AW: Waiting for the Smoke
Moin Rollo, die Heringe waren nicht besonders groß und damit auch nicht so sehr fett wie ich sie aus Norwegen kenne. Möglicherweise haben sie darum das Salz kräftig angenommen, beim nächsten mal werde ich bei Rüganern dieser Größe nur 6% tige Lake verwenden. Die fetten Norwegischen Heringe habe ich mit bis zu 10% gesalzen, sie waren nie zu salzig. Ist halt alles eine Frage der Erfahrung! Gruß Udo