mog kocht

Moin Männer Endlich mal wieder locker für die Familie Kochen, ganz ohne Stress und im kleinen Kreis. :32: Die letzten 20 Jahre immer das gleiche gekocht, eine aufwändige Gans, in einer Brine eingelegt und dann entweder auf den Drehspieß und in den Backofen. Dazu ein langwierigen Rotkohl...

Moin Männer ( und Frauen ), Bei unserer Gruppenreise sind leider ein paar Plätze frei geworden.:a045: Wir suchen deshalb ein paar Teilnehmer die gesellig sind und sich in einer Gruppe wohl fühlen die nicht nur Angeln im Kopf hat. Man darf sich auch mit gutem Essen und gemeinsamen Kochen den...

Moin Männer, Wir überlegen uns so einen Schrank für das Räuchern zuzulegen, am liebsten eine Version für Gas. Könnt ihr was empfehlen ? Er sollte wohl aus Edelstahl bestehen, da er sein Leben im freien fristen wird. Es gibt hier ja einige die ihren Ofen selber gebaut haben, doch die meisten...

Moin Männer, ( Achtung das wird ein endlos langer Bericht....:eek1: ) Letzte Woche bin ich aus dem Urlaub zurück gekommen, da gab es viel zu sabbeln. :biglaugh: Beim Geschreibe mit einige Köchen kam das Thema auf, wir sollten uns doch irgendwann mal wieder Treffen, das letzte mal ist doch...

Moin Männer, Mein Freund Rollo hatte eigentlich vor am Samstag das Treffen in Duisburg zu besuchen, da er dann schon mal im Pott ist wollten wir uns heute am Sonntag treffen, um mal gemeinsam was zu kochen. Diesen Plan haben wir in MD geschmiedet, somit hatten wir reichlich Zeit uns was nettes...

Moin Männer, Ab und an trifft es ja wohl jeden mal, dieses Jahr hat es mich erwischt. :a045: Unser ehemaliger Member AF hatte kurz vor Weihnachten ein Schwein geschlachtet, ich habe als Fix eine gute Kühlbox Ihm zugeschickt , fette Bestellung aufgegeben, die Außentemperaturen gecheckt, bei...

Moin Männer, Ich werde dieses Jahr wieder eine Gans zum Fest am 24.12. machen, ich wäre bereit die mit Euch zusammen Schritt für Schritt zuzubereiten. Wir werden versuchen die "perfekte Gans " zu machen, ob auf einem Drehspieß mit einem Gasgrill, oder aber auf einem Drehspieß in einem...

Am Black Friday gibt es 22,2 % Rabatt auf fast alles bei Ankerkraut, Gewürze sind wirklich teuer, da sollte man sowas als Hobbykoch echt ausnutzen. Der Gutscheincode lautet: BLACKFRIDAY17 Gruß Micha

Moin Männer, Ich hatte mal Bock Pastrami selber herzustellen, unser NAF Spezie für Fleisch war telefonisch nicht zu erreichen :1poke::1poke::1poke:, Rollo ist noch nicht wieder Fit, warten wollte ich auch nicht mehr, also habe ich mir ein Set im Netz bestellt und mich in das Thema mal...

Moin Männer, Markus hat sich nochmal mit dem Steinbeißer beschäftigt. Schaut es euch mal an, ich finde die Idee mal cool und mit Gin bin ich persönlich sowieso auf Du und Du.....:lacher: Gruß Micha

Moin Männer, Bei diesem atemberaubenden Sommer kann man sich nicht früh genug gedanken um die nächste Skrei Saison machen. :lacher: Markus von 0815BBQ hat sich dazu was einfallen lassen, schaut es Euch doch mal an. :a020: Ich werde es auch mal probieren, habe erst gedacht das man eventuell...

Moin Männer, Die Grillerscene ist sich einig, Pork Belly Burnt Ends ist das wohl beliebtestes Gericht für den ambitionierten Griller im Jahr 2017. Für mich also genug Motivation den Grill anzuwerfen und es auch mal zu probieren. Natürlich kann der olle Mog nicht anders und will auch gleich das...

Moin Männer, Markus von 0815BBQ hat schon wieder ein Video abgedreht, die Bacon Majonaise ist wohl etwas, das man echt mal dazu ausprobieren sollte. :a010: gruß Micha

Moin Männer, Hier ein paar Bilder von mir , was die Tage so meine Küche verlassen hat. Duroc Steak, mit scharfen Senf bestrichen und mehliert, vorsichtig abgebraten und mit Birnenspalten belegt. Das ganze mit Käse überbacken. Das war mein Gericht bei meiner Gesellenprüfung, schon recht Old...

Moin Männer, Hier passieren ja sowieso schon tolle Geschichten, Rezepte werden ausgetauscht, Samen gespendet ( na Jungs, wer hatte jetzt sofort schweinische Gedanken :biglaugh: ), ich meine natürlich die Tomatensamen die jetzt gerade eingepflanzt werden, Käseproben werden versendet...

Moin Männer, Die Grillsaison beginnt für die meisten ja diesen Monat, das Baguette ist auch für Anfänger kein Problem, schmeckt aber sowas von besser, als das gekaufte Zeug. An Zutaten für den Teig brauchen wir : 500 gr. Weizenmehl Typ 812 ( ja, genau dieses und nein, das 0815 Mehl geht nicht...

Moin Männer, Habe gestern für eine Feier einen kleinen Kranz mit Lammhackfüllung hergestellt , (Handyfoto, sah im Orginal dann doch etwas ansehnlicher aus. :a0155:) dabei blieb etwas von meinem fixen Plunderteig übrig, den ich heute dann zu einem kleinen Imbiss weiter verarbeitet habe...

Moin Männer, Bei mir im Haus ist letzte Woche eine ältere Dame gestorben und meine Paketannahmestelle (die liebe Nachbarin halt :32:) liegt im Krankenhaus. Also koche ich heute ein wenig mehr und werde den beiden Männern etwas warmes zu Essen rüber bringen. So ist das hier im Pott. :a020: Ich...

Moin Moin, Die Goumet Ecke glüht ja im Moment an Beiträgen, einer schöner wie der andere, ist wirklich Tip Top. :19: Damit sich das ganze etwas in Grenzen hält, werde ich mich etwas zurück nehmen und den jugendlichen Köchen à la Rollo und Co....:lacher:mehr Platz für Ihre informativen Beiträge...

Moin, Hier mal eine leckere Vorspeise, die man gut vorbereiten kann. Fangen wir mit der Aubergine an, die schneiden wir in dicke Scheiben. und salzen dezent. Die Scheiben müssen jetzt 20 Minuten ziehen. Für die Füllung schnibbeln wir z.B. eine Tube vom Tintenfisch klein. und ein...