Ein kleiner Räuchergang
den HB hab ich tiefgefroren aus Sassnitz mitgebracht und jetzt probiere ich es mal. Durch die Kälte komm ich nicht über 50'Grad. ( will ich auch nicht) versuche mal low &slow).Er ist jetzt schon 27 Minuten drin.
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sehr saftig und butterzart.
ps. Bitte nicht ins Telekommunikationsendgerät sabbern.
Scheibenkleister, das mach ich jetzt wohl öfter...
 
ich denke schon,warum?
 
Die Steine kenn ich.Frage wie viel hast du übernader gemacht und hast du die verbleibt.
 
Ganz unten sind Granitplatten, eine Zwischenschicht von 3 Betonplatten, dann eine Runde normale Pflastersteine, 5 große Verfüllsteine(a30 kg), dieFugen sind nicht verschlossen. Und dann obendrauf eine Presspanplatte mit Loch für Thermometer.Eine Edelstahlstange dient als Aufnahme für die Räucherhaken.Die Feuerlade würde nach Aufmaß aus dem www bestellt.

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Was denkst du wie viel Forellen bekommst du darein. In einer Größe von 300 bis 400 Gram.
 
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das schöne dabei ist halt die Tatsache, dass die Steine die Wärme aufnehmen und langsam abkühlen.Das heißt , dass das Räuchergut ganz entspannt noch abhängen kann und du kannst ganz relaxt klar Schiff machen.
 
Nachteil ist halt die fehlende"Ofenklappe" meist nehme ich ein flaches Brett oder dann Pappkarton und lasse dann den Rauch entstehen.
Nix is unmöglich.
 
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