Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Ironie(Humor) an:

Leider kann ich nicht auf eine sinnvolle jahrelange Berufserfahrung zurückblicken, aber ich habe mir hier trotzdem die ARBEIT gemacht und keine Mühe gescheut um euch wertvolle Tipps zu geben. Diese wichtigen, fundierten und schönen Tipps die ich hier dem Forum zur Verfügung stelle und dessen Wissen man auch zuküftig noch nutzen kann, stammen aus dem praktischen Alltag eines Anglers. Ironie(Humor) aus

Entschuldigung, ist nicht böse gemeint:ergibmich: . Aber manchmal kann ich nicht anders und muß es los werden:ergibmich:

AF
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Da das Thema soweit durch ist, erlaube ich mir, zum Abschluss auch mal meine persönlichen Gedanken an dich AF, los zu werden.

Ach AF, wie soll man dir noch böse sein. Ich bin's nicht mehr, vielmehr wäre es spannend mich mal mit dir persönlich zu unterhalten. Viele hier (nicht nur ich) würden wohl gerne erkennen, wer wirklich hinter den beiden Buchstaben AF steckt - wer du wirklich bist. In einem Forum entsprechen schnelle Klischees oft überhaupt nicht der Realität in Person, Ländern oder irgendwelchen Gruppierungen.

AF, du hast mich schon mal derart genervt, dass ich deine Votes glatt für einen Weile nicht mehr sehen mochte. Bei genauerem Betrachtungswinkel war dies auch mein Problem, weil ich schwer damit umgehen konnte. Mittlerweile sehe ich es anders, ich werte nicht mehr, sehe deine Anwesenheit eher als eine Art "Forums-Original", ist also Ok für mich. Das ist von mir nicht abschätzig gemeint!

Gruss Fredi
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Heilbutt.jpg

So mal schnell gegooglet und ein passendes Bild gefunden. Ich steche hier in den weißen Bereich ein und führe die Klinge ca. 4cm so das ein langer Schnitt entsteht. Dort gibts nen weichen Bereich. der Rest ist Gräte oder wie immer man das auch nennen mag. Ob man richtig liegt merkt man wenn das Blut raus kommt.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Da das Thema soweit durch ist, erlaube ich mir, zum Abschluss auch mal meine persönlichen Gedanken an dich AF, los zu werden.

Ach AF, wie soll man dir noch böse sein. Ich bin's nicht mehr, vielmehr wäre es spannend mich mal mit dir persönlich zu unterhalten. Viele hier (nicht nur ich) würden wohl gerne erkennen, wer wirklich hinter den beiden Buchstaben AF steckt - wer du wirklich bist. In einem Forum entsprechen schnelle Klischees oft überhaupt nicht der Realität in Person, Ländern oder irgendwelchen Gruppierungen.

AF, du hast mich schon mal derart genervt, dass ich deine Votes glatt für einen Weile nicht mehr sehen mochte. Bei genauerem Betrachtungswinkel war dies auch mein Problem, weil ich schwer damit umgehen konnte. Mittlerweile sehe ich es anders, ich werte nicht mehr, sehe deine Anwesenheit eher als eine Art "Forums-Original", ist also Ok für mich. Das ist von mir nicht abschätzig gemeint!

Gruss Fredi

so sollen mir dann auch noch ein paar Anmerkungen gestattet sein.

1. Meine Idendität: einer aus dem Forum kennt mich persöhnlich. Mit 3 Leuten habe ich Kontakt über den PN-Verkehr hinaus (Telefon, Internet). Eine gewisse zahl Member weiß ein bisschen über mich, für mich eigentlich schon zu viel. Ich wiederum kenne eine gewisse Anzahl Member persöhnlich, die auch mich persöhnlich kennen, aber nicht wissen das ich der AF bin. Das macht die Sache unheimlich spannend, zu sehen was hier geschrieben wird und wie die Realität aussieht:rolleyes:. So nun ist aber genug, mehr wird nicht verraten!

zu deinem letzen Absatz: Du glaubst gar nicht wie mich dein Geschreibsel manchmal nervt:rolleyes:. Aber was soll ich machen du kannst wahrscheinlich nicht anders :dance4::dance4::dance4::dance4:. Also muß ich dich auch wohl oder übel ertragen8);):P

AF
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Anhang anzeigen 95917

So mal schnell gegooglet und ein passendes Bild gefunden. Ich steche hier in den weißen Bereich ein in führe die Klinge damit ein ca. 4cm langer Schnitt entsteht. Dort gibts nen weichen Bereich. der Rest ist Gräte oder wie immer man das auch nennen mag. Ob man richtig liegt merkt man wenn das Blut raus kommt.

Bevors untergeht, vielen Dank für die Mühe zu suchen und es einzuzeichnen. Hoffe ich brauche das Wissen dieses Jahr dann auch :)
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Deine neue Rolle wird dir da gute Dienste leisten. Hat immerhin schon knapp 20 Butts drillen dürfen :daumen:
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

so sollen mir dann auch noch ein paar Anmerkungen gestattet sein.

1. Meine Idendität: einer aus dem Forum kennt mich persöhnlich. Mit 3 Leuten habe ich Kontakt über den PN-Verkehr hinaus (Telefon, Internet). Eine Gewisse zahl Member weiß ein bisschen über mich, für mich eigentlich schon zu viel. Ich wiederum kenne eine gewisse Anzahl Member persöhnlich, die auch mich persöhnlich kennen, aber nicht wissen das ich der AF bin. Das macht die Sache unheimlich spannend, zu sehen was hier geschrieben wird und wie die Realität aussieht:rolleyes:. So nun ist aber genug, mehr wird nicht verraten!

zu deinem letzen Absatz: Du glaubst gar nicht wie mich dein Geschreibsel manchmal nervt:rolleyes:. Aber was soll ich machen du kannst wahrscheinlich nicht anders :dance4::dance4::dance4::dance4:. Also muß ich dich auch wohl oder übel ertragen8);):P

AF

Ich bin noch nicht lange hier, und ich kenne dich nicht, und nachdem was du unter 1. schreibst, möchte ich dich auch nicht kennenlernen.
Du hintergehst Menschen die dir wahrscheinlich offen entgegengehen. So-etwas ist einfach unanständig, und ich hoffe dein Spiel geht nicht auf.
Entschuldige das ich das hier so schreibe, aber das was du hier wahrscheinlich grinsend zum Besten gibst ist für mich einfach nur armselig und du solltest dich in professionelle Hände geben.
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Anhang anzeigen 95917

So mal schnell gegooglet und ein passendes Bild gefunden. Ich steche hier in den weißen Bereich ein und führe die Klinge ca. 4cm so das ein langer Schnitt entsteht. Dort gibts nen weichen Bereich. der Rest ist Gräte oder wie immer man das auch nennen mag. Ob man richtig liegt merkt man wenn das Blut raus kommt.

Super Andreas,

danke schön:daumen: Sollte ich mal in die Verlegenheit kommen und nen Butt anlanden, weiß ich was zu tun is.

Grüsse
Sepp

p.s. Nordmann 1,

sei doch nicht so zickig, das ist ja alles gar nicht ernst gemeint ;<
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Ich bin noch nicht lange hier, und ich kenne dich nicht, und nachdem was du unter 1. schreibst, möchte ich dich auch nicht kennenlernen.
Du hintergehst Menschen die dir wahrscheinlich offen entgegengehen. So-etwas ist einfach unanständig, und ich hoffe dein Spiel geht nicht auf.
Entschuldige das ich das hier so schreibe, aber das was du hier wahrscheinlich grinsend zum Besten gibst ist für mich einfach nur armselig und du solltest dich in professionelle Hände geben.

Hallo Nordmann1

Nein das ist kein Spiel das ist bitterböse Realität!

Nun aber ernst weiter. Ich gehe mit jedem offen um und meine Meinung anderen gegenüber ist in der Realität genau so wie hier im Forum. Ich bin identisch, wie im wahren Leben! Hintergehen würde ich jemanden, den ich hier irgendwann an den Pranger stelle. Das mache ich aber nicht. Niemals werde ich ein Wort über einen verlieren, den ich kenne! Wir sind heutzutage der gläserne Patient. Manche haben damit kein Problem, ich möchte aber annonym bleiben. Was kann ich dafür wenn andere mir erzählen wo im Netz und in welche Foren die unter welchen Namen aktiv sind. Leider Gottes bringt es mein Beruf mit sich das ich viel mit Leuten unter anderem aus diesem Forum in Kontakt komme.(wieder ein Stück von meiner Identität preisgegeben) Wenn die mir vom Forum erzählen und ihre Identität preisgeben, dann bin ich doch noch lange nicht verpflichtet das selbe auch zu tun!!!!!!!!!!!!!!

Zu deinem letzten Absatz: was für professionelle Hände meinst Du? Sollte es das sein was ich denke, werde ich da du neu im Forum bist großzügig über den Satz hinwegsehen.

Gruß
AF
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Ich bin noch nicht lange hier, und ich kenne dich nicht, und nachdem was du unter 1. schreibst, möchte ich dich auch nicht kennenlernen.
Du hintergehst Menschen die dir wahrscheinlich offen entgegengehen. So-etwas ist einfach unanständig, und ich hoffe dein Spiel geht nicht auf.
Entschuldige das ich das hier so schreibe, aber das was du hier wahrscheinlich grinsend zum Besten gibst ist für mich einfach nur armselig und du solltest dich in professionelle Hände geben.


@Nordmann1,

der Sinn Deines Beitrages erschließt sich mir ehrlich gesagt nicht. Es steht doch jedem frei, wieviel seiner Identität er preisgeben will - oder eben auch nicht. Ich kann mir einen Naffen-Aufkleber aufs Auto machen, MUSS es aber nicht. Ich kann anderen mitteilen wann ich auf der Fähre bin - MUSS es aber nicht. Ich kann meinen Beruf und mein Alter angeben - MUSS es aber nicht. Ich kann zu membertreffen gehen - MUSS es aber nicht. Erklär mal näher, wieso bzw. was daran unanständig ist oder wie man damit jemanden hintergeht.
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Mal ne Frage an alle die nach dem Fang gleich oder verzögert kehlen und ausnehmen.

Bisher habe ich zwischen Kehlen und Ausnehmen immer noch etwas Zeit vergehen lassen um das Filet richtig ausbluten zu lassen.

Meine Überlegung - wenn ich direkt nach dem Kehlen ausnehme fehlt doch die Pumpwirkung des Herzens um alles But gut heraus zu bekommen.

Wie seht Ihr das?

:a0155:

@ herrfrick,
ich möchte noch mal auf Deine Eingangsfrage zurückkommen.
Um eine hohe Quallität der Filets zu erreichen ist es unbedingt erforderlich den Fisch vor dem Filetieren gut ausbluten zulassen.
Restblut im Filet läßt dieses schneller verderben, und beim Braten gibts den typischen Fischgeruch auch beim Frosten wirkt sich das Negativ aus, das Filet verliert schon nach kurzer Gefrierzeit an Quallität.
Kurzum gut augeblutet, gute Quallität, besserer Geschmack, frische helle Farbe.

Zum Kehlschnitt wie Andreas ihn im Bild anzeigt möche ich noch hinzufügen wie ich es mache, mit dem Daumen im Unterkiefer den Kopf zurückbiegen, Bauchseite nach oben, das Messer durch die Kiemen stechen und bis auf das Rückgrat schneiden.

Joachim

P.S. Natürlich erst nach dem Ausbluten ausnehmen
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Wenn es die Zeit zulässt auf dem Boot, nehme ich die Fische auch dort aus, bei der Brosme (Lumb) mach ich es immer, es befinden sich sehr häufig Nematoden im Magen- und Darmtrakt der Fische, von wo aus sie sich ausbreiten können, wenn sie nicht ausgenommen sind oder nicht ausreichend gekühlt werden.
Da die Seelachse im Bauchlappenbereich besonders stark befallen sind schneide ich diese auch weg.
Beim Kochen oder Braten werden diese und die Larven abgetötet, auch wenn der Fisch länger tiefgefroren bleibt.
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Ich nehme die Fische gar nicht aus,..da ich fast immer bei kühlen Temperaturen oben bin (bei höheren Temperaturen muß der Fisch sowieso gekühlt werden).
Zum einen ist es evtl. gefährlich auf nem wackelnden Boot (wenn zb kein Messer mit stumpfer Spitze benutzt wird ,..wie es die Fischer machen) und zum anderen kann ich besser nicht ausgenommene Fische filetieren. Desweiteren bin ich faul und es einfach zusätzliche Arbeit und Zeit die ich lieber mit Angeln verbringe,....;<



:daumen:
genau,der letzte Satz imponiert mir dabei am meisten.


Gruß Norman:Smilie18:
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Hallo Nordmann1

Nein das ist kein Spiel das ist bitterböse Realität!

Nun aber ernst weiter. Ich gehe mit jedem offen um und meine Meinung anderen gegenüber ist in der Realität genau so wie hier im Forum. Ich bin identisch, wie im wahren Leben! Hintergehen würde ich jemanden, den ich hier irgendwann an den Pranger stelle. Das mache ich aber nicht. Niemals werde ich ein Wort über einen verlieren, den ich kenne! Wir sind heutzutage der gläserne Patient. Manche haben damit kein Problem, ich möchte aber annonym bleiben. Was kann ich dafür wenn andere mir erzählen wo im Netz und in welche Foren die unter welchen Namen aktiv sind. Leider Gottes bringt es mein Beruf mit sich das ich viel mit Leuten unter anderem aus diesem Forum in Kontakt komme.(wieder ein Stück von meiner Identität preisgegeben) Wenn die mir vom Forum erzählen und ihre Identität preisgeben, dann bin ich doch noch lange nicht verpflichtet das selbe auch zu tun!!!!!!!!!!!!!!

Zu deinem letzten Absatz: was für professionelle Hände meinst Du? Sollte es das sein was ich denke, werde ich da du neu im Forum bist großzügig über den Satz hinwegsehen.

Gruß
AF



also ich lese immer gerne von Dir,ist mir auch schnurz wer du wirklich bist,für mich kommst du im NET immer absolut ehrlich und vor allem eben nicht für jedermann gefällig rüber,Meinungen müssen gesagt werden dürfen,auch wenn man damit nicht immer allen gefällt.
mach weiter so.:daumen:

Gruss Norman
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

An AF und Ko
Ich denke es geht hier uns Kehlen und nicht um eure Meinungen gegen einander .
Macht doch hierfür einen anderen Thred auf und bleibt bitte beim eingestellten Thema
Geht lieber Angeln oder macht was nützlicheres als euch gegenseitig zu beleidigen
Gruss norgeman55
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

An AF und Ko
Ich denke es geht hier uns Kehlen und nicht um eure Meinungen gegen einander .
Macht doch hierfür einen anderen Thred auf und bleibt bitte beim eingestellten Thema
Geht lieber Angeln oder macht was nützlicheres als euch gegenseitig zu beleidigen
Gruss norgeman55

Da du konkret mich angesprochen hast, erlaube ich mir auch eine Antwort zu geben. Was hat dann dein Beitrag hier zu suchen, ich konnte nichs zum eigentlichen Threat finden?
Im Gegensatz zu dir konnte ich dem Forum und der Leserschaft schon sehr wertvolle Tipps und Ratschläge in diesem Thread geben:-->.

AF
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

@AF
Auf Seite 8 schreibe ich auch was zum Tehma " Kehlen und ausnehmen" Das ist das Tehma um das es hier geht und nicht um die Beiträge von Dir, die nichts mit diesem Tehma in diesem Treht zu suchen haben.Ich meine das sie nicht hierher gehöhren.
Wenn Du und einige andere euch gegenseitig nicht Grün sind und andere Meinungen habt,so schreibt es bitte woanderst.
Zu meiner Person : Ich lese fast täglich im Forum und schreibe sehr wenig.Fahre auch schon seit 28 Jahren nach Norge
auch lese ich Deine Berichte ,aber ich muß feststellen ,das Deine Beiträge sehr oft negatief sind.
Faszit;
Gehe mal wieder auf die Positive Seite des Lebens und Dir wird geholfen
Mit wohlwolenden Grüsse
norgeman55
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

@AF
Auf Seite 8 schreibe ich auch was zum Tehma " Kehlen und ausnehmen" Das ist das Tehma um das es hier geht und nicht um die Beiträge von Dir, die nichts mit diesem Tehma in diesem Treht zu suchen haben.Ich meine das sie nicht hierher gehöhren.
Wenn Du und einige andere euch gegenseitig nicht Grün sind und andere Meinungen habt,so schreibt es bitte woanderst.
Zu meiner Person : Ich lese fast täglich im Forum und schreibe sehr wenig.Fahre auch schon seit 28 Jahren nach Norge
auch lese ich Deine Berichte ,aber ich muß feststellen ,das Deine Beiträge sehr oft negatief sind.
Faszit;
Gehe mal wieder auf die Positive Seite des Lebens und Dir wird geholfen
Mit wohlwolenden Grüsse
norgeman55

ich nehme mein vorheriges Posting zurück. Ich hatte eigentlich geguckt aber kein Beitrag von dir finden können. Ich werde nächstes mal gründlicher gucken müssen. Da hatte ich voreilig geurteilt, was mir jetzt im nachhinein leid tut! Entschuldigung!

Aber zum nächsten Absatz. Ich weiß nicht wo du was gelesen hast, aber ich bin und war hier in diesen Thread mit allen Grün? Mmhhh......keine Ahnung was du meinst. Aber egal.

zum letzten Absatz: keine Ahnung ob die Positiv oder Negativ sind, meine Kommentare spiegeln meistens die Realität aus meiner Sicht wieder, auch wenn es der eine oder andere anders sieht. Die Realität anders zu sehen wie ich, ist von meinerseite jeden gestattet und sogar gewünscht.

hevorheben möchte ich vielleicht noch, das ich bewundere wie wunderbar du meine Lebenssituation einschätzen kannst. Hut ab!

mit meiner Lebenssituation geschuldeten traurigen Grüßen:p075:

AF
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Wenn es die Zeit zulässt auf dem Boot, nehme ich die Fische auch dort aus, bei der Brosme (Lumb) mach ich es immer, es befinden sich sehr häufig Nematoden im Magen- und Darmtrakt der Fische, von wo aus sie sich ausbreiten können, wenn sie nicht ausgenommen sind oder nicht ausreichend gekühlt werden.
Da die Seelachse im Bauchlappenbereich besonders stark befallen sind schneide ich diese auch weg.
Beim Kochen oder Braten werden diese und die Larven abgetötet, auch wenn der Fisch länger tiefgefroren bleibt.

Frank, mich würde interessieren, ob Deine Bemerkung zum Wandern der Nematoden aus dem Verdauungstrakt ins Fleisch auf Erfahrung basiert. Ein Test könnte z.B. so aussehen: von mehreren Lumb, die an einer Angelstelle gefangen wurden, wird die Hälfte der Anzahl nach dem Ausbluten ausgenommen, die andere Hälfte wesentlich später. Beim Filetieren wird dann kontrolliert, ob im Fischfleisch auffällig unterschiedliche Nematodenmengen gefunden werden. Solch einen Test habe ich leider noch nicht durchgeführt, würde aber annehmen, daß die Biester nicht so schnell wandern, als daß sich daraus ein Einfluß erkennen ließe.
Ich nehme die Fische immer nach dem Ausbluten aus, einschließlich Kopf ab. Dies erledige ich während einer Beißflaute, beim Umsetzen des Bootes oder in einer Pause. Auf diese Art fällt beim Filetieren nur eine geringe Menge an Abfällen an, der größere Anteil wurde ja bereits auf dem Wasser entsorgt. Das mit dem im Wasser Ausblutenlassen muß ich auch mal probieren.

Petri

Hans
 
AW: Nach dem Kehlen sofort ausnehmen oder ausbluten abwarten?

Frank, mich würde interessieren, ob Deine Bemerkung zum Wandern der Nematoden aus dem Verdauungstrakt ins Fleisch auf Erfahrung basiert. Ein Test könnte z.B. so aussehen: von mehreren Lumb, die an einer Angelstelle gefangen wurden, wird die Hälfte der Anzahl nach dem Ausbluten ausgenommen, die andere Hälfte wesentlich später. Beim Filetieren wird dann kontrolliert, ob im Fischfleisch auffällig unterschiedliche Nematodenmengen gefunden werden. Solch einen Test habe ich leider noch nicht durchgeführt, würde aber annehmen, daß die Biester nicht so schnell wandern, als daß sich daraus ein Einfluß erkennen ließe.
Ich nehme die Fische immer nach dem Ausbluten aus, einschließlich Kopf ab. Dies erledige ich während einer Beißflaute, beim Umsetzen des Bootes oder in einer Pause. Auf diese Art fällt beim Filetieren nur eine geringe Menge an Abfällen an, der größere Anteil wurde ja bereits auf dem Wasser entsorgt. Das mit dem im Wasser Ausblutenlassen muß ich auch mal probieren.

Petri

Hans

Also Fachleute bestreiten das die Nematoden nach dem Töten ins Fleisch wandern. Ich konnte das auch noch nie beobachten. In einem Gebiet wo die Bauchlappen Nematodenfrei waren, da waren die auch noch nach einen 8 Stunden oder mehr Angeltag Nematodenfrei. Vielleicht fangen die tatsächlich an zu wandern, aber ich denke das ist ein Vorgang der sehr viel Zeit in Anspruch nimmt.

AF
 
Oben