Heute gibt es,

[Yazzro]

cooles Teil. Wie lange hält die Schnecke? Für einen Durchgang.

Ca.sechs Stunden,je nach Körnung. Kein ganz feines Räuchermehl verwenden,es muss locker und luftig liegen.

 

[Ytre Sula]

@Yazzro,.
ich nehme bisher immer kleine Scheite und versuch dann nicht über 35 grad zu kommen. Im Winter wesentlich einfacher.Lax und HB schon gemacht.ist noch ausbaufähig.
wie ist es mit der Schnecke und der Temperatur?

 

[Yazzro]

Mittags gab‘s Reste vom Vortag.Dry-Aged-Steak vom Emsrind (true-wilderness) sei dank und Barbarie Entenbrust mit Kartoffelpuffer.

 

[norge70]

gequält

Ich weiß , aber ich hab ihn echt (!) Ruhe gegönnt.. zusammen 4 Stunden. Ich denk das lag am „ ziehen „ beim flechten , aber gut , passiert

 

[Yazzro]

@Yazzro,.
ich nehme bisher immer kleine Scheite und versuch dann nicht über 35 grad zu kommen. Im Winter wesentlich einfacher.Lax und HB schon gemacht.ist noch ausbaufähig.
wie ist es mit der Schnecke und der Temperatur?

Bei dem Wetter gar kein Problem, ich zünde sie bei offenem Grill an und lege den Fisch erst rauf wenn die Flamme erloschen ist. Auch im Frühjahr bin ich noch nie über 27 Grad gekommen,da sie sehr wenig Wärme abgibt.

 

[Laheda]

Ich weiß , aber ich hab ihn echt (!) Ruhe gegönnt.. zusammen 4 Stunden. Ich denk das lag am „ ziehen „ beim flechten , aber gut , passiert

Passiert halt, der Zopf sieht trotzdem "zum anbeißen" aus

 

[Yazzro]

Lachs kalt geräuchert.

@Yazzro,.
ich nehme bisher immer kleine Scheite und versuch dann nicht über 35 grad zu kommen. Im Winter wesentlich einfacher.Lax und HB schon gemacht.ist noch ausbaufähig.
wie ist es mit der Schnecke und der Temperatur?

 

[landvidi]

Anhang anzeigen 84353 Anhang anzeigen 84354 Lachs kalt geräuchert.

fein, fein was ist das für eine Blechhaupe, die Du da benutzt - kannst Du die komplett zu machen?

 

[Draklories]

Ihr habt echt ganz schönes essen reingestellt. Das ich Hunger bekommen habe.

 

[Yazzro]

fein, fein was ist das für eine Blechhaupe, die Du da benutzt - kannst Du die komplett zu machen?

Weber Smoker mit einer Wasserschale für genügend Luftfeuchtigkeit.

 

[Marian]

heute gab es Frikadellen

 

[fiskevenn]

Och menno, schaut das wieder appetitlich aus

Grüßla
Norbert

 

[Nordkind]

Heute mal wieder Fisch: "Seelachs im Knuspermantel, Röstzwiebel , ne olle Kartoffel und Linsensalat"

 

[hermi]

Ich mache gerade dicke Rippe...

 

[Brassenjäger]

Ich mache gerade dicke Rippe...

Anhang anzeigen 84703

Anhang anzeigen 84702

Kochst du oder guggste nur zu?????`

 

[hermi]

Ich bin der Koch daheim...

 

[Brassenjäger]

Ich bin der Koch daheim...

Sieht Legger aus,wir hatten eben dem Grill an. Gab ne Bratwurst auf die Kralle.

 

[hermi]

 

[norge70]

Burger ! ja man(n) 1,2 kg Dry Aged „ geopfert"

Buns , Burger , Avocadocreme, Salat, einfach geil und lecker (geiler Ketchup vom Mog ) sonst alle fresh und Handmade, Dry Aged gewolft... es macht echt Spaß!



















Euch einen schönen Abend :-)

 

[hermi]

Dazu Sauerkraut, also ganz bodenständig...