Zebu-Rind sehr zäh, was kann man tun

[michamicha]

Versuch macht kluch ...
Roastbeef wie Tafelspitz blubbern lassen ...
Gut zweieinhalb Stunden und sehr zart ...
Die Rumpsteaks werde ich mal in Streifen schneiden und mit "Fleischzartmacher" in der Wok-Pfanne zubereiten ...
Danke für alle Vorschläge und Hinweise, ihr seid richtig gut ..,

 

[michamicha]

So, mal asiatisch probiert ...
Super lecker, nur die Rumpsteaks-Streifen waren wie Schuhsohle ...

 

[Fleinvær]

ich glaube, die Rasse (darf man das noch so sagen?) spielt eher eine untergeordnete Rolle. Das beste Fleisch ist (für mich persönlich) das von Färsen, wenn es mindestens 10 Tage im Kühlhaus abhing.