Norwegenangler
Stammnaffe
Falsch
Es wird ja wohl hoffentlich niemand auf die Idee kommen ein rasiermesserscharfes Messer über den Wetzstahl zu ziehen. Aber wie lange ist es denn rasiermesserscharf?
Irgendwann läßt es in der Schärfe nach. Dann werden die Verwendung von Wetzstahl und später auch Schleifung notwendig.
Ich hatte noch nie ein Messer in der Hand, was bei Gebrauch in der Schärfe nicht nachgelassen hat. Und glaubt mir das waren berufsbedingt schon einige. Klar gibt es da Qualitätsunterschiede. Aber ich ziehe auch meine Damaststahlmesser mit dem Stahl ab, wenn sie in der Schärfe nachlassen.
Es sollte sowieso nur mit Wetzstahl gearbeitet werden, wenn man die Handhabung beherrscht. Also wenn keine Verbesserung der Schärfe fest zu stellen ist, kann man es auch sein lassen.
Wie gesagt scharf ist relativ. Wenn man täglich mit Messer arbeiten muss, ist man bestrebt immer gut funktionierende Werkzeuge zu haben um sich die Arbeit zu erleichtern.
Gruß Uwe
Es wird ja wohl hoffentlich niemand auf die Idee kommen ein rasiermesserscharfes Messer über den Wetzstahl zu ziehen. Aber wie lange ist es denn rasiermesserscharf?
Irgendwann läßt es in der Schärfe nach. Dann werden die Verwendung von Wetzstahl und später auch Schleifung notwendig.
Ich hatte noch nie ein Messer in der Hand, was bei Gebrauch in der Schärfe nicht nachgelassen hat. Und glaubt mir das waren berufsbedingt schon einige. Klar gibt es da Qualitätsunterschiede. Aber ich ziehe auch meine Damaststahlmesser mit dem Stahl ab, wenn sie in der Schärfe nachlassen.
Es sollte sowieso nur mit Wetzstahl gearbeitet werden, wenn man die Handhabung beherrscht. Also wenn keine Verbesserung der Schärfe fest zu stellen ist, kann man es auch sein lassen.
Wie gesagt scharf ist relativ. Wenn man täglich mit Messer arbeiten muss, ist man bestrebt immer gut funktionierende Werkzeuge zu haben um sich die Arbeit zu erleichtern.
Gruß Uwe