Nordmann 1
Skipper
- Registriert
- 8 Februar 2013
- Beiträge
- 339
Marian, für das Essen würde ich konvertieren. Ich kann es direkt riechen und schmecken.
Ich liebe es.
Heute gibt es,
Marian, für das Essen würde ich konvertieren. Ich kann es direkt riechen und schmecken.
Ich liebe es.
Matjes-Hering Frank
Stichlingsdompteur
Endlich hab ich eine Idee, was man mit unserer Petersilie machen kann.
Vor 3 Monaten brauchte meine Frau unbedingt ein Gewächshaus.
Befohlen-getan.
Frau freut sich. Mann freut sich , dass Frau sich freut.
Nun gedeiht in dieser Sauna allerlei Gedöns, was ich nicht beim Namen kenne.
Unter anderem die Petersilie. Und das so gut, dass diese groß und üppig wächst.
Manchmal glaube ich, dass ich Gorillas zwischen den Petersilien Stängeln sehe.
Für alle Fälle gehe ich seit dem mit der Machete ins Gewächshaus.
Da werd ich doch die Tage glatt mal ans roden gehen....
So'n ollen Tintenfisch werd ich auch noch auftreiben und ihm auf die Tube drücken.
NorwegenInselAngler
Stammnaffe
Achso, wenn hier jemand aus Berlin kommt und mal Bedarf an Großmengen Fleisch oder Fisch ausm Gastrogroßmarkt oder so hat, kann der oder die sich gerne bei mir melden. :)
So wie versprochen das Rezept der Mornay.
Diese ist aber etwas abgewandelt
Die Zutaten:
40g Butter
40g Mehl
500g Milch
50 ml Hühnerbrühe
2 Zwiebeln
2 Blätter Lorbeere, Frisch
3 Piment Körner
1 Nelke
1/2 Tl. Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
3 Scheiben Käse ( ich habe Emmentaler genommen )
Petersilie und Schnittlauch
2 Tl. Maille Dyonnaise ( Dieser Senf ist besonders wichtig und sollte nicht durch einen anderen ersetzt werden)
Schritt 1:
Butter,Lorbeer,Piment,Nelke,Zwiebeln,Salz,Senf,Muskat
zum schmelzen bringen ohne zu Rösten
Schritt 2
Die Brühe dazu und ca. 10 Minuten leicht Simmen lassen so das die Zwiebeln weich werden
Nicht Abbrennen lassen!
Sollte nun etwa so aussehen
Schritt 3
Alles an Körnern und Lorbeer rausfischen und das Mehl dazu, gut einrühren danach
die Milch dazu geben und ca. 30 Minuten Simmen lassen
Schritt 4
Nun sollte es so aussehen, den Käse nun dazu geben und Rühren bis der Käse sich aufgelöst hat
Dann Pürieren/ Zerkleinern
Nun sieht es so aus
Schritt 5
Schnittlauch und Petersilie unterrühren und Servieren
Super Lecker, müsst ihr echt mal nachkochen
Diese ist aber etwas abgewandelt
Die Zutaten:
40g Butter
40g Mehl
500g Milch
50 ml Hühnerbrühe
2 Zwiebeln
2 Blätter Lorbeere, Frisch
3 Piment Körner
1 Nelke
1/2 Tl. Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
3 Scheiben Käse ( ich habe Emmentaler genommen )
Petersilie und Schnittlauch
2 Tl. Maille Dyonnaise ( Dieser Senf ist besonders wichtig und sollte nicht durch einen anderen ersetzt werden)
Schritt 1:
Butter,Lorbeer,Piment,Nelke,Zwiebeln,Salz,Senf,Muskat
zum schmelzen bringen ohne zu Rösten
Schritt 2
Die Brühe dazu und ca. 10 Minuten leicht Simmen lassen so das die Zwiebeln weich werden
Nicht Abbrennen lassen!
Sollte nun etwa so aussehen
Schritt 3
Alles an Körnern und Lorbeer rausfischen und das Mehl dazu, gut einrühren danach
die Milch dazu geben und ca. 30 Minuten Simmen lassen
Schritt 4
Nun sollte es so aussehen, den Käse nun dazu geben und Rühren bis der Käse sich aufgelöst hat
Dann Pürieren/ Zerkleinern
Nun sieht es so aus
Schritt 5
Schnittlauch und Petersilie unterrühren und Servieren
Super Lecker, müsst ihr echt mal nachkochen
norge70
Stammnaffe
Super , wird nach gekocht!!!So wie versprochen das Rezept der Mornay.
Diese ist aber etwas abgewandelt
Die Zutaten:
40g Butter
40g Mehl
500g Milch
50 ml Hühnerbrühe
2 Zwiebeln
2 Blätter Lorbeere, Frisch
3 Piment Körner
1 Nelke
1/2 Tl. Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
3 Scheiben Käse ( ich habe Emmentaler genommen )
Petersilie und Schnittlauch
2 Tl. Maille Dyonnaise ( Dieser Senf ist besonders wichtig und sollte nicht durch einen anderen ersetzt werden)
Schritt 1:
Butter,Lorbeer,Piment,Nelke,Zwiebeln,Salz,Senf,Muskat
zum schmelzen bringen ohne zu Rösten
Anhang anzeigen 67452
Schritt 2
Die Brühe dazu und ca. 10 Minuten leicht Simmen lassen so das die Zwiebeln weich werden
Nicht Abbrennen lassen!
Sollte nun etwa so aussehen
Anhang anzeigen 67453
Schritt 3
Alles an Körnern und Lorbeer rausfischen und das Mehl dazu, gut einrühren danach
die Milch dazu geben und ca. 30 Minuten Simmen lassen
Anhang anzeigen 67454
Schritt 4
Nun sollte es so aussehen, den Käse nun dazu geben und Rühren bis der Käse sich aufgelöst hat
Dann Pürieren/ Zerkleinern
Anhang anzeigen 67455
Nun sieht es so aus
Anhang anzeigen 67457
Schritt 5
Schnittlauch und Petersilie unterrühren und Servieren
Anhang anzeigen 67458
Anhang anzeigen 67459
Super Lecker, müsst ihr echt mal nachkochen
norge70
Stammnaffe
So heute Sous Vide... mein Zeitmanagement war bissel außer Kontrolle , deshalb auf Nummer sicher ;-)
2x T Bone , Sousvide 2,5 Std. 56 grad S&P , Olivenöl, Rosmarin , Vakuumiert
Spargel gebraten (weiß) , S&P, Butter
Pflücksalat > Dressing > Essig , Öl , grober Senf , Honig , Schalotten, Knobi, Pfeffer , Salz > Fertsch ;-)
Lecker wars auch ... 2x 800 gr. , lecker Bierchen dazu ;-)
Euch einen schönen Abend
2x T Bone , Sousvide 2,5 Std. 56 grad S&P , Olivenöl, Rosmarin , Vakuumiert
Spargel gebraten (weiß) , S&P, Butter
Pflücksalat > Dressing > Essig , Öl , grober Senf , Honig , Schalotten, Knobi, Pfeffer , Salz > Fertsch ;-)
Lecker wars auch ... 2x 800 gr. , lecker Bierchen dazu ;-)
Euch einen schönen Abend
Anhänge
NorwegenInselAngler
Stammnaffe
norge70
Stammnaffe
So lecker gekocht ;-)
Wiener Schnitzel , Spargel , Salat mit grünen Spargel, Erdbeeren und Schafskäse / Dressing > Erdbeer Chili und feinstes Olivenöl
Euch einen schönen Abend
Wiener Schnitzel , Spargel , Salat mit grünen Spargel, Erdbeeren und Schafskäse / Dressing > Erdbeer Chili und feinstes Olivenöl
Euch einen schönen Abend
Aurora Borealis
Stammnaffe
Pilz-Rinderfilet-Risotto
Ohne Schnörkel oder Beilagen
Dazu einen schönen 2012er Verdiccio
Ohne Schnörkel oder Beilagen
Dazu einen schönen 2012er Verdiccio
Also ganz ehrlich
Ich würde es auch ohne Schnörkel sehr gern Essen
Du hast Langkorn genommen und einen Risotto gemacht, einfach Genial
Schönen Rest Samstag
NorwegenInselAngler
Stammnaffe
Hahahahahaa, das gibts bei mir heute abend auch. :D
