Galloway an Pastinake-Apfel mit einem Kartoffel-Maronenpüree

[Ytre Sula]

Heute gönnen wir uns was. Im Froster tummelte sich noch ein 700 g Braten vom Galloway.

Da grad die Esskastanien grad reif sind, probiere ich da mal was aus.


ok, alle brauch ich akut jetzt nicht.

Das Fleisch hab ich in Butter angebraten und dann ist es jetzt im Backofen bei 60 Grad und gart fröhlich vor sich hin.





so bis später dann.

 

[Ytre Sula]

weiter geht es.

Maronen einritzen, ca 30 min köcheln lassen. Das Kochwasser wird braun, nicht weiter tragisch. Dann kommt die Pulerei.... Sieht dann etwas wild aus, geht aber nicht anders. Wichtig ist der Kreuzschnitt!!! Hab ca. 45 Maronen genommen.in der Zwischenzeit Kartoffeln und Pastinake geschält und diese köcheln jetzt auch.

 

[Nordkind]

Vielen Dank fürs "Mund wässrig machen " ;)

 

[Ytre Sula]

schnell noch 2 Äpfel zu den Pastinake gegeben. Jetzt kommt das Püree an die Reihe. Ordentlich Butter dran, Salz, bisschen Milch und gestampft is.

 

[Ytre Sula]

Die lange Garzeit hat dem eher festen Fleisch gut getan.


Sehr dünne Scheiben geschnitten, den Stampf mit Beilage auf dem Teller angerichtet und selbst meine beiden kleinen Kritiker meinten, es ist lecker.



Kleine Anmerkung, ein paar Esskastanien habe ich noch da....

Guten Appetit!

 

[ossipeter]

da tropft der hohle Zahn!!!!

 

[Nordkind]

Sehr schön, das Fleisch sieht aus wie gemalt . Viel Spaß beim verdauen

 

[Ytre Sula]

Sehr schön, das Fleisch sieht aus wie gemalt . Viel Spaß beim verdauen

hi. Yo, danke. Der Prozeß ist noch nicht abgeschlossen
so langsam hab ich die Zubereitung raus....