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Räucherofen gebaut

Dieses Thema im Forum "Räuchern" wurde erstellt von Breiflabb, 21. Oktober 2012.

  1. Marian

    Marian So lange dabei

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    AW: Räucherofen gebaut

    Hier noch ein paar
    Die Rauchkammerist 60x60x120cm der Sockel ca.25 cm
    Die Steuerung der Heizung istaußen
    Die Bodenplatte wie auch die Heizung( 2x 100Watt Birnen) ist nur eingelegt soist ein Umbau zum Heißräuchern schnell vollzogen
    ZumHeißräuchern wird zb. ein kleiner Grill in den Ofen gestellt
    Mannbraucht bei weiten nicht so viel Power wie bei einen Metallofen
    Werdenächst Woche mal ein paar Forellen Räuchern

    BeimKalträuchern lässt sich die Rauchzufuhr gut regeln
    Fülle ichden Sparbrand nur 1ca. hoch ist der Rauch ganz fein so wie auf demBild
    Der Rauch ist kaum zu sehen, er brennt aber
    Die Rauchnoteist so sehr mild
    Das Ofenrohr ist ein 120ger
    In Winkel ist amtiefsten Punkt ein Loch gebohrt, so das Kondenswasser nicht in dieRauchkammer laufen kann
    Ich der Rauchkammer selber hatte ichbislang noch kein Kondenswasser
    Falls sich doch Kondenswasserbildet, kann ich den Deckel noch Schräg einbauen
    Aber bislangist alles im grünen Bereich
    Das Dach ist ein billiges Well Plastik aus dem Baumarkt
    Der Ofen ist von aussen 4 mal mit Sonnenblumenöl gestrichen da er im Freien steht
    Ich hoffe ich konnte helfen
    Grußaus Solingen
    marian
     

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    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 5. Januar 2013
  2. Der Mog

    Der Mog Gourmet Ecke Chef ;-) NAF-SPEZI

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    AW: Räucherofen gebaut

    Moin Marian,
    ein schönes und funktionierendes Kunstwerk. :daumen:
    Das beim kalträuchern nur 2 Birnen für die temperatur sorgen, ist schon cool. ;<

    Da Du soviel räucherst, nimmst Du bestimmt was zum verkauf auf deinen Stand mit, oder ?
    Solltest Du eventuell wieder in Duisburg sein ? Würde Dir was von deinem Speck abkaufen... Sieht aber auch zu lecker aus. :P

    Gruß Micha
     
  3. Bihn

    Bihn Urrumbel und Heckewatz

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    AW: Räucherofen gebaut

    fleischk01.jpeg fleischk02.jpeg fleischk03.jpeg fleischk04.jpeg fleischk05.jpeg

    habe heute auch ein wenig gefuhrwerkt.....
    Bild 1 Zwiebelfleischkäse
    Bild 2 Fleischkäse fein
    Bild 3 Pizzafleischkäse
     
  4. Der Mog

    Der Mog Gourmet Ecke Chef ;-) NAF-SPEZI

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    AW: Räucherofen gebaut

    Laß mich raten, Koch oder Metzger ? (Oder einfach ein Gourmet)
    Ich weiß noch genau, erstes Lehrjahr erste Woche Berufsschule: Aufgabe, produzieren sie einen Fleischkäse fein. :P
    Da ich in einem französischem Restaurant (nur die Küche) gelernt habe, war daß das einzige mal, das ich mit so einem urdeutschem Essen in berührung kam. Lecker war es, besonders weil man es selber Hergestellt hat. :daumen:

    gruß Micha
     
  5. Gallere

    Gallere Riff Bezwinger

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    AW: Räucherofen gebaut

    Danke für die Bilder,Marian:daumen:

    So hat man doch mal einen Blick auf den Ofen.Das zwei Birnen zur Temperaturunterstützung reichen hätte ich nicht gedacht.

    Das Holz mit Sonnenblumenöl impregnieren habe ich auch noch nicht gehört.

    Hast Du denn auch Blauschimmelschutz verwendet:?,denke es macht Sinn wenn der Ofen im Feien steht.

    Mal sehen ist ja bald Frühjahr,vielleicht baue ich mir auch einen,aber nur zum Kalträuchern.(=)):D
     
  6. Bihn

    Bihn Urrumbel und Heckewatz

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    AW: Räucherofen gebaut

    @ Mog
    einfach nur ab und zu ein wenig Hobbywurschteln, eigentlich wollte ich heute Bratwurst und Fischbratwurst machen, hatte aber leider keine Därme mehr, musste also erst beim Metzger meines des Vertrauens (Joachim :D) welche bestellen. So musste halt der gute alte Fleischkäse herhalten.
    @ Joachim
    in Dosen mache ich ihn das nächste mal
     
  7. Marian

    Marian So lange dabei

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    AW: Räucherofen gebaut

    Hallo Bihn,
    sieht sehr lecker aus dein FK :P
    Därme hätte ich da, wohne aber zu weit von dir weg
    Wursten werde ich morgen :D
    Gruß aus Solingen
     
  8. Marian

    Marian So lange dabei

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    AW: Räucherofen gebaut

    Hallo Bernd,
    Ja, 2 Birnen reichen vollkommen aus
    Wie warm der wird, keine Ahnung der schaltet bei 20°C ab und geht bei 17°C wieder an

    Sonnenblumenol, damit werden meine Messer behandelt, sind dann Wasserfest,das kann den Ofen nicht schaden
    Die teuersten Badewannen aus Holz werden mit Planzenöl behandelt

    schau mal hier:
    http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/clip/36684-galileoluxus-holzbadewanne-1.2217044/

    Schönen Abend noch
     
  9. Gallere

    Gallere Riff Bezwinger

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    AW: Räucherofen gebaut

    Danke Marian:daumen:

    Das wußte ich bisher noch nicht.

    Wie sagt doch immer so schön,man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu.(=)):D:D
     
  10. Lachsfan

    Lachsfan Gerätefreak

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    AW: Räucherofen gebaut

    Ich habe auch einen Kalträucherofen aus Holz gebaut seit nunmehr 17 Jahren im Einsatz. Bei Gelegenheit mache ich mal Bilder vom gesamten "Bauwerk".

    Das mit der Badewanne ist schon echt toll....:daumen:
     
  11. Dinslaken

    Dinslaken Norgefahrer

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    AW: Räucherofen gebaut

    Hi René, kannst Du mal Dein Rezept und die Herstellung preisgeben?
    Ich würd das gerne mal nachbasteln, sieht super lecker aus.
     
  12. Ronger

    Ronger brother of the sea

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    Dietmannsried
    AW: Räucherofen gebaut

    Eiszeit!:>>
     
  13. clausi2

    clausi2 Stammnaffe

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    AW: Räucherofen gebaut

    :] Ihr Räucher fans.
    Ich habe den Eindruck, das die tatsächliche Temperatur im Ofen nicht richtig von den Rächerthermometern
    dargestellt wird.
    Will mir deshalb ein digitales Gerät mit Messfühlern zulegen.
    Was könntet Ihr empfehlen.
    Im Vorraus Danke
    Bernhard
     
  14. Snake77

    Snake77 Stammnaffe

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    14. September 2011
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  15. amerika1110

    amerika1110 Stammnaffe

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    AW: Räucherofen gebaut

    Hallo,
    ich nutze seit vielen Jahren ein digitales Laborthermometer LT101 von TFA bei Conrad gekauft. Hat einen ca. 15 cm langen Thermofühler am Kabel (ca. 1m lang), den ich einfach bei hängenden Fischen mit an den obersten Stab mit anhänge. Somit hängt der Fühler zwischen den Fischen, so zu sagen auf Augenhöhe. Ich habe lediglich in das Kabel eine Stecker-Buchse- Verbindung eingebaut, um den Fühler im Räucherofen lassen zu können und das Thermometer nicht ganzjährig am Ofen lassen zu müssen (schont in der kalten Jahreszeit die Batterien ungemein).
    Beste Grüße
    Ralf
     
  16. scholle

    scholle Nr.4

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    AW: Räucherofen gebaut

    Ikea....
     
  17. clausi2

    clausi2 Stammnaffe

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  18. clausi2

    clausi2 Stammnaffe

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    AW: Räucherofen gebaut

    :bindafuer:Danke ,d.h.für die Idee. Wünsche Euch Frohes Fest und alles Gute im Neuen Jahr.
    Bernhard
     
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