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Hallo zusammen, ich möchte mich gerade als ungeimpfter bei reg.entrynorway.no anmelden um meine Einreise in Norwegen ab dem 13.08. anzumelden. Ich fahre mit dem Auto direkt über Dänemark und Schweden. Werde in Dänemark und Schweden keinen Aufenthalt haben. Muss ich diese beiden Länder bei...

Klasse Bericht !

mal ne Frage an Euch und zwar hatte ich evtl etwas übereifrig meine Vakuumierten Enten direkt überm Waschbecken ausgepackt und jeweils die Flüssigkeit welche beim Garen austratt in den Abfluss laufen lassen. Wäre dies eigentlich nicht auch eine gute "Grundlage" für die Soße gewesen ?

... sodele , abschließend gilt zu sagen das diese Enten meine persönlichen Best Of waren. Beim abtrennen der ersten Keule hatte ich erstmal den Knochen fast komplett ausgelöst , so schön weich war das Fleisch der Ente. Das Fleisch war in keinster Weiße trocken und die Haut war richtig schön...

... sodele seit gestern Nacht bzw heute morgen gegen 1:45 Uhr liegen die beiden ehemaligen Federträger im Dampfgarer bei 69 Grad. Habe die Kameraden vorher noch bissl feingetunt , soll heißen mit der Pinzette noch paar Federn gezogen , trocken getupft , den Bürzel entfernt , gewürzt mit Salz &...

... da mir die Zeit die Zeit fehlt um die Ente im Salzbad zu baden würde ich diese gerne vor dem einvakumieren salzen . Was meinst du welche Menge Salz hier angebracht wäre ? Wenn ich von ca. 2 Kilogramm pro Ente ausgehe , komme ich bei 3 % auf 60 Gramm Salz pro Federvieh . Vom Gefühl her könnte...

Hey der zweite Link kommt meiner Idee ja schon recht nahe. Was meinst Du , muss die Ente nach dem Sous Vide auf 69 Grad im nachhinein abgekühlt werden , oder kann man den Vogel auf Zimmertemperatur ca 2h später in die Röhre wandern lassen ?

Hallo zusammen , am 24.ten sollen zwei Landenten bei uns zu abend kredenzt werden. Bisher habe ich die Flugtierchen immer klassisch zubereitet. Allerdings hat mich ein Kollege auf eine Zubereitungsart hingewiesen , die wohl der Sternekoch Alexander Herrmann publik gemacht hat. Alexander...

Geniale Bilder ! Respekt vor deiner Arbeit , ist sicher ein anstregender jedoch auch erfüllender Job !

Echt schade um das Schwein welches wohl teilweise umsonst geschalchtet wurde ... Ich kann deinen Frust und Ärger durchaus verstehen , allerdings solltest Du dir genauso Gedanken machen ob es denn sein muss ne halbe Sau quer durchs Land zu schicken :sorry: Es gibt in jedem Bundesland der...

Ich selbst benutze das Filetiermesser von Dick. Top Preis Leistungsverhältnis , einziges Manko der Griff ( blauer Kunststoff ) ist nicht ganz so rutschfest wie so manch anderer. Gestern war ich mal wieder in der Metro und hab mich in der Gastro Abteilung umgesehen. Hier hatte ich mir auch mein...

Hallo Tomaten Freunde , die Saison neigt sich nun auch bei mir dem Ende. Dank den Samen von CBT bin ich in den Genuss von tollen schmackhaften Tomaten gekommen. Mein Fazit für die nächste Saison sind : Nicht so viele Pflanzen wie im letzten Jahr ziehen , mein Gewächshaus ist explodiert :-) Die...

... wir hatten mal nen kleinen Dorsch mit ähnlicher Verletzung. Unser norwegischer Vermieter hat unser Rätselraten dann ungewöhnlich aufgeklärt. Der Fisch hatte Feindkontakt mit einer Bootsschraube , evtl kommt das ja bei deinem Fisch auch in Frage ?

beim Naturköderfischen würde mir eine 460er Slammer keinen Spaß mehr machen... Wie gesagt , ab 500 Gramm als Stationäre sicher nicht das schlechteste. Ich selbst fische überhaupt keine Stationärrolle mehr am Boot. Für das gröbere nehm ich ne Avet und für alles unter 500g meine Tailwalk...

Servus Holger , ein Kollege der auch immer bei uns mit nach Norge geht hatte ein ähnliches Budget. Nach einer grausamen WFT Multirolle die Kernschrott war hat er sich vor unseren letzten Reise nach Leka Brygge ne Penn Slammer 760 ( für um die 80 € ) bei uns in Scheinfeld beim Gerlinger gekauft...

Servus Micha , für welche Kugelgrill Rotisserie hast du dich entschieden ? Ich bin gerade auch am überlegen mir eine für meinen neuen Weber Master-Touch GBS in 57 cm einen zu kaufen ... Würde mich über eine Empfehlung freuen :) Vg Andy

Hab unkonventionell gestern ne Tomate geopfert. Fazit : die brauchen noch ein paar Tage ... Nächstes Jahr werde ich sicher 5 Wochen früher auspflanzen und auch nach dem keimen nicht mehr so lange warten bis die Kameraden ins Beet dürfen... Naja ist meine erste Saison , Spaß macht es trotzdem ...

Hey Freunde bei mir gehts auch richtig ab im Gewächshaus. Nun meine Frage an Euch , woher weiß ich wann die grünen Tomaten reif sind ? Muss ich jeweils eine Opfern oder gibt es irgend nen anderen Trick ? VG Andy

Ich muss mich mal bei Euch allen bedanken. Wie immer top Antworten zur gestellten Frage . Denke ab Anfang August gehen an die genannten Destinationen Anfragen raus. Sieht alles sehr vielversprechend aus. Meint ihr im Juni ist der Seehecht schon vor Ort ?

Servus Björn und Frieder , euch beiden schon mal vielen Dank ! Die beiden Locations gefallen mir sehr gut , bei Nautnes finde ich die Bootsflotte auch richtig geil ! Welche Erfahrungen habt ihr mit den Booten Venatus Boot Open ? Machen ja zumindest optisch einen richtig geräumigen Eindruck. Wir...