaunt, wie leicht das ging. Wir haben uns gegen 1 Uhr Nachts verabredet und sind dann mit Boot und Harke (!!!) raus auf den Fjord. Dann mussten wir nur noch mit der Taschenlambe die Felsen bis ca. 1 m Tiefe absuchen und konnten so mit der Harke etliche Taschenkrebse rausfischen.

Dann haben wir die Scheren gekocht und mit einem Dipp zusammen ergab es ein leckeres Gericht, passend zum selbstgebrauten norwegischen Rotwein.

Grüße
 
Vorher/nachher- die ersten am liebsten gleich nach dem Kochen, wenn sie noch warm sind........
Da brauche ich noch nicht einmal Saucen......:rolleyes:
 
ehm ... nur als kleiner tipp.

diese tiere (alle krustentiere) haben auch soetwas wie brustmuskelatur - wer die arbeit nicht scheut, hat noch mehr von denen.
da das fleisch dabei fast zerbröselt wird hat man zb. mit knoblauchmajo zusammen ein lecker brotaufstrich.

ich find es immer schade wenn man die so zur hälfte entsorgt.
 
wie lange soll man die tierchen denn so kochen? und gibt es dabei eine besondere behandlung? ich habe mal welche im ganzen gekocht ,ich glaube so 10 min. im salzwasser.ausser an die scheren habe ich mich an nichts herangetraut.was für dips nimmt man am besten?
 
Wie fadden1 schon schreibt..
Wie macht man es richtig,wie lange Kochen und wie bereite ich sie am besten zu.

Gruß Stereodorsch
 
Wenn man nur die Scheren kocht, reichen 10 Minuten, ganze Krebse brauchen etwas länger, ich koche sie immer 17 Minuten. In der Regel werden von den Männchen nur die Scheren verwertet, da sie im Verhältnis zum Körper, der nicht viel Fleisch enthält, relativ groß sind. Weibchen eignen sich gut zum Kochen im Ganzen, da ihr Körper voluminöser ist und sie zudem meist noch "ungelegte Eier" enthalten. Ich persönlich esse dazu immer Toast oder Baguette, als Dip schmeckt mir am besten die fertige Knoblauchsauce von Knorr......:rolleyes:
 
danke ,mantafahrer da ist mir doch geholfen.
 
"Lyse etter krabber" hab ich auch noch nie gemacht. Ist aber offenbar großer Spaß wie mir auch schon versichert wurde..
Diesen Sommer muss das unbedingt mal gemacht werden!:rolleyes:
 
Kleiner Tipp was das Kochen betrifft. Wenn euer Riechorgan noch funktioniert und ihr es euch nicht mit eurer Holden verscherzen wollt, dann kocht die Krebse draußen, weil der Gestank ist wirklich nicht Jedermanns Sache.
 
:?


Harken ?????


Wie funzt das genau......


Trennt man die Scheren einfach ab...Lebendig ???
und der Rest....:>>

MfG Juma


:D:D:D
:D:D
:D
 
dann habe ich es ja instinktiv auch immer richtig gemacht. ein kurzer schlag auf den panzer und dann habe ich auch immer die scheren abgedreht.
 
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