Hering - schwarze Haut

[Gast 9]

moin,

als ich gestern meine heringe zum braten vorbereitet habe und mit einer zahnbürste die schwarze haut innen entfernte, kam mir, wie so oft die frage: warum ist diese haut schwarz und warum hat ein hering wenig davon und der andere sieht aus, als wäre er in den ruß gefallen...

weiß jemand rat?

bernd

 

[Gast 9]

moin,
ist das möglich, das niemand dazu was weiß??

bernd

 

[Rollo]

moin,
ist das möglich, das niemand dazu was weiß??

bernd

Warte mal, bis Mantafahrer oder Tümpelteddy das gelesen haben.
Ich könnte mir vorstellen, das es einer von beiden weiß.

 

[Mantafahrer]

Es handelt sich um das Bauchfell, das sogenannte Peritoneum.
Das ist bei den meisten Meeresfischen schwarz. Die Frage nach dem WARUM kann ich nicht beantworten.
Dass es bei manchen dunkler ist als bei anderen, ist eine Sache der individuellen Pigmentierung.
Genau wie es hellhaarige und dunkelhaarige Menschen gibt, haben manche Fische eben ein helleres oder dunkleres Peritoneum.:rolleyes:

 

[Norgefisch]

der eine war zu lange bei zu großer Hitze in der Pfanne.